Bericht über die 8. Getreidenährmittel-Tagung 1994: Vorträge, gehalten anlässlich der Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. vom 9. - 10. März 1994
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| Veröffentlicht: |
Detmold
Granum-Verl.
1994
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Verarbeitungseigenschaften von Hafersorten
W. Ganßmann, Elmshorn, D. Meyer und
H. Zwingelberg, Detmold 1
Schäleigenschaften verschiedener Hafersorten
K. Vorwerck, Braunschweig 12
Begriff der Naturbelassenheit - dargestellt am
Beispiel der Herstellung von Getreidenährmitteln
Angelika Meier-Plöger, Fulda 25
ß-Glucangehalte in deutschen Hafersorten und Laborversuche
zur Anreicherung von ß-Glucan und Gesamt-Ballaststoffen
W. Ganßmann, Elmshorn 36
Qualitätsmerkmale von Frühstückscerealien
J.
Burri, Orbe
(Schweiz) 47
Veränderung funktioneller Eigenschaften von Hafer durch
Dämpfen und Flockieren
J. Oeding, Braunschweig, W. Seibel, Detmold, und
M. Kuhn, Hohenheim 56
Untersuchungen zur Bestimmung der Qualitätseigenschaften
von Parboiled-Reis und der Qualitätsbeeinflussung während
des Parboilingprozesses
T.
Strandt
und K. Vorwerck, Braunschweig,
und K. Münzing, Detmold 67
Untersuchungen zur Farbmessung bei stückigen Gütern
N.U. Haase und H. Zwingelberg, Detmold 82
Insektensichere Verpackung für Getreidenährmittel
G. Megerle, Erkrath 90
Kombinierte Vorratsschutzbegasung mit PH3 und CO2 bei
gelagertem Getreide
M. Münzel, Bensheim 94
Qualitätssicherungssysteme in der Schälmüllerei
J. Hampshire, Elmshorn 102
Qualitätsmanagment in einer Hafer- und Reismühle
K. Vorwerck, Braunschweig 110
Sensorische Bewertung von Getreidenährmitteln
W. Seibel und K. Münzing, Detmold 121
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