Beiträge zur Erzeugung und Vermarktung von Fleisch:
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| Veröffentlicht: |
Kulmbach
1993
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IMAGE 1
KULMBACHER REIHE BAND 12
BEITRAEGE ZUR
ERZEUGUNG UND VERMARKTUNG VON FLEISCH
BEARBEITETVON WISSENSCHAFTLERINNEN UND WISSENSCHAFTLERN
DES INSTITUTS FUER FLEISCHERZEUGUNG UND VERMARKTUNG
DER BUNDESANSTALT FUER FLEISCHFORSCHUNG
UNIVERSITAETSBIBLIOTHEK HANNOVER TECHNISCHE INFORMATIONSBIBLIOTHEK
HERAUSGEBER:
INSTITUT FUER FLEISCHERZEUGUNG UND VERMARKTUNG DER BUNDESANSTALT FUER
FLEISCHFORSCHUNG KULMBACH
-1993-
IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
A. DOBROWOLSKI, R. HOERETH UND W. BRANSCHEID
APPARATIVE KLASSIFIZIERUNG VON SCHWEINEHAELFTEN 1
C.AUGUSTINI, A. DOBROWOLSKI UND F. HEINING
OBJEKTIVE SCHLACHTKOERPERWERTUNG BEIM RIND 27
P. FREUDENREICH
SCHLACHTKOERPERWERT UND FLEISCHQUALITAET VON SCHAFEN
UND ZIEGEN
54
M. RISTIC
SCHLACHTKOERPERWERT UND FLEISCHQUALITAET VON GEFLUEGEL
82
P. FREUDENREICH UND H. BACH
ANFALL UND VERWERTUNG VON SCHLACHTNEBENPRODUKTEN
103
K. FISCHER
ALTERNATIVEN DER FLEISCHERZEUGUNG - PRODUKTIONS
FORMENUND QUALITAETSASPEKTE
131
R. HERZOG
FLEISCHERZEUGUNG MIT GEHEGEWILD UND KANINCHEN
157
W. BRANSCHEID
QUALITAETSSICHERUNGSSYSTEME BEI RIND- UND SCHWEINE
FLEISCH - EG-NORMEN UND PRAKTISCHEKONSEQUENZEN
183
H. BACH
ENTWICKLUNGSTENDENZEN IN DER FLEISCHVERMARKTUNG
214
A. DOBROWOLSKI
DIE STATISTISCHEN PARAMETER ZUR UEBERPRUEFUNGDER ERGEB
NISSE VON UNTERSUCHUNGEN DES SCHLACHTKOERPERWERTES 245 |
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