Garen unter Druck: Begleitheft zum Film aus der Serie: Garmethoden
Gespeichert in:
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|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
AID
1993
|
| Schriftenreihe: | Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten <Bonn>: AID
3228: AID-VerbraucherDienst informiert |
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INHALT
ZIELSETZUNG
DES
FILMS
4
METHODIK
UND
INHALT
DES
FILMS
4
DAMPFDRUCKGAREN
4
PHYSIKALISCHE
GRUNDLAGEN
6
SICHERHEITSVORRICHTUNGEN
7
GARVORGANG
8
UNTERSCHIEDE
ZWISCHEN
DEM
GAREN
IM
DAMPFDRUCKTOPF
UND
IM
NORMALKOCHTOPF
11
GARZEIT
UND
ENERGIEVERBRAUCH
11
NAEHRSTOFFVERLUSTE
15
GENUSSWERT
15
ZUSAMMENFASSUNG
16
WEITERFUEHRENDE
LITERATUR
18 |
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