Le temps de manger: alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux
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Paris
Ed. de la Maison des Sciences de l'Homme u.a.
1993
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| adam_text | Sommaire
Participants au colloque VII
A la recherche du temps social 1
M. Aymard, C. Grignon, F. Sabban
Temps biologique et temps sociaux
Les connexions sociogénétiques entre l alimentation et
l organisation du temps 41
Stephen Mennell
L horaire des repas et les exigences biologiques 55
Virginia Utermohlen
Le temps domestique
Deux civilisations, deux temporalités
Alimentation et rythmes sociaux : nature, culture et économie 67
François Sigaut
«Suivre les temps du ciel» : économie ménagère et gestion
du temps dans la Chine du VIe siècle 81
Françoise Sabban
L économie du temps dans les sociétés de classe
Le temps consacré à l alimentation par les familles ouvrières
en Europe aux XIXe et XXe siècles 111
Peter Scholliers
Pratiques alimentaires : le temps et sa distribution
Une perspective d histoire économique 139
Mats Essemyr
VI SOMMAIRE
La modernisation des cultures traditionnelles
Deux histoires
Enfants et soupes, hommes et taureaux : les repas et le temps
pour les femmes de Zumbagua 151
MaryJ. Weismantel
Les partages alimentaires ou la mémoire des temps forts :
les dons de nourriture au Japon 183
Jane Cobbi
Des heures pour manger
Les heures des repas en France avant le XIXe siècle 197
Jean Louis Flandrin
Les repas dans l horaire quotidien des ménages bourgeois
à Paris au XIXe siècle 227
Anne Martin Fugier
A contre temps
Les temps du pain dans le Paris du XVIIIe siècle 2^5
Steven L. Kaplan
Culture et société
La règle, la mode et le travail : la genèse sociale du modèle
des repas français contemporain 275
Claude Grignon
Listes 325
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