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Plock, J. (1994). Zum Einfluß von Lactose auf die Denaturierung von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat und auf die Ausbildung thermisch induzierter Gelstrukturen.

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Plock, Jörn. Zum Einfluß Von Lactose Auf Die Denaturierung Von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat Und Auf Die Ausbildung Thermisch Induzierter Gelstrukturen. 1994.

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Plock, Jörn. Zum Einfluß Von Lactose Auf Die Denaturierung Von Molkenproteinen in Molkenkonzentrat Und Auf Die Ausbildung Thermisch Induzierter Gelstrukturen. 1994.