Märkte für Schlachtvieh und Fleisch in den neuen Bundesländern: Märkte für Schlachtvieh und Fleisch in den neuen Bundesländern, insbesondere vertikale Austauschbeziehungen
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Münster-Hiltrup
Landwirtschaftsverl.
1994
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| Schriftenreihe: | Deutschland / Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: [Schriftenreihe des Bundesministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten / A]
435 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. 249 - 268 |
| Beschreibung: | XIII, 336 S. graph. Darst., Kt. |
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
KURZFASSUNG
I-XIII
0 EINFUHRUNG 1
0.1 PROBLEMSTELLUNG 1
0.2 ABGRENZUNG DES UNTERSUCHUNGSGEBIETES UND ZIELSETZUNG 2
0.3 VORGEHENSWEISE 4
1
VERTIKALE AUSTAUSCHBEZIEHUNGEN IM AGRIBUSINESS 6
1.1 ERSCHEINUNGSFORMEN UND BEGRIFFLICHE ABGRENZUNG 6
1.2 ANTRIEBSKRAFTE 9
1.2.1 WETTBEWERBSSITUATION 9
1.2.2 VERFUGUNGSRECHTE 11
1.2.3 RISIKOPRAMIE 13
1.2.5 QUALITATSASPEKT
15
1.3 AUSPRAGUNGEN 17
1.3.1 RAUM VON KOOPERATIONSMETHODEN 17
1.3.2 AUSMAB DER KOOPERATIONSBEZIEHUNG 19
1.4 ME&KRITERIEN 22
1.5 GESETZLICHE BESTIMMUNGEN 25
1.6 KOOPERATIONEN IN DER EHEMALIGEN DDR 26
1.7 SCHLU&FOLGERUNGEN FUR DIE EIGENE ARBEIT 28
2 LANDWIRTSCHAFT
IN DEN
NEUEN BUNDESLANDERN
32
2.1 WANDEL
DER
BETRIEBSSTRUKTUR
32
2.2 REGIONALE UNTERSCHIEDE
DER
NATIIRLICHEN STANDORTBEDINGUNGEN
39
2.3 REGIONALE PRODUKTIONSSCHWERPUNKTE
DER
TIERPRODUKTION
41
3
MARKTE
FUR
SCHLACHTVIEH
UND
FLEISCH
IN DEN
NEUEN
BUNDESLANDERN
43
3.1 BEDEUTUNG
43
3.2 MARKT-
UND
PREISPOLITIK
43
3.3 NACHFRAGE
45
3.4 VERSORGUNG
47
3.5 AUBENHANDEL
UND
INNERDEUTSCHER HANDEL
49
3.6 STRUKTUR
UND
ENTWICKLUNG
DER
VIEHHALTUNG
53
3.6.1
HALTUNGSSTRUKTUR 53
3.6.2 SCHWEINEHALTUNG 54
3.6.3 RINDERHALTUNG 57
3.7 SCHLACHTVIEHABSATZ UND -VERMARKTUNG 60
3.7.1 ABSATZ 60
3.7.2 VERMARKTUNG
63
3.8 PREISBILDUNG 64
4 UNTERSUCHUNGSMETHODE 70
4.1 BEGRIINDUNG DER UNTERSUCHUNGSMETHODE 70
4.2 ERSTELLUNG DER FRAGEBOGEN 72
4.3 ERMITTLUNG DER ERHEBUNGSUMFANGE 76
4.3.1 ERZEUGERBEFRAGUNG 76
4.3.2 ERHEBUNG DER SCHLACHT- UND ZERLEGEBETRIEBE 78
4.3.3 BEFRAGUNG DER EINKAUFSZENTRALEN DES LEBENSMITTELHANDELS 81
4.4 ZIEL DER BEFRAGUNGEN 82
4.5 VORBEREITUNG UND DURCHFUHRUNG 83
4.5.1
ERZEUGERBEFRAGUNG 83
4.5.2 BEFRAGUNG DER SCHLACHT- UND ZERLEGEBETRIEBE 88
4.5.3 BEFRAGUNG DER EINKAUFSZENTRALEN DES LEBENSMITTELHANDELS 91
4.6 AUSWERTUNG 92
5 ERZEUGERBEFRAGUNG 95
5.1 BESCHREIBUNG DER STICHPROBE 95
5.1.1
RECHTSFORM DER BETRIEBE 95
5.1.2 BETRIEBSGROSE 96
5.1.3 MERKMALE DER BEFRAGTEN 97
5.1.4
MITGLIEDSCHAFT IN EINER ERZEUGERGEMEINSCHAFT 99
5.2 ERZEUGUNGSSTRUKTUR 100
5.2.1 UMFANG DER TIERBESTANDE 100
5.2.2 TIERBESTANDSKRITERIEN 102
5.2.3 INFORMATIONSQUELLEN FUR MARKTDATEN 105
5.3 VERTRAGLICHER ABSATZ 106
5.4 VERTIKALE KOOPERATION M
5.4.1
BEURTEILUNG VERTIKALER KOOPERATION 111
5.4.2 FAKTORENANALYSE DER EINSTELLUNGEN DER BEFRAGTEN 119
5.4.2.1 KORRELATIONSANALYSE ALS AUSGANGSPUNKT 119
5.4.2.2 BESTIMMUNG DER EINSTELLUNGSFAKTOREN 120
5.4.2.2.1 KOMMUNALITATENSCHATZUNG UND FAKTORENEXTRAKTION 120
5.4.2.2.2
BESTIMMUNG DER FAKTOREN UND FAKTORENROTATION 122
5.4.2.2.3 INTERPRETATION DER FAKTOREN 124
5.4.2.3 MITTLERE FAKTORWERTE DER ERZEUGER NACH GRUPPIERUNGSMERKMALEN
. 126
5.5 ABSATZSTRUKTUR 130
5.5.1 ABSATZWEGE 130
5.5.2 DIREKTVERMARKTUNG 133
5.6 ZUKUNFTIGE ENTWICKLUNG 136
5.7 SEGMENTIERUNG DER ERZEUGER 141
5.7.1 DATENAUSWAHL 141
5.7.2 CLUSTERBILDUNG
141
5.7.3 INTERPRETATION 143
6 ERHEBUNG DER SCHLACHT- UND ZERLEGEBETRIEBE 150
6.1 BESCHREIBUNG
DER UNTERSUCHUNGSEINHEITEN 150
6.1.1 STANDORTE DER BETRIEBE 150
6.1.2 SOZIODEMOGRAPHISCHE MERKMALE DER BEFRAGTEN 153
6.1.3 MERKMALE DER ERHOBENEN SCHLACHTBETRIEBE 155
6.1.3.1 TATIGKEITSFELD
155
6.1.3.2 RECHTSFORM UND ARBEITSKRAFTEAUSSTATTUNG
156
6.1.3.3 EG-ZULASSUNG 157
6.1.3.4 DIREKTABSATZ
158
6.2 KAPAZITATEN UND AUSLASTUNG 161
6.3 VERTIKALE BEZIEHUNGEN DER SCHLACHTBETRIEBE 163
6.3.1
BISHERIGE KOOPERATIVE BEZIEHUNGEN DER SCHLACHTBETRIEBE 163
6.3.1.1 RUCKWARTSKOOPERATION 163
6.3.1.2 VORWARTSKOOPERATION 164
6.3.2 BEURTEILUNG VERTIKALER KOOPERATION 165
6.3.3 FAKTORENANALYSE ZUR EINSTELLUNG DER BEFRAGTEN 172
6.3.3.1 KORRELATIONEN DER VARIABLEN UND BESTIMMUNG DER FAKTOREN 172
6.3.3.2 ROTATION UND INTERPRETATION DER FAKTOREN 173
6.3.3.3 MITTLERE FAKTORWERTE NACH VERSCHIEDENEN GRUPPIERUNGSMERKMALEN.
175
6.4 SCHLACHTVIEHBEZUG UND -TRANSPORT 178
6.5 FLEISCHABSATZ UND ABSATZSTRUKTUR 183
6.6 ZUKIINFTIGE ENTWICKLUNG 187
6.7 SEGMENTIERUNG DER BEFRAGTEN 195
6.7.1 DATENAUSWAHL 195
6.7.2 CLUSTERBILDUNG 195
6.7.3 INTERPRETATION 196
7 BEFRAGUNG DER EINKAUFSZENTRALEN DES LEBENSMITTELHANDELS 201
7.0 HANDELSSTRUKTUR IN DEN NEUEN BUNDESLANDERN 201
7.1 BESCHREIBUNG DER UNTERSUCHUNGSEINHEITEN 203
7.2 EINKAUFSBEZIEHUNGEN ZU DEN NEUEN BUNDESLANDERN 207
7.3 VERTIKALE KOOPERATION 215
7.3.1 BEURTEILUNG MITTEL- BIS LANGFRISTIGER VERTRAGSBEZIEHUNGEN 215
7.3.2 BISHERIGE RUCKWARTSKOOPERATION UND DEREN GESTALTUNG 221
7.3.3 FAKTORENANALYSE ZUR EINSTELLUNG DER EINKAUFER 225
7.3.3.1 VARIABLENAUSWAHL UND FAKTORENEXTRAKTION 225
7.3.3.2 ROTATION UND INTERPRETATION DER FAKTOREN 226
7.3.3.3 FAKTORWERTE DER BEFRAGTEN 228
7.4 ZUKUNFTIGE ENTWICKLUNG 229
7.5 SEGMENTIERUNG DER EINKAUFER 232
7.5.1 DATENAUSWAHL 232
7.5.2 CLUSTERBILDUNG 233
7.5.3 INTERPRETATION 233
8 SCHLUBFOLGERUNGEN 237
8.1 ERZEUGERBEFRAGUNG 237
8.2 SCHLACHTSTATTENERHEBUNG 239
8.3 HANDELSBEFRAGUNG 241
9 ZUSAMMENFASSUNG 243
10 LITERATURVERZEICHNIS 249
11 ANHANG 269
11.1 TABELLEN 269
11.2 FRAGEBOGEN ERZEUGER 296
11.3 FRAGEBOGEN SCHLACHTSTATTEN 307
11.4 FRAGEBOGEN LEBENSMITTELHANDEL 324 |
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