Provence: Küche, Land und Leute
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
München
Droemer Knaur
1993
|
| Ausgabe: | 3., korr. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Kulinarische Landschaften
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 251 S. überwiegend Ill. |
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INHALT
VORWORT
1
6
-
11
FRUEHLING?
SEITEN
.12-75
IM
HINTERLAND
VON
ST-TROPEZ:
ZIEGENKAESE
NACH
ALTER
ART
14
LES
KOCHES:
FERIEN
AM
MEER
20
ARTISCHOCKEN:
DISTELN,
DIE
GUT
SCHMECKEN
26
URLAUBSINSEL
PORQUEROLLES
28
LANDSCHAFT
DES
MASSIF
DES
MAURES
34
CANNES:
SONNE,
MEER
UND
SCHOENE
FRAUEN
40
MONTE
CARLO:
FUERSTLICHER
LUXUS
44
VAL
DES
NYMPHES:
RUINE
IM
GRUENEN
50
MORCHELN,
DIE
FRUEHJAHRSPILZE
54
DIE
DENTELLES
DE
MONTMIRAIL
UND
IHR
GOLDENER
WEIN
56
KRAEUTERKUECHE
DER
PROVENCE
60
SAFTIG,
SUESS
UND
LEUCHTENDROT:
KIRSCHEN.
PUR
UND
ALS
DESSERT
64
MANDRAGON:
DIE
POSTSTATION
AN
DER
ROUTE
NATIONALE
66
SPITZENWEINE
VOM
CHATEAU
RAYAS
70
SOMMER:
SEITEN
74-135
SISTERON
UND
DER
CANAL
DU
MIDI
76
FRUECHTE
DES
SUEDENS:
VON
APRIKOSEN
UND
PFIRSICHEN
78
RELAIS
FUER
GENIESSER:
LA
FUSTE
80
LEUCHTEND
LILA,
VON
BETOERENDEM
DUFT:
LAVENDEL
84
DAS
DEUTSCHE
DORF
IN
DER
PROVENCE
86
DIE
WILDE
SCHLUCHT
DES
VERDON
88
VON
EINEM,
DER
PARFUMS
ERFINDET
92
MAITRE
BOSCQ
UND
SEINE
KUECHE
96
GASTMAHL
BEI
EINER
KUENSTLERIN
100
ANTIBES,
DIE
STADT,
UND
NAHEBEI:
EIN
GEMUETLICHES
LANDHAUS
102
ST-MAXIMIN:
KLEINSTADT-IDYLLE
UND
EIN
VORZUEGLICHES
RESTAURANT
106
VON
BAUERN,
HANDWERKERN
UND
DEN
TYPISCHEN
KRAEUTERN
114
BILDSCHOENES
WEINGUT:
CHATEAU
COUSSIN
116
QUIRLIGES
LEBEN
IN
AIX-EN-PROVENCE
118
PUYFOND:
EINE
FRAU
AM
HERD
120
CAVAILLON;
MELONEN
UND
EIN
GUTER
KOCH
124
FONTAINE
DE
VAUCLUSE:
TIEFE
BRUNNEN
UND
FORELLEN
130
TRAUMHAFTE
KULISSE:
SENANQUE,
DIE
ZISTERZIENSERABTEI
132
HERBST:
SEITEN
134-191
VON
DEN
OCKERBRUECHEN
BEI
ROUSSILLON
ZUM
MALERISCHEN
GORDES
UND
DEN
KALKSTEINBRUECHEN
VON
LACOSTE
156
DAS
GEHEIMNIS
DES
ENDIVIENSALATS
140
EINFACHE
ALLTAGSKUECHE
IN
MANES
142
SAULT,
AM
FUSS
DES
MONT
VENTOUX
144
DER
HEILIGE,
WEISSE
BERG
146
VAISON-LA-ROMAINE:
IMPRESSIONEN
148
OLIVEN
AUS
NYONS
150
ROEMERBRUECKE:
PONT
DU
GARD
152
NIMES:
STIERKAMPF
UND
PAELLA
154
RESTAURANT:
ALEXANDRE
158
INBEGRIFF
FUER
SOMMERGEMUESE:
YY
LA
RATATOUILLE
162
ST-GILLES:
ROMANIK
UND
PERRIER
164
MARSEILLE:
MENSCHEN,
GROSSSTADT,
BOUILLABAISSE
166
RESTAURANT
LE
LUNCH:
OASE
OHNE
STROM
170
CALANQUES:
WILDE
MEERESBUCHTEN
175
FISCHER-IDYLLE:
CASSIS
176
ST-TROPEZ
AM
ENDE
DER
SAISON
180
WEINLESE
AUF
CHATEAU
MINUTY
182
NIZZA:
DER
BERUEHMTE
SALAT,
DER
MARKT
UND
EIN
WINZIGES
BISTRO
186
WINTER:
SEITEN
192-245
BEI
NIZZA,
DAS
BERGDORF
COARAZE
194
CAMARGUE:
ENDLOSE
WEITE,
PFERDE,
STIERE
UND
EINE
GEMUETLICHE
FARM
198
ORANGENKUCHEN
IN
AIGUES
MORTES
206
ARLES
UND
DAS
RESTAURANT
IM
ERSTEN
STOCK
208
SONNENUNTERGANG
IN
LES
BAUX
212
MAUSSANE:
WO
SELBST
SANTONS
GERN
ESSEN
214
LES
ALPILLES:
IM
LANDHAUS
ZU
GAST
.
216
GROSSER
WEIN:
DOMAINE
TREVALLON
220
AVIGNON:
DIE
BRUECKE,
DIE
PAEPSTE
UND
LEIBLICHE
GENUESSE
224
VENASQUE:
EIN
AUSSTEIGER
KOCHT
250
DAS
SCHWARZE
GOLD:
TRUEFFEL
254
LAENDLICHE
IDYLLE
IM
RHOENETAL
238
EIN
GEMUETLICHER
LANDGASTHOF
240
ZUM
WINTERAUSKLANG:
DIE
ROSA
WOLKE
DER
PFIRSICHBLUETE
244
ADRESSENVERZEICHNIS
UND
LANDKARTE
DER
PROVENCE
246
REZEPTREGISTER
DEUTSCH
248
REZEPTREGISTER
FRANZOESISCH
249
STICHWORTREGISTER
UND
BIBLIOGRAPHIE
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