GDL-Kongreß Lebensmittelhygiene: 17. Jahrestagung Deutscher Lebensmitteltechnologen 17. bis 19. März 1994 in Stuttgart-Hohenheim
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LEBENSMITTELHYGIENE
17. Jahrestagung Deutscher Lebensmitteltechnologen vom 17. bis 19. März
1994 in Stuttgart-Hohenheim
VIRANI
TALTtRt Gesellschan
Deutscher Lebensmitteltechnolo-
•gene.V.-GDL-
DONNERSTAGJľ.MÄRZ
13.00 bis 14.00 Uhr
Begrüßung der Teilnehmer
DipL-Ing. U.
Florin,
GDL-Vorsitzender
Dr. G. Hein, Bundesvereinigwg
der Deutschen Emährungs-
industrie e.V., Bonn
Grußadressen
Einführung
DipLoectroph. H.-P. Walbröl,
GDL-GeschäEsführer
THIMINKRIIS 1:
Hygienic
Design
Themenkreisleiter:
Prof.Dr. W.
Long,
FH-Rheinland-
Њк,
Trier
ProŁDr.
R.
Sehern, FH Fulda
14.00 bis 14.55 Uhr ,
Die Eignung von Werkstoffen für
Lebemmittelmaschinen und -an¬
lagern
Dr. K. Müller, Berufsgenossen-
schañ
Nahrungsmittel und Gast¬
stätten, Mannheim
14.55 bis 15.50 Uhr
Hygienic
Design
of machines and
equipment in the food industry
| ELM.
Lelieveld,
Unilever
| Research
Laboratorium,
ÑL-Vlaardmgen
15.90 bis 16.10 Uhr
Kaffeepause
16.10 bis 17.05 Uhr
FouHng in Anlagen zur Erhitzung
j
von Lebensmitteln
| Dr.J.
Schránu,
TUMünchen-
! Weihenstephan
17.05 bis 18.00 Uhr
Integration von Zentrifugen in hy¬
gienische Prozesse der Lebens¬
mittelindustrie
K. Bühler,
Westfalia
Separator
ÄG,
Oelde/Köngen
18.00 bis 19.00 Uhr
Postersession
FREITAG, 18. MÄRZ
THIMINKREIS 3:
Eaumhygiene/Reinraumtechnik
Themenkreisleiter:
j
Dr. K. Bühler,
Westfalia
Separator
! AG, QeldelKöngen
j
Dr. H.-U. Endress, Herbstreith &
! Fox KG, Neuenbürg
: 9.00 bis 9.40 Uhr
і
. Vorkommen von Schädlingen
; und Ungeziefer bei pflanzlichen
I
Rohstoffen und Lebensmitteln-
Prävention und Bekämpfung
Dr. Chr. Reichmuth, Biologische
Bundesanstalt, Berlin
9.40 bis 10.20 Uhr
Konstruküon/bautechnische Ma߬
nahmen - Planung von Lebens¬
mittelbetrieben (Hersteller von
Fertiggerichten/Fertigsalaten)
Dr. J. Brunnenkant, Ingenieurbüro
Brunnenkant, Wiesloch
10.20 bis 11.00 Uhr
Planung von fleischverarbeiten¬
den Betrieben, insbesondere im
Hinblick auf die Umsetzung von
aktuellen
EG-Bestímmungen
К,
Weiße, SGS
Controll -Co.
mbH, Bremen
11.00 bis 11.30 Uhr
Kaffeepause
11.30 bis 12.10 Uhr
Raumreinigung - Einsatz von Me¬
thoden, Geräten und chemischen
Präparaten in der Lebensmittelin¬
dustrie
Dr. D. Ouzounis, Henkel Ecolab
GmbH & Co. OHG,
Düsseldorí
12.10 bis 12.50 Uhr
Reinraumtechnik- Grundlagen
und spezielle Beispiele im Hin¬
blick auf Planung und Betreiben
einer biotechnologischen Pro¬
duktionsanlage
Dr. M. Metz, Gewürzmüller,
Bereich
Bitec,
Stuttgart
12.50 bis 14.30 Uhr
Mittagspause
THIMINKREIS 3: Recht
Themenkreisleiter:
Dr. S. Stähle, Bund für Lebensmit¬
telrecht und Lebensmittelkunde
e.V., Bonn
14.30 bis 15.10 Uhr
Audiovisuelle Personalschulungs-
Konzepte am Beispiel der Unter¬
weisung in Lebensmittelnygiene
S. Schemer-Seifert,
AVA
Schemer,
CH-Zürich
15.10 bis 15.50 Uhr
Übersicht über das gemein¬
schaftliche EG-Recht im Bereich
Lebensmittelhygiene
Prof.Dr. W.
Unte, TFH
Berlin
15.50 bis 16.20 Uhr
Kaffeepause
16.20 bis 17.00 Uhr
Die Anforderungen an fleischver¬
arbeitende Betriebe - das EG-
Recht und dessen Umsetzungs¬
stand
Dr. H.C. Blunk, FCS- Qualitätssi¬
cherungssysteme, Hamburg
17.00 bis 17.40
Uta-
Das
HACCP-Konzept - Festle¬
gung der Grundsätze, praktische
Hilfe bei der Umsetzung
R. Zschaler, NATEC GmbH,
Hamburg
17.40 bis 19.00 Uhr
Postersession
ab 20.00 Uhr
Stehkonvent und GDL-Abend-
essen
SAMSTAG, 19. MÄRZ
THEMENKRIIS 4i
Mikrobiologie
Themenkreisleiter:
ProWr.J. Baumgart, FH Lippe,
Lemgo
ProfDr. W.P.
Hammes,
Universität
Hohenheim, Stuttgart
9.00 bis 9.50 Uhr
Ergebnisse einer
mikrobiologi-
.
schen
Untersuchung von
Großküchen
ProĹDr.B.
Mert,
FHFulda
9.50 bis 10.40 Uhr
Biokonservierung
ProfDr. F.K. Lücke, FH Fulda
10.40 bis 11.10 Uhr
Kaffeepause
11.10bisl2.00Uhr
Predictive Microbiology: Model-
lierung
der BacteriocinbJidung
von
Leuconostoc
camośtjm
Dr.
R.
Geisen, Bundesforschmgß-
ansłat
für Ernährung, Karlsruhe
12.00 bis 12.50 Uhr
Molekularbiologische Charakte¬
risierung entereopathogener
Escherichia
coli
ProfDr.], Hacker, Universität
Würzburg
TAGUNGSADRESSE
Universität Hohenheim, Hörsaal
3, Gartenstr. 30,70599 Stuttgart-
Hohenheim
TAGUNGSLEITUNG UND
ORGANISATION
Dipl.-Ing.
U. Florin,
U.
Sodenkamp,
DipLoectroph. H.-P. Walbröl
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