Food composition and nutrition tables: = Die Zusammensetzung der Lebensmittel, Nährwert-Tabellen
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Medpharm Scientific Publ. u.a.
1994
|
| Ausgabe: | 5., rev. and completed ed. |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverz. S. XIX. - Früher zeitschr.-artige Reihe |
| Beschreibung: | XXVIII, 1091 S. |
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CONTENTS
INHALTSVERZEICHNIS
TABLE
DES
MATIERES
PREFACE
TO
THE
FIFTH
EDITION
.
,
.
.
V
FROM
THE
PREFACES
TO
PREVIOUS
EDITIONS
.
VII
CONTENTS
.
IX
INTRODUCTION
.
XI
I.
STRUCTURE
OF
THE
TABLES
.
XI
II.
GENERAL
REMARKS
.
XII
III.'COMMENTS
ON
INDIVIDUAL
NUTRIENTS
.
XIV
1
IV.
COMMENTS
ON
FOOD
PRODUCTS
.
XVIII
GLOSSARY
OF
THE
FOOD
CONSTITUENTS
.
XXI
GLOSSARY
OF
THE
TABLE
.
XXVII
ACKNOWLEDGEMENT
.
XXVIII
VORWORT
ZUR
FUENFTEN
AUFLAGE
.
.
.
V
AUS
VORWORTEN
FRUEHERER
AUFLAGEN
.
VII
INHALTSVERZEICHNIS
I
.
IX
EINLEITUNG
.
XI
I.
AUFBAU
DER
TABELLEN
.
XI
II.
ALLGEMEINE
ANMERKUNGEN
.
.
XII
III.
ANMERKUNGEN
ZU
EINZELNEN
INHALTSSTOFFEN
.
XIV
IV.
ANMERKUNG
ZU
DEN
LEBENSMITTELN
XVIII
GLOSSAR
DER
LEBENSMITTEL
INHALTSSTOFFE
.
XXI
GLOSSAR
DER
TABELLEN
.
XXVII
DANKSAGUNG
.
XXVIII
PREFACE
AE
LA
CINQIEME
EDITION
.
V
EXTRAITS
DES
PREFACES
AUX
EDITIONS
PRECEDENTES
.
VII
TABLE
DES
MATIERES
.
IX
INTRODUCTION
.
XI
I.
STRUCTURE
DES
TABLEAUX
.
XI
II.
GENERALITES
.
XII
III.
REMARQUES
CONCERNANT
CERTAINS
COMPOSANTS
.
XIV
IV.
REMARQUES
CONCERNANT
LES
ALIMENTS
.
XVIII
GLOSSAIR
DES
COMPOSANTS
DES
ALIMENTS
.
XXI
GLOSSAIR
DES
TABLEAUX
.
XXVII
REMERCIEMENTS
.
XXVIII
MILK
.
1
MILK
.
3
DAIRY
PRODUCTS
(EXCEPT
CHEESE)
.
29
CHEESE
.
65
EGGS
AND
EGG
PRODUCTS
.
135
MILCH
.
1
MILCH
.
3
MILCHPRODUKTE
(OHNE
KAESE)
.
I
.
.
.
29
KAESE
.
65
EIER
UND
EIPRODUKTE
.
135
LAIT
.
1
LAIT
.
?
.
3
PRODUITS
LAITIERS
(AE
[
'
EXCEPTION
DU
FROMAGE)
.
.
29
FROMAGE
.
65
OEUFS
ET
PRODUITS
AE
BASE
D
'
OEUFS
135
FATS
.
151
ANIMAL
FATS
AND
OILS
.
153
PLANT
FATS
AND
OILS
.
164
MARGARINES
.
185
MEAT
.
191
MEAT
AND
ORGANS
OF
SLAUGHTERED
ANIMALS
,
(MUTTON,
VEAL,
BEEF,
PORK,
HORSE,
GOAT,
RABBIT)
.
193
MEAT
PRODUCTS
(EXCEPT
SAUSAGES
AND
PASTRIES)
.
298
SAUSAGES
AND
PASTRIES
.
319
GAME
.
353
POULTRY
.
358
FISH
.
379
SALT-WATER
FISH
.
381
FRESHWATER
FISH
.
431
CRUSTACEANS
AND
MOLLUSCS
.
449
FISH
PRODUCTS
.
468
FETTE
.
.
.
.
151
TIERISCHE
FETTE
UND
OELE
.
153
PFLANZLICHE
FETTE
UND
OELE
.
164
MARGARINE
.
185
FLEISCH
.
191
FLEISCH
UND
INNEREIEN
VON
SCHLACHTTIEREN
(HAMMEL,
KALB,
RIND,
SCHWEIN,
KANINCHEN,
PFERD,
ZIEGE
.
193
FLEISCHERZEUGNISSE
(OHNE
WUERSTE
UND
PASTETEN)
.
298
WUERSTE
UND
PASTETEN
.
319
WILD
.
353
GEFLUEGEL
.
358
FISCHE
.
379
SEEFISCHE
.
381
SUESSWASSERFISCHE
.
431
KRUSTENTIERE
UND
WEICHTIERE
.
.
449
FISCHERZEUGNISSE
.
468
GRAISSES
.
151
GRAISSES
ET
HUILES
ANIMALES
.
153
GRAISSES
ET
HUILES
VEGETALES
.
164
MAGARINE
.
185
VIANDE
.
191
VIANDE
ET
ABATS
AE
ANIMAUX
DE
BOUCHERIE
(MOUTON,
VEAU,
BOEUF,
PORC,
LAPIN,
CHEVAL,
CHEVRE)
.
193
PRODUITS
DE
VIANDE
(AE
L
'
EXCEPTION
DE
CHARCUTERIE
ET
PAETES)
.
298
CHARCUTERIE
ET
PAETES
.
319
GIBIER
.
353
VOLAILLE
.
358
POISSONS
.
379
POISSONS
MARITIMES
.
381
POISSONS
D
'
EAU
DOUCE
.
431
CRUSTACES
ET
MOLLUSQUES
.
449
PRODUITS
DE
POISSONS
.
468
CEREALS
.
YY
YY
YY
YY
497
CEREALS
AND
CEREAL
FLOURS
.
499
BREAD
AND
ROLLS
.
571
PASTRY
.
590
CAKES
.
593
STARCHES
.
596
VEGETABLES
.
601
ROOTS
AND
TUBERS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
603
LEAVES,
STEMS
AND
FLOWERS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.654
VEGETABLE
FRUITS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
719
LEGUMES
AND
OILSEEDS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
743
MUSHROOMS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
782
FRUITS
.
801
FRUITS
WITH
CORES
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
803
STONE
FRUITS
INCLUDING
THEIR
PRODUCTS
.
812
BERRIES
INCLUDING
THEIR,
PRODUCTS
.
832
WILD
FRUITS
.
860
EXOTIC
FRUITS
.
867
NUTS
.
932
JUICES,
NECTARS
AND
CONCENTRATES
FROM
FRUITS
AND
BERRIES
.
957
JAMS
AND
JELLIES
FROM
FRUITS
AND
BERRIES
.
981
GETREIDE
.
497
GETREIDE
UND
GETREIDEMEHLE
.
.
499
BROT
UND
KLEINGEBAECK
.
571
TEIGWAREN
.
590
FEIN
UND
DAUERBACKWAREN
.
.
.
593
STAERKEN
.
596
GEMUESE
.
601
WURZEL
UND
KNOLLENGEMUESE
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGS
PRODUKTE
.
603
BLATT-,
STENGEL
UND
BLUETEN
GEMUESE
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGSPRODUKTE
.
654
GEMUESEFRUECHTE
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGSPRODUKTE
.
719
HUELSENFRUECHTE
UND
OELSAMEN
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGS
PRODUKTE
.
743
PILZE
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGS
PRODUKTE
.
782
FRUECHTE
.
801
KERNOBST
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGSPRODUKTE
.
803
STEINOBST
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGSPRODUKTE
.
812
BEEREN
EINSCHLIESSLICH
VERARBEITUNGSPRODUKTE
.
832
WILDFRUECHTE
.
860
EXOTISCHE
FRUECHTE
.
867
SCHALENFRUECHTE
(NUESSE)
.
932
OBST
UND
BEEREN-SAEFTE,
-NEKTARE,
-SIRUPE
.
957
OBST
UND
BEEREN-MARMELADEN,
-KONFITUEREN,
-GELEES
.
981
CEREALES
.
497
CEREALES
ET
FARINES
DES
CEREALES
.
499
PAIN
ET
PETITS
PAINS
.
571
PAETES
.
590
PATISSERIE
.
593
AMIDON
.
596
LEGUMES
.
601
RACINES
ET
TUBERCULES
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
603
FEUILLES,
TIGES
ET
FLEURS
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
654
FRUITS
DE
LEGUMES
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
719
LEGUMES
SECS
ET
GRAINES
OLEAGINEUSES
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
743
CHAMPIGNONS
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
782
FRUITS
.
801
FRUITS
AE
PEPINS
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
803
FRUITS
AE
NOYAU
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
812
BAIES
Y
COMPRIS
LES
PRODUITS
TRAITES
.
832
FRUITS
SAUVAGES
.
860
FRUITS
EXOTIQUES
.
867
FRUITS
AE
COQUES
(NOIX)
.
932
JUS,
NECTARES
ET
CONCENTRES
DE
FRUITS
ET
DE
BAIES
.
957
CONFITURES
ET
GELEES
DE
FRUITS
ET
DE
BAIES
.
981
HONEY,
SUGAR,
SWEETS
.
999
HONIG,
ZUCKER,
SUESSWAREN
.
999
MIEL,
SUCRE,
CONFISERIE
.
999
ICE
CREAM
.
1009
SPEISEEIS
.
1009
GLACES
.
1009
ALCOHOLIC
BEVERAGES
.
1013
ALKOHOLHALTIGE
GETRAENKE
.
1013
BOISSONS
ALCOOLIQUES
.
1013
SOFT
DRINKS
.
1035
ERFRISCHUNGSGETRAENKE
.
1035
BOISSONS
RAFRAICHISSANTES
.
.
.
1035
COCOA
.
1039
KAKAO
.
1039
CACAO
.
1039
COFFEE
AND
TEA
.
1045
KAFFEE
UND
TEE
.
1045
CAFE
ET
THE
.
1045
YEAST
.
1053
HEFE
.
1053
LEVURE
.
1053
FLAVOURINGS
.
1059
WUERZMITTEL
.
1059
CONDIMENTS
.
1059
MAYONNAISE
.
1063
MAYONNAISE
.
1063
MAYONNAISE
.
1063
APPENDIX
I
.
1067
ANHANG
I
.
1067
APPENDICE
I
.
1067
APPENDIX
II
.
1069
ANHANG
II
.
1069
APPENDICE
II
.
1069
INDEX
.
1071
REGISTER
.
1078
REGISTRE
.
1086 |
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