Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
1993
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Clausthal, Techn. Univ., Diss., 1993 |
| Beschreibung: | 130 S. graph. Darst. |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV009543368 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 940420s1993 d||| m||| 00||| gerod | ||
| 016 | 7 | |a 940942968 |2 DE-101 | |
| 035 | |a (OCoLC)46228638 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV009543368 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-91 |a DE-355 |a DE-29T |a DE-83 |a DE-11 | ||
| 100 | 1 | |a Harms, Jürgen |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel |c vorgelegt von Jürgen Harms |
| 264 | 1 | |c 1993 | |
| 300 | |a 130 S. |b graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Clausthal, Techn. Univ., Diss., 1993 | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Chromatographie |0 (DE-588)4010153-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Eisenkomplexe |0 (DE-588)4222910-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Gerbstoff |0 (DE-588)4137333-9 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmittelanalyse |0 (DE-588)4167032-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Kapillarelektrophorese |0 (DE-588)4290002-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Polyole |0 (DE-588)4132941-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4113937-9 |a Hochschulschrift |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Lebensmittelanalyse |0 (DE-588)4167032-2 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Kapillarelektrophorese |0 (DE-588)4290002-5 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Eisenkomplexe |0 (DE-588)4222910-8 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Polyole |0 (DE-588)4132941-7 |D s |
| 689 | 0 | 4 | |a Gerbstoff |0 (DE-588)4137333-9 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Lebensmittelanalyse |0 (DE-588)4167032-2 |D s |
| 689 | 1 | 1 | |a Chromatographie |0 (DE-588)4010153-8 |D s |
| 689 | 1 | 2 | |a Eisenkomplexe |0 (DE-588)4222910-8 |D s |
| 689 | 1 | 3 | |a Polyole |0 (DE-588)4132941-7 |D s |
| 689 | 1 | 4 | |a Gerbstoff |0 (DE-588)4137333-9 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=006303757&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-006303757 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1807684347292024832 |
|---|---|
| adam_text |
INHALTSVERZEICHNIS
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
UND
PROBLEMSTELLUNG
1
2
AUSWAHL
DER
MODELLSUBSTANZEN
UND
PROBEN
ZUR
DIFFERENZIERTEN
ANALYTIK
VON
POLYHYDROXYVERBINDUNGEN
UND
DEREN
EISENKOMPLEXEN
IN
BIOTISCHEN
MATRIZES
4
2.1
CHEMISCHE
UND
PHYSIKALISCHE
EIGENSCHAFTEN
DER
MODELL
SUBSTANZEN
SOWIE
DEREN
KOMPLEXE
MIT
EISEN(III)-IONEN
7
2.1.1
GALLUSSAEURE
7
2.1.2
CHLOROGENSAEURE
8
2.1.3
TANNIN
9
2.1.4
QUERCETIN
UND
RUTIN
10
2.1.5
(+)-CATECHIN
UND
(-)-EPICATECHIN
10
2.2
BESTIMMUNG
DER
KOMPLEX-STOECHIOMETRIE
11
2.3
UV/VIS-SPEKTROSKOPIE
18
2.4
BESTIMMUNG
VON
SUMMENPARAMETEM
IN
REALEN
PROBEN
21
2.4.1
BESTIMMUNG
DER
METALLGEHALTE
23
2.4.2
BESTIMMUNG
DES
GERBSTOFFGEHALTES
27
2.4.2.1
GESAMTPHENOLE
27
2.4.2.2
KONDENSIERBARE
GERBSTOFFE
29
2.4.3
BESTIMMUNG
DES
QUERCETINGEHALTES
31
2.5
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
34
3
ANALYTISCHE
TECHNIKEN
36
3.1
CHROMATOGRAPHISCHE
VERFAHREN
36
3.1.1
DUENNSCHICHT-CHROMATOGRAPHIE
(DC)
37
3.1.2
GEL-PERMEATIONS-CHROMATOGRAPHIE
(GPC)
42
3.2
KAPILLARELEKTROPHORESE
(HPCE)
3.2.1
DAS
BIOFOCUS
3000-SYSTEM
50
51
4
OPTIMIERUNG
RELEVANTER
PARAMETER
DER
KAPILLARELEKTROPHORETISCHEN
ANALYTIK
56
4.1
PROBENVORBEREITUNG
57
4.2
PUFFERSYSTEME
60
4.3
PROBENAUFGABEVERFAHREN
UND
TRENNBEDINGUNGEN
71
4.4
DETEKTION
73
4.5
DATENERFASSUNG
UND
DATENAUSWERTUNG
75
5
DETAILLIERTE
AUSWERTUNG
DER
KAPILLARELEKTROPHORETISCHEN
ANALYSEN
78
5.1
MODELLSUBSTANZEN
78
5.1.1
POLYHYDROXYVERBINDUNGEN
78
5.1.2
POLYHYDROXYVERBINDUNG/EISEN(III)-KOMPLEXE
82
5.2
LEBENSMITTELPROBEN
87
5.2.1
TEE
88
5.2.2
KAFFEE
93
5.2.3
WEITERE
LEBENSMITTEL
UND
PFLANZEN-EXTRAKTE
94
5.3
EINSATZ
VON
REDUKTIONSMITTELN
UND
CHELATBILDNERN
96
5.3.1
ASCORBINSAEURE
97
5.3.2
CHELATBILDNER
100
5.4
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
115
6
ANALYTISCHEN
MOEGLICHKEITEN
DER
KAPILLARELEKTROPHORESE
UND
VERGLEICH
DER
ERGEBNISSE
UNTERSCHIEDLICHER
TECHNIKEN
117
7
ZUSAMMENFASSUNG
119
8
LITERATURVERZEICHNIS
121
8.1
ZITIERTE
LITERATUR
8.2
REVIEWS
UND
BUECHER
ZUM
THEMA
KAPILLARELEKTROPHORESE
121
128 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Harms, Jürgen |
| author_facet | Harms, Jürgen |
| author_role | aut |
| author_sort | Harms, Jürgen |
| author_variant | j h jh |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV009543368 |
| ctrlnum | (OCoLC)46228638 (DE-599)BVBBV009543368 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV009543368</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">940420s1993 d||| m||| 00||| gerod</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">940942968</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)46228638</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV009543368</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-91</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-29T</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Harms, Jürgen</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel</subfield><subfield code="c">vorgelegt von Jürgen Harms</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="c">1993</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">130 S.</subfield><subfield code="b">graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Clausthal, Techn. Univ., Diss., 1993</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Chromatographie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4010153-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Eisenkomplexe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4222910-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gerbstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4137333-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittelanalyse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4167032-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kapillarelektrophorese</subfield><subfield code="0">(DE-588)4290002-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Polyole</subfield><subfield code="0">(DE-588)4132941-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittelanalyse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4167032-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Kapillarelektrophorese</subfield><subfield code="0">(DE-588)4290002-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Eisenkomplexe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4222910-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Polyole</subfield><subfield code="0">(DE-588)4132941-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Gerbstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4137333-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittelanalyse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4167032-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Chromatographie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4010153-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Eisenkomplexe</subfield><subfield code="0">(DE-588)4222910-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="3"><subfield code="a">Polyole</subfield><subfield code="0">(DE-588)4132941-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="4"><subfield code="a">Gerbstoff</subfield><subfield code="0">(DE-588)4137333-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=006303757&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-006303757</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content |
| genre_facet | Hochschulschrift |
| id | DE-604.BV009543368 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-08-18T00:48:52Z |
| institution | BVB |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-006303757 |
| oclc_num | 46228638 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-91 DE-BY-TUM DE-355 DE-BY-UBR DE-29T DE-83 DE-11 |
| owner_facet | DE-91 DE-BY-TUM DE-355 DE-BY-UBR DE-29T DE-83 DE-11 |
| physical | 130 S. graph. Darst. |
| publishDate | 1993 |
| publishDateSearch | 1993 |
| publishDateSort | 1993 |
| record_format | marc |
| spelling | Harms, Jürgen Verfasser aut Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel vorgelegt von Jürgen Harms 1993 130 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Clausthal, Techn. Univ., Diss., 1993 Chromatographie (DE-588)4010153-8 gnd rswk-swf Eisenkomplexe (DE-588)4222910-8 gnd rswk-swf Gerbstoff (DE-588)4137333-9 gnd rswk-swf Lebensmittelanalyse (DE-588)4167032-2 gnd rswk-swf Kapillarelektrophorese (DE-588)4290002-5 gnd rswk-swf Polyole (DE-588)4132941-7 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Lebensmittelanalyse (DE-588)4167032-2 s Kapillarelektrophorese (DE-588)4290002-5 s Eisenkomplexe (DE-588)4222910-8 s Polyole (DE-588)4132941-7 s Gerbstoff (DE-588)4137333-9 s DE-604 Chromatographie (DE-588)4010153-8 s DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=006303757&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Harms, Jürgen Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel Chromatographie (DE-588)4010153-8 gnd Eisenkomplexe (DE-588)4222910-8 gnd Gerbstoff (DE-588)4137333-9 gnd Lebensmittelanalyse (DE-588)4167032-2 gnd Kapillarelektrophorese (DE-588)4290002-5 gnd Polyole (DE-588)4132941-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4010153-8 (DE-588)4222910-8 (DE-588)4137333-9 (DE-588)4167032-2 (DE-588)4290002-5 (DE-588)4132941-7 (DE-588)4113937-9 |
| title | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel |
| title_auth | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel |
| title_exact_search | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel |
| title_full | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel vorgelegt von Jürgen Harms |
| title_fullStr | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel vorgelegt von Jürgen Harms |
| title_full_unstemmed | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel vorgelegt von Jürgen Harms |
| title_short | Kapillarelektrophoretische und chromatographische Methoden zur Eisenspezies-Analytik von Polyhydroxyverbindungen und deren Anwendung auf gerbstoffhaltige Lebensmittel |
| title_sort | kapillarelektrophoretische und chromatographische methoden zur eisenspezies analytik von polyhydroxyverbindungen und deren anwendung auf gerbstoffhaltige lebensmittel |
| topic | Chromatographie (DE-588)4010153-8 gnd Eisenkomplexe (DE-588)4222910-8 gnd Gerbstoff (DE-588)4137333-9 gnd Lebensmittelanalyse (DE-588)4167032-2 gnd Kapillarelektrophorese (DE-588)4290002-5 gnd Polyole (DE-588)4132941-7 gnd |
| topic_facet | Chromatographie Eisenkomplexe Gerbstoff Lebensmittelanalyse Kapillarelektrophorese Polyole Hochschulschrift |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=006303757&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT harmsjurgen kapillarelektrophoretischeundchromatographischemethodenzureisenspeziesanalytikvonpolyhydroxyverbindungenundderenanwendungaufgerbstoffhaltigelebensmittel |