Materialien zur Mensaplanung: eine Dokumentation und vergleichende Auswertung von Mensa-Neubauten ab 1985
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Hannover
HIS-GmbH
1994
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Schriftenreihe: | Hochschulplanung
106 |
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GLIEDERUNG
1.
EINFUEHRUNG
UND
UEBERBLICK
1
2.
GESAMTORGANISATION
DER
ESSENSVERSORGUNG
UND
BETRIEBSARTEN
DER
MENSA
4
2.1
ORGANISATIONSFORMEN
4
2.2
BETRIEBSARTEN
5
3.
KURZDOKUMENTATIONEN
VON
MENSA-NEUBAUTEN
SEIT
1985
9
3.1
AUSWAHLPRINZIP
9
3.2
KURZDOKUMENTATIONEN
9
3.2.1
FACHHOCHSCHULE
AACHEN
11
3.2.2
UNIVERSITAET
DUISBURG
GESAMTHOCHSCHULE
15
3.2.3
KATHOLISCHE
UNIVERSITAET
EICHSTAETT
19
3.2.4
FACHHOCHSCHULE
OSTFRIESLAND
EMDEN
23
3.2.5
FOLKWANG
HOCHSCHULE
ESSEN
27
3.2.6
FACHHOCHSCHULE
FRANKFURT/MAIN
31
3.2.7
JOHANN
WOLFGANG
GOETHE-UNIVERSITAET
FRANKFURT/MAIN
35
3.2.8
STAATLICHE
HOCHSCHULE
FUER
BILDENDE
KUENSTE
-
STAEDELSCHULE
FRANKFURT/MAIN
39
3.2.9
GEORG-AUGUST-UNIVERSITAET
GOETTINGEN
43
3.2.10
TECHNISCHE
UNIVERSITAET
HAMBURG-HARBURG
47
3.2.11
FACHHOCHSCHULE
HANNOVER
51
3.2.12
RUPRECHT-KARLS-UNIVERSITAET
HEIDELBERG
55
3.2.13
FRIEDRICH-SCHILLER-UNIVERSITAET
JENA
59
3.2.14
UNIVERSITAET
FRIDERICIANA
ZU
KARLSRUHE
63
3.2.15
GESAMTHOCHSCHULE
KASSEL
-
UNIVERSITAET
69
3.2.16
FACHHOCHSCHULE
KEMPTEN
75
3.2.17
FACHHOCHSCHULE
KOELN
79
3.2.18
DEUTSCHE
SPORTHOCHSCHULE
KOELN
83
3.2.19
FACHHOCHSCHULE
KONSTANZ
87
3.2.20
FACHHOCHSCHULE
LANDSHUT
91
3.2.21
MEDIZINISCHE
UNIVERSITAET
LUEBECK
/
FACHHOCHSCHULE
LUEBECK
95
3.2.22
UNIVERSITAET
LUENEBURG
99
3.2.23
FACHHOCHSCHULE
FUER
TECHNIK
MANNHEIM
103
3.2.24
PHILIPPS-UNIVERSITAET
MARBURG
107
3.2.25
FACHHOCHSCHULE
NIEDERRHEIN,
ABT.
MOENCHENGLADBACH
111
3.2.26
FACHHOCHSCHULE
MUENCHEN
115
3.2.27
FRIEDRICH-ALEXANDER-UNIVERSITAET
ERLANGEN-NUERNBERG
/
119
GEORG-SIMON-OHM-FACHHOCHSCHULE
NUERNBERG
3.2.28
FACHHOCHSCHULE
OSNABRUECK,
STANDORT
HASTE
125
3.2.29
UNIVERSITAET
PASSAU
129
3.2.30
FACHHOCHSCHULE
PFORZHEIM
133
3.2.31
UNIVERSITAET
HOHENHEIM,
STUTTGART
137
3.2.32
UNIVERSITAET
TRIER
141
3.2.33
UNIVERSITAET
ULM
147
3.2.34
PAEDAGOGISCHE
HOCHSCHULE
WEINGARTEN
153
4.
LANGDOKUMENTATIONEN
AUSGEWAEHLTER
MENSA-NEUBAUTEN
SEIT
1985
157
4.1
AUSWAHLPRINZIP
157
4.2
LANGDOKUMENTATIONEN
158
4.2.1
TECHNISCHE
UNIVERSITAET
HAMBURG-HARBURG
161
4.2.2
FACHHOCHSCHULE
HANNOVER
173
4.2.3
GESAMTHOCHSCHULE
KASSEL
-
UNIVERSITAET
183
4.2.4
FACHHOCHSCHULE
NIEDERRHEIN,
ABT.
MOENCHENGLADBACH
195
4.2.5
FACHHOCHSCHULE
MUENCHEN
207
4.2.6
FRIEDRICH-ALEXANDER-UNIVERSITAET
ERLANGEN-NUERNBERG
/
219
GEORG-SIMON-OHM-FACHHOCHSCHUIE
NUERNBERG
4.2.7
UNIVERSITAET
TRIER
235
4.2.8
UNIVERSITAET
ULM
247
5.
ERMITTLUNG
VON
PLANUNGSGRUNDLAGEN
261
5.1
GRUNDDATEN
ZUR
KAPAZITAETSERMITTLUNG
261
5.1.1
STRUKTUR
DER
HOCHSCHULE
262
5.1.2
MENSASTANDORT
262
5.1.3
MENSAQUALITAET
263
5.1.4
ESSENSBETEILIGUNG
263
5.1.5
PLATZWECHSEL
266
5.2
BETRIEBSBEREICH
267
5.2.1
ANLIEFERUNG
268
5.2.2
LAGER
270
5.2.3
VORBEREITUNG
UND
ZUBEREITUNG
274
5.2.4
AUSGABE
280
5.2.5
RUECKNAHME
UND
SPUELE
281
5.2.6
ENTSORGUNG
285
5.3
GASTBEREICH
289
5.3.1
EINGANGSBEREICH
290
5.3.2
AUSGABE
UND
BEZAHLUNG
293
5.3.3
SPEISESAAL
297
5.3.4
RUECKGABE
300
5.3.5
AUSGANG
301
5.4
WEITERE
NUTZUNGSBEREICHE
302
5.4.1
BEWIRTSCHAFTETE
ERGAENZUNGSRAEUME
302
5.4.2
PERSONALBEREICH
306
5.4.3
MENSAVERWALTUNG
308
5.4.4
SONSTIGE
309
5.5
KOSTEN
310
5.5.1
BAUKOSTEN
310
5.5.2
BETRIEBSKOSTEN
314
VIII
316
5.6
GESAMTANFORDERUNGEN
AN
EINE
MENSAPLANUNG
5.6.1
DIMENSIONIERUNG
5.6.2
FLAECHENAUFTEILUNG
NACH
FUNKTIONSBEREICHEN
5.6.3
FLAECHENVERTEILUNG
NACH
DIN
277
5.6.4
BAUKOSTEN
316
317
319
320
ANHANG
GLOSSAR
UEBERSICHT
UEBER
RICHT
UND
ORIENTIERUNGSWERTE
KOMMENTIERTE
BIBLIOGRAPHIE
LITERATUR
325
328
340
346
IX |
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Inhaltsverzeichnis
Schweinfurt Magazin
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