Qualitätsanforderungen an Rohmilch und Möglichkeiten ihrer Umsetzung durch die Milcherzeuger: Kurzfassungen der Vorträge ; 4. Clausberger Milchkolloquium 1. und 2. Oktober 1993
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| Veröffentlicht: |
Jena
LUFA Thüringen
1993
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INHALTSVERZEICHNIS
Seite
Begrüßung................................................. 5
H.
О.
Gravert,
Kiel:
Künftige Anforderungen an den Rohstoff Milch ...................... 8
H.
Härtung
u.
E. Gemand,
Clausberg:
Parameter
der Verarbeitungstauglichkeit von Rohmilch und
ihre Beziehungen zu den Casein-Polymorphismen .................... 18
H. Birker, Bad Wildungen:
Preisgestaltung für Anlieferungsmilch in Abhängigkeit von der
Milchqualität ............................................... 24
Getraude Freyer,
L. Panické u. G. E r
hardt,
Dummerstorf
Möglichkeiten der züchterischen Einflußnahme auf die Milchqualität ....... 32
Birgit Jahnke
u. J.
Wolf, Dummerstorf:
Realisierung einer hohen Milchqualität durch gezielten Bulleneinsatz ...... 37
J. Buchberger, Weihenstephan:
Ursachen von hohen Gefrierpunkten der Milch ..................... . 42
M. EIschner, U. Jacobi u. K.
Röttger, Jena:
Untersuchungen zu Ursachen der Variabilität des Gefrierpunktes
der Milch am Beispiel einer 2.000er Milchviehanlage .................. 48
E. Frede, D. Precht, K. Pabst u. D. Philipczyk, Kiel:
Chemisch-physikalische Veränderungen des Milchfetts durch
Verfütterung verschiedener Rapsprodukte .......................... 54
G. Jahreis
u. H.
Härtung, Jena:
Beeinflußung der Milchqualität durch Rapsfütterung .................. 63
D. Schüler, Clausberg:
Untersuchungen zur Beeinflußung der Milchfettkonsistenz .............. 68
E. Gemand,
K.-G. Breitenstein
u. H.
Fiedler, Clausberg:
Rückblick auf die letzten 20 Jahre Clausberger Forschungs¬
arbeiten zur Michrindzüchtung .................................. 74
W. Reichardt, Clausberg:
Der Einfluß der Milchzusammensetzung auf Eiweißverluste
in der Molkerei ............................................. 97
4
Seite
M.
Müller, Jena:
Die Auswirkungen von hemmstoffhaltiger Rohmilch auf die technisch¬
technologische
Be-
und Verarbeitung zu Milcherzeugnissen .............104
R. Kramer u. H. Frerking, Hannover:
Fehlentscheidungen im Rahmen der Mastitisbekämpfung ..............111
J. Schulz, Karin Beck, Bettina
Bass
u. A. Elmardi,
Leipzig:
Der Milchzellgehalt in Viertel-, Einzel- und Tankmilchproben unter
Berücksichtigung der Eutergesundheitssituation in der Herde .............116
M. Graupner u. Kerstin Barth, Leipzig:
Möglichkeiten der Qualitätsbeurteilung und -Verbesserung von
Rohmilch durch Anwendung der elektrischen Leitfähigkeitsmessung .......121
Kerstin Barth
u. M.
Graupner, Leipzig:
Die Anwendung von Handleitfähigkeitsmeßgeräten im Erzeuger¬
betrieb zur Kontrolle der Eutergesundheit und der Milchqualität .......... 127
S.
Pache,
Köllitsch:
Anforderungen an die Informationsverarbeitung der Untersuchungs¬
ergebnisse zur Rohmilchqualität im Erzeugerbetrieb - Schlu߬
folgerungen für die Beratung ...................................132
Anschriften der Referenten.....................................138
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