Verfügbarkeit: Die Psychologie des Essens und Trinkens

Die Psychologie des Essens und Trinkens:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Logue, Alexandra W. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Heidelberg [u.a.] Spektrum 1995
Schlagworte:	Psychologie Drinking behavior Food habits > Psychological aspects Food preferences Nutrition > Psychological aspects Ernährung Ess- und Trinksitte Essstörung Trinkverhalten Trinken Nahrungsaufnahme Ernährungsgewohnheit Essgewohnheit
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturverz. S. 437 - 498
Beschreibung:	520 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3860251139

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adam_text	INHALT VORWORT ZUR DEUTSCHEN AUSGABE 11 VORWORT 17 1. EINFUEHRUNG 25 ESSEN UND TRINKEN ALS FORSCHUNGSGEGENSTAND 26 ESSEN, TRINKEN UND DIE EVOLUTION 27 ZUM AUFBAU DES BUCHES 28 UNTERSCHIEDE UND AEHNLICHKEITEN ZWISCHEN DEN ARTEN 29 FAZIT 38 TEIL I: DIE MENGEN AN NAHRUNGSMITTELN 41 2. HUNGER 43 HOMOEOSTASE 45 PERIPHERE SIGNALE 46 ZENTRALE MECHANISMEN 61 PHYSIOLOGISCHE MODELLE DER NAHRUNGSAUFNAHME 73 NICHTPHYSIOLOGISCHE MODELLE 75 FAZIT 80 3. DURST 82 TYPEN VON TRINKVERHALTEN 83 THEORIEN DES DURSTES 88 DURST UND ALTEM 94 FAZIT 95 DIE PSYCHOLOGIE DES ESSENS UND TRINKENS TEIL II: DIE AUSWAHL DER NAHRUNGSMITTEL 97 4. GESCHMACK UND GERUCH 99 DIE BEDEUTUNG DES GESCHMACKS UND DES GERUCHSSINNES 100 DIE KODIERUNG VON GESCHMACKS UND GERUCHSEMPFINDUNGEN 102 INDIVIDUELLE UNTERSCHIEDE IN DER GESCHMACKS UND GERUCHSEMPFINDLICHKEIT 117 GESUNDHEITHEITLICHE KONSEQUENZEN 121 FAZIT 121 5. GENETISCHE BEITRAEGE ZU NAHRUNGSMITTELPRAEFERENZEN 122 PRAEFERENZ, AUSWAHL UND MOEGEN 124 NAHRUNGSMITTELPRAEFERENZ: GENETISCHE FAKTOREN UND UMWELTEINFLUESSE 124 VORLIEBE FUER SUESSES 126 VORLIEBE FUER SALZIGES 138 VORLIEBE FUER MILCH UND MILCHPRODUKTE 144 ALLGEMEINE EMPIRISCHE BELEGE FUER GENETISCHE ANTEILE 149 FAZIT 153 6. UMWELTBEITRAEGE ZU NAHRUNGSMITTELPRAEFERENZEN 155 LEMERFAHRUNGEN MIT NAHRUNGSMITTELN 156 UEBERNAHME DER PRAEFERENZEN ANDERER 176 EINE KLASSIFIKATION MENSCHLICHER NAHRUNGSMITTELAVERSIONEN 186 FAZIT 189 7. AUSWAHL 191 EVOLUTION UND AUSWAHL 192 DAS THEOREM DER WAHRSCHEINLICHKEITSANGLEICHUNG 193 DIE THEORIE DER OPTIMALEN NAHRUNGSSUCHE 204 THEOREM DER WAHRSCHEINLICHKEITSANGLEICHUNG VERSUS THEORIE DER OPTIMALEN NAHRUNGSSUCHE 215 FAZIT 218 8 INHALT TEIL III: EXPERIMENTE MIT NAEHRSTOFFEN UND ANDEREN STOFFEN 219 8. AUSWIRKUNGEN VON NAHRUNGSMITTELN AUF DAS VERHALTEN 221 FORSCHUNGSSTRATEGIEN UND -PROBLEME 222 AUSWIRKUNGEN DES ENTZUGES VON NAEHRSTOFFEN 230 AUSWIRKUNGEN DER GABE VON NAEHRSTOFFEN 234 ZUSATZSTOFFE IN LEBENSMITTELN UND HYPERAKTIVITAET 241 FAZIT 250 TEIL IV: ESS UND TRINKSTOERUNGEN 253 9. ANOREXIE UND BULIMIE 255 KREBS-ANOREXIE 260 DIE AUSWIRKUNGEN VON MEDIKAMENTEN AUF ANOREXIE 263 STIMMUNG UND ANOREXIE 266 ANOREXIA NERVOSA 267 BULIMIA NERVOSA 282 FAZIT 289 10. UEBERMAESSIGES ESSEN UND ADIPOSITAS 290 MERKMALE DES ADIPOESEN 292 URSACHEN VON UEBERMAESSIGEM ESSEN UND ADIPOSITAS 295 METHODEN DER VERRINGERUNG VON UEBERMAESSIGEM ESSEN UND ADIPOSITAS 313 FAZIT 331 11. ALKOHOLKONSUM UND ALKOHOLMISSBRAUCH 334 UEBERMAESSIGER ALKOHOLKONSUM 334 DIE AUSWIRKUNGEN DES ALKOHOLKONSUMS 340 MOEGLICHE URSACHEN DES ALKOHOLISMUS 350 BEHANDLUNG DES ALKOHOLISMUS 365 FAZIT 379 9 DIE PSYCHOLOGIE DES ESSENS UND TRINKENS TEILV: ANWENDUNGEN AUF ALLTAGSTHEMEN UND-PROBLEME 381 12. ESSEN UND TRINKEN IN SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT 383 DER MENSTRUATIONSZYKLUS 384 SCHWANGERSCHAFT 389 STILLEN 397 FAZIT 399 13. RAUCHEN: GEWICHTSVERLUST UND GEWICHTSZUNAHME 401 DIE AUSWIRKUNGEN DES RAUCHENS 402 AUF DAS KOERPERGEWICHT AUSWIRKUNGEN AUF DAS KOERPERGEWICHT, WENN MAN AUFHOERT ZU RAUCHEN 407 FAZIT 412 14. KUECHE UND WEINKELLER 414 NATIONALE KUECHEN 414 WEINPROBE 427 FAZIT 430 BERATUNGSSTELLEN UND SELBSTHILFEORGANISATIONEN 432 LITERATURVERZEICHNIS 437 I: ZITIERTE FACHLITERATUR 437 II: ERGAENZENDE DEUTSCHSPRACHIGE LITERATUR 496 NAMENSINDEX 499 SACHINDEX 503 10
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