Bericht über die 44. Tagung für Getreidechemie: Vorträge, gehalten anlässlich der Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. vom 2. bis 3. Juni 1993
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| Veröffentlicht: |
Detmold
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1993
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
EINSATZ
DER
GENTECHNIK
BEI
DER
LEBENSMITTELHERSTELLUNG
1
K.-D.
JANY,
KARLSRUHE
ENTWICKLUNG
LIPOLYTISCHER
ENZYMAKTIVITAETEN
WAEHREND
DER
KEIMUNG
VON
TRITICALE
IM
VERGLEICH
ZU
WEIZEN
UND
ROGGEN
BARBARA
FRETZDORFF,
DETMOLD
13
HERSTELLUNG
UND
WIRKUNG
VON
ZUSATZSTOFFEN
24
G.
PLASCH,
BINGEN
EG-RICHTLINIE
UEBER
DIE
ZULASSUNG
VON
PFLANZENSCHUTZMITTELN
UND
IHRE
UMSETZUNG
IN
NATIONALES
RECHT
34
W.
HERTEL,
BERLIN
STELLENWERT
VON
UNTERNEHMENSEIGENEN
QUALITAETS-SICHERUNGSSYSTEMEN
AUS
DER
SICHT
DER
AMTLICHEN
LEBENSMITTELUEBERWACHUNG
37
4.
PREUSS,
MUENSTER
MIKROBIOLOGISCHE
KRITERIEN
FUER
GETREIDE
UND
GETREIDEERZEUGNISSE
41
W.
POCKEN,
DETMOLD
URSPRUNGS
ODER
HERKUNFTSANGABE
UND
GATTUNGSBEZEICHNUNG
BEI
BROT
UND
FEINEN
BACKWAREN
48
A.
JUNCKER,
DUESSELDORF
LEBENSMITTELRECHTLICHE
ENTSCHEIDUNGEN
AUS
DEM
BACKWARENGEBIET
53
H.
STREIT,
MAINZ
SS-GLUCAN
IM
HAFER
UND
SEINE
PHYSIOLOGISCHE
WIRKUNG
58
W.
GANSSMANN,
ELMSHORN
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
VON
GEMEINSCHAFTSUNTERSUCHUNGEN
72
E.
RABE,
DETMOLD
SCHWERMETALLHALTIGE
BINDUNGSFORMEN
IN
GETREIDE
-
NEUERE
ERKENNTNISSE
I.
CADMIUMHALTIGE
BINDUNGSFORMEN
93
J.
BRUEGGEMANN,
DETMOLD
STOFFLICHE
VARAENDERUNGEN
IN
QUELLENDEM
GETREIDE
UND
IN
TEIGEN
107
H.
GRAU.
S.
WAGNER,
C.
FRISCHKORN,
J.-C.
BARRENO
UND
M.
KUHN,
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