Bauernwirtschaft und Bauerneinkommen in Ostpreußen im 18. Jahrhundert:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Würzburg
Holzner
1969
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| Schriftenreihe: | Beihefte zum Jahrbuch der Albertus-Universität Königsberg/Pr.
30 |
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| adam_text | Titel: Bauernwirtschaft und Bauerneinkommen in Ostpreußen im 18. Jahrhundert
Autor: Henning, Friedrich-Wilhelm
Jahr: 1969
INHALTSVERZEICHNIS
Seite
Vorwort ........................................................... IX
Einführung ........................................................ XI
Erster Teil
Die Organisation der Bauernwirtschaften in Ostpreußen ................................1
A. Der Boden und seine Nutzung.......................................1
I. Die landwirtschaftliche Nutzfläche...................................1
a. Die Verteilung der landwirtschaftlichen Nutzfläche auf die einzel-
nen Besitzgruppen ................................................................................1
b. Die Größe der einzelnen Bauernhöfe..................................................4
1. Die Ermittlung der Hof großen..............................4
2. Die Hofgroßen in den landesherrlichen und in den adligen
Grundherrschaften............................................................................8
c. Die Flurverfassung........................-..............................10
d. Das Nutzflächenverhältnis....................................................................11
e. Die Güte des Bodens ............................................................................13
II. Der Ackerbau................................................................................................15
a. Das Früchtartenverhältnis ...........»............................................15
b. Die Fruchtfolge..........................................................18
c. Die Bearbeitung des Bodens und andere Feldarbeiten........................21
d. Die Erträge des Adlerbaues .................................26
e. Die Verwendung der Erträge des Ackerbaues....................................28
1. Die Verwendung zur Saat....................................29
2. Die Verwendung des Ertrages der Bodennutzung für die auf
den Höfen lebenden Mensdien..................................31
3. Die Verwendung des Ertrages der Bodennutzung zur tierischen
Ernährung ..................................................................36
4. Die Naturalabgaben von Bodenprodukten und der Verkauf ... 39
III. Das Wiesenland............................................................................................40
a. Der Umfang der Wiesenflächen............................................................40
b. Die Erträge des Wiesenlandes und ihre Verwertung ........................41
IV. Die Gemeinheiten und Hutungen..............................................................43
B. Das Kapital und seine Nutzung................................................47
I. Die Viehhaltung...........................................................47
a. Der Viehbestand und seine Nutzung....................................................47
1. Die Pferdehaltung...............................................................47
2. Die Rindviehhaltung........................................................................54
Die Ochsenhaltung ....................................................................54
Die Kuhhaltung..........................................................................57
Das Jungvieh..............................................................................62
Seite
3. Die Schafhaltung ............................................................................68
4. Die Schweinehaltung......................................................................72
5. Das Geflügel und die Bienenhaltung..............................................74
b. Die gesamte Viehhaltung der Bauern..................................................75
c. Der Wert des Viehs................................................................................80
II. Das tote Kapital..........................................................................................82
a. Die Gebäude..........................................................................................82
b. Das tote Inventar..................................................................................85
c. Das Umlaufkapital................................................................................86
d. Der bäuerliche Hausrat ........................................................................87
III. Die Summe des Kapitals auf den Bauernhöfen........................................88
C. Die Arbeitswirtschaft..........................................................................................89
I. Art und Umfang der bäuerlichen Dienstpflichten....................................89
a. Die Dienste im landesherrlichen Grundherrsdiaftsbereich ................90
1. Die Dienste im Amt Osterode ........................................................90
2. Die Dienste im Amt Bartenstein ....................................................93
3. Die Dienste im Amt Pr.-Eylau ......................................................100
4. Die Dienste im Amt Brandenburg ................................................104
5. Die Dienste im Amt Karschau........................................................116
6. Die Dienste im Amt Kobbelbude....................................................117
7. Die Dienste im Amt Uderwangen..................................................119
b. Die Dienste der Bauern im adligen Grundherrschaftsbereich............120
1. Die Dienste der Bauern des Adels im Oberland............................120
Die Dienste im Hauptamt Soldau............................................120
Die Dienste im Hauptamt Gilgenburg ....................................122
Die Dienste im Hauptamt Osterode........................................123
2. Die Dienste der Bauern des Adels im natangischen Binnenland 125
Die Dienste im Hauptamt Rastenburg....................................125
Die Dienste im Hauptamt Bartenstein....................................126
Die Dienste im Hauptamt Barten............................................127
Die Dienste im Hauptamt Gerdauen-Nordenburg ................128
Die Dienste im gesamten natangischen Binnenland................129
3. Die Dienste der Bauern des Adels im Küstengebiet ....................130
Die Dienste im Kreise Schaaken................................................130
Die Dienste im Kreise Brandenburg........................................131
Die Dienste im Kreise Braunsberg............................................136
4. Die Dienste der Bauern in anderen Bezirken Ostpreußens .... 137
c. Das Gesamtbild der Dienste................................................................139
1. Die Grundzüge der Dienste im landesherrlichen Grundherr-
schaftsbereich ....................................................................................139
II. Die Arbeitsleistungen..................................................................................142
III. Der Arbeitskräftebestand und -besatz ......................................................145
a. Der Arbeitskräftebestand ....................................................................145
b. Der Arbeitskräftebesatz........................................................................149
IV. Der Zugkräftebestand und -besatz............................................................153
2. Die Grundzüge der Dienste im adligen Grundherrsdiaftsbereich 141
c. Der Einfluß der Dienste auf den Arbeitskräftebesatz........................151
Seite
Zweiter Teil
Ertrag, Aufwand und Einkommen der Bauernhöfe in Ostpreußen....................156
A. Der Ertrag der ostpreußischen Bauernhöfe im 18. Jahrhundert....................156
I. Der Ertrag aus der Bodennutzung............................................................157
a. Die Menge der Erträge ........................................................................157
b. Der Wert der Erträge............................................................................159
1. Die Preise für die Bodenprodukte................................................159
2. Mengen und Werte der Erträge einzelner Höfe............................164
II. Der Ertrag aus der Viehhaltung................................................................166
a. Mengen und Werte der Erträge der einzelnen Zweige der Vieh-
haltung ....................................................................................................166
1. Der Ertrag aus der Rind Viehhaltung ............................................166
2. Der Ertrag aus der Schafhaltung....................................................170
3. Der Ertrag aus der Schweinehaltung ............................................171
4. Der Ertrag aus der Geflügelhaltung..............................................173
b. Der Gesamtwert des Ertrages der Viehhaltung ................................173
III. Der Ertrag aus der Arbeitswirtschaft........................................................174
a. Der Wert der Dienste............................................................................175
b. Der Wert der Dienste auf den einzelnen Höfen................................178
IV. Die Summe des Rohertrages bei einzelnen Hofgruppen..........................179
B. Der Aufwand der ostpreußischen Bauernhöfe im 18. Jahrhundert................181
I. Der Sachaufwand ........................................................................................182
a. Der Wert von Saatgut und Futter........................................................182
b. Die Erhaltungskosten der Gebäude und der Geräte..........................182
II. Der Lohnaufwand........................................................................................185
a. Der Naturallohn....................................................................................185
b. Der monetäre Lohn................................................................................187
III. Abgaben und Dienste als Lasten................................................................187
a. Die Abgaben im landesherrlichen Grundherrschaftsbereich..............188
1. Die Abgaben im Amt Osterode......................................................188
2. Die Abgaben im Amt Bartenstein..................................................190
3. Die Abgaben im Amt Pr.-Eylau ....................................................192
4. Die Abgaben im Amt Brandenburg ............................194
5. Die Abgaben im Amt Karschau......................................................196
6. Die Abgaben im Amt Kobbelbude ...........................197
7. Die Abgaben im Amt Uderwangen................................................197
8. Die Abgaben im Amt Lyck...............................................198
b. Die Abgaben im Grundherrschaftsbereich des Adels ........................199
1. Die Abgaben im Oberland ............................................................200
Die Abgaben im Hauptamt Soldau ........................................200
Die Abgaben im Hauptamt Gilgenburg..................................201
Die Abgaben im Hauptamt Osterode......................................202
2. Die Abgaben im natangischen Binnenland....................................204
Die Abgaben im Hauptamt Rastenburg..................................204
Die Abgaben im Hauptamt Bartenstein..................................204
Die Abgaben im Hauptamt Barten..........................................205
Die Abgaben im Hauptamt Gerdauen-Nordenburg..............205
Seite
3. Die Abgaben im Küstengebiet........................................................206
Die Abgaben im Kreise Schaaken............................................206
Die Abgaben im Kreise Brandenburg................... 207
Die Abgaben im Kreise Braunsberg ........................................213
c. Der Wert der Abgaben und der Dienste ............................................214
1. Die Belastung im landesherrlichen Grundherrschaftsbereich .... 214
2. Die Belastung im Grundherrschaftsbereich des Adels..................216
3. Der Pachtpreis und die Belastung der Bauern..............................218
IV. Der gesamte Aufwand der bäuerlichen Höfe............................................221
C. Das Einkommen der Bauernfamilie..................................................................221
I. Das Einkommen als Differenz von Ertrag und Aufwand......................221
II. Das Einkommen der Bauern nach einer Einnahmen- und Ausgaben-
rechnung ........................................................................................................224
III. Das für die Bedarfsdeckung einer Bauernfamilie erforderliche Ein-
kommen ........................................................................................................226
a. Die Ernährung der Bauernfamilie........................................................226
b. Der Mietwert der Wohnung.....................................227
c. Die Kleidung der bäuerlichen Familie................................................227
d. Das Altenteil ........................................................................................228
e. Das gesamte erforderliche Einkommen der Bauernfamilie................229
IV. Die Einkommenslage der Bauern................................................................229
Y. Das Einkommen der Bauern und die Einkommensstruktur der länd-
lichen Bevölkerung......................................................................................232
Anhang: Münzen, Maße und Gewichte im 18. Jahrhundert in Ostpreußen 235
1. Währung und Münzen ..................................................235
2. Flächenmaße ............................................................................................236
3. Längenmaße ....................................................................237
4. Getreidemaße...............................................................................237
5. Andere Hohlmaße..............................................................239
6. Gewichte..............................................................................240
7. Sonstige Maße .....................................................................................241
Quellenverzeichnis...............................................................242
Archivquellen..................................................................................................242
Druckschriften .........................................................242
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