Bestimmungsgründe der Nachfrage nach Produkten des ökologischen Landbaus in Bayern: Ergebnisse computergestützter Befragungen
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
1994
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| Beschreibung: | München, Techn. Univ., Diss., 1994 |
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I
INHALTSVERZEICHNIS
VERZEICHNIS DER ABBILDUNGEN.
VERZEICHNIS DER UEBERSICHTEN.
VERZEICHNIS DER ANHANGSUEBERSICHTEN.
VERZEICHNIS DER ABKUERZUNGEN.
SEITE
.IV
.VI
.IX
.X
1
EINLEITUNG.
1,1 AU
*8ANFL*LAGE UND PROBLEMSTELLUNG
12 2IETEE
'ZUNO UND VORGEHENSWEISE
2 STAND DER BISHERIGEN FORSCHUNG
2-1 BEGRIFFSBESTIMMUNG UND RECHTLICHE GRUNDLAG
2
.
1.1
BEGRIFFSABGRENZUNG.
EN.
.1
1
3
5
5
2.1.2
DIE EG-VERORDNUNG ZUM OEKOLOGISCHER!'LTNDBAU
ZI
.*
.2 ANGEBOTS- UND VERMARKTUNGSSTRUKTUR.
6
2.3 NACHFRAGEUNTERSUCHUNGEN.
14
44
SSSSAR ZENTRAI*N ^VUE.!D^U;G^; 19
3 METHODIK DER UNTERSUCHUNGEN.
3.1
HYPOTHESENFORMULIERUNG_
HH
. .26
3-2 VORGEHENSWEISE. .
.
3.3 BEFRAGUNGSMETHODEN_ _*.
27
3.3.1 GRUPPENDISKUSSION. .
.
3.3.2 BEOBACHTUNG. .
3-3.3 PERSOENLICHES INTERVIEW. .
30
3.3.4 COMPUTERGESTUETZTE BEFRAGUNGEN.
COMPUTER ASSISTED TELEPHONE INTERVIEWING(CATI)
COMPUTER ASSISTED PERSONAL INTERVIEWING (CAPI).
30
~.K*IY
0AIULZIE BEFRAGUNGEN
3.3.4.1 COMPUTER ASSISTED TELEPHONE'INTER^A^.^
3 3 4 2 COMPUTER ASSISTED PERSONAL
INTERVIEWING
(CAPI) .2
3.4 AUSWERTUNGSMETHODEN_ 36
3.4.1 FAKTORENANALYSE. .
.
34.2 DISKRIMINANZANALYSE.
.39
.41
BIBLIOGRAFISCHE INFORMATIONEN
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II
SEIT|
4 DARSTELLUNG DER ERGEBNISSE.51
4.1 UNTERSUCHUNGEN VON KAEUFERN UND NICHT-KAEUFEM OEKOLOGISCH
ERZEUGTER LEBENSMITTEL BEI BESTIMMTEN PRODUKTEN UND
VERTRIEBSFORMEN.51
4.1.1 VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN IM NATURKOSTLADEN UND IM
KONVENTIONELLEN LEBENSMITTELEINZELHANDEL.53
4.1.1.1 FALLBEISPIEL FLEISCH- UND WURSTWAREN.53
4.1.1.2 FALLBEISPIEL MILCHPRODUKTE.62
4.1.2 VERGLEICHENDE UNTERSUCHUNGEN IM KONVENTIONELLEN
LEBENSMITTELEINZELHANDEL.71
4.1.2.1 FALLBEISPIEL BROT.71
4.1.2.2 FALLBEISPIEL KARTOFFELN.81
4.1.2.3 FALLBEISPIEL BABYKOST.92
4.2 TELEFONISCHE FLAECHENBEFRAGUNGEN.102
4.2.1 VORSTUDIEN STADT FREISING UND LANDKREIS FREISING.102
4.2.1.1 BEFRAGUNGSDESIGN DER VORSTUDIEN IN DER STADT FREISING
UND DEM LANDKREIS FREISING.102
4.2.1.2 ERGEBNISVERGLEICH DER VORSTUDIEN.102
4.2.2 TELEFOENBEFRAGUNG IM FREISTAAT BAYERN.113
4.2.2.1 BEFRAGUNGSDESIGN IM FREISTAAT BAYERN.113
4.2.2.2 EINTEILUNG DER KAEUFERGRUPPEN.123
A.2.2.2 SOZIODEMOGRAPHISCHE DATEN.125
4.2.2.3.1 GESCHLECHT.126
4.2.2.3.2 ALTER.126
4.2.2.3.3 SCHULBILDUNG.126
4.2.2.3.4 BERUFETAETIGKEIT.127
4.2.2.3.5 HAUSHALTSGROESSE.128
4.2.2.3.6 ANZAHL DER KINDER IM HAUSHALT.128
4.2.2.3.7 HAUSHALTSNETTOEINKOMMEN.129
4.2.2.3.8 BEZUG ZUR LANDWIRTSCHAFT.129
4.2.2.3.9 CHEMIEEINSATZ IM HAUSGARTEN.130
4.2.2.3.10 SOZIODEMOGRAPHISCHE KAEUFERGRUPPEN
CHARAKTERISIERUNG .131
4.2.2.4 KAUFINTENSITAET OEKOLOGISCH ERZEUGTER LEBENSMITTEL.131
4.2.2.4.1 KAUFHAEUFIGKEIT DER GESAMTSTICHPROBE.131
4.2.2.4.2. REGIONALE BETRACHTUNG DER KAUFHAEUFIGKEIT.135
4.2.2.4.3 GRUENDE FUER DEN "ERSTKAUF" OEKOLOGISCH ERZEUGTER
LEBENSMITTEL.138
4.2.2.4.4 ENTWICKLUNG DER KAUFINTENSITAET OEKOLOGISCH ERZEUGTER
LEBENSMITTEL.140"
SEILT
4 2.2.5 BEWERTUNG OEKOLOGISCH ERZEUGTER LEBENSMITTEL.^
4.2.2.5.1
KAUFMOTIVE .144
4.2.2.52
KAUFBARRIEREN.""7.146
4 2 2 6
DISTRIBUTION OEKOLOGISCH ERZEUGTER LEBENSMITTEL.
'
4 2 2 6.1
EINKAUFSSTAETTEN FUER OEKOLOGISCH ERZEUGTE PRODUKTE.
42 2.6.2
OEKOLOGISCH ERZEUGTE LEBENSMITTEL IM HERKOEMMLICHEN ^ ^
EINZELHANDEL . .
4.2.2.6.3
PLAZIERUNG VON OEKOLOGISCHJJRZEUGTEN LEBENSMITTELN.
4.2.2.6.4
ERKENNUNGSMERKMALE FUER OEKOPRODUKTE.YYYYYYYYYY
YY
.
42.2.7
WARENZEICHEN FUER OEKOLOGISCH ERZEUGTE LEBENSMITTE.
4 2.2.7 1
UNGESTUETZTE WARENZEICHENKENNTNIS.
4.2.2.72
GESTUETZTE WARENZEICHENKENNTNIS.
153
154
158
158
159
162
4.2.2.8
4.2.2.9
4.2.2.10
4.2.2.11
4.2.2.12
EMAEHRUNGSVERHALTEN.
163
INFORMATIONSVERHALTEN. 164
BEWERTUNG DER EINSTEIKINGSSTATEMENTS.
FAKTORANALYTISCHE AUSWERTUNG DER TELEFBNBEFRAGUNG
IM ^
FREISTAAT BAYERN.
DISKRIMINANZANALYTISCHE AUSWERTUNG DER TELEFON- 173
BEFRAGUNG IM FREISTAAT BAYERN.
175
DISKUSSION
DER ERGEBNISSE.
5.1 BEWERTUNG DER NACHTRAEGE NACH OEKOLOGISCH NEUGTEN_
LEBENSMITTELN IN BAYERN.-
5.2 ANSATZPUNKTE FOR DE MEETING FOR OEKOLOGI
SCH ZEUG_ .179
LEBENSMITTEL.----*YYYYYYYYYY-*--
5.2.1
DIVERGENZ ZWISCHEN GEAEUSSERTEM UND TATSAECHLICHEM.181
KAUFVERHALTEN
5.2.2
STRATEGISCHE ZIELGRUPPENFBRMULIERUNG
5.2.3
PRODUKTPOLITIK.-.
5.2.4 PREISPOLITIK.
52.5
DISTRIBUTIONSPOLITIK.
5.2.6
KOMMUNIKATIONSPOLITIK.
182
187
192
.196
.200
6.3 ABSCHLIESSENDE BRWMRTUNG DER ERTMTTTNEN BRGEBNI- UND_^
AUSBLICK AUF WEITERE FORSCHUNFLEN-
.206
6 ZUSAMMENFASSUNG.
2Q9
7
LITERATURVERZEICHNIS. ^
8 ANHANG. |
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