Verfügbarkeit: Plaisirs et manières de table aux XIVe et XVe siècles

Plaisirs et manières de table aux XIVe et XVe siècles: Musée des Augustins, 23 avril - 29 juin 1992

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	French
Veröffentlicht:	Toulouse 1992
Schlagworte:	Geschichte 1300-1500 Ess- und Trinksitte Europa Ausstellungskatalog > 1992 > Toulouse
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ISBN:	2901820034

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adam_text	Titel: Plaisirs et manières de table aux XIVe et XVe siècles Autor: Jahr: 1992 SOMMAIRE INTRODUCTION Denis MILHAU____________________________________________________________p. 1 DES EXPERIMENTATIONS CULINAIRES Monique REY-DELQUÉ_____________________________________________________p. 5 LES PLAISIRS DE LA TABLE UN ART CULINAIRE LES RECUEILS DE RECETTES Monique REY-DELQUÉ_____________________________________________________p. 9 LES OISEAUX D APRES LE MENAGIER ET LE VIANDIER Antoinette SALY_________________________________________________________p. 21 LES POISSONS D APRES LE MENAGIER ET LE VIANDIER Monique REY-DELQUÉ___________________________________________________p. 27 LE GIBIER A POILS D APRES LE MENAGIER ET LE VIANDIER Monique REY-DELQUÉ___________________________________________________p. 33 L HOTEL DU ROI Monique REY-DELQUÉ___________________________________________________p. 52 QU EST-CE QUE LA CUISINE MEDIEVALE? Monique REY-DELQUÉ___________________________________________________p. 60 LES USTENSILES DE CUISINE D APRES LE MENAGIER Monique REY-DELQUÉ___________________________________________________p. 69 LES ARTS DE LA TABLE UN PLAISIR DES YEUX LES PRODUCTIONS EN TERRE CUITE DANS LA FRANCE DU NORD AUX XIVe ET XVe SIECLE Vaisselle de table et vaisselle culinaire en Ile de France Fabienne RAVOIRE______________________________________________________p. 101 LES PRODUCTIONS FRANCILIENNES AU BAS MOYEN AGE Nicole MEYER-RODRIGUES et Dominique ORSSAUD __________________________p. 117 LA VERRERIE La verrerie de la Cour Napoléon Jorge BARRERA________________________________________________________p. 181 LES BOIS Robert SAINT-JEAN_____________________________________________________p. 199 LES ETAINS Philippe BOUCAUD_____________________________________________________p. 203 L ORFEVRERIE La vaisselle de table et les «coupes» en argent dans les inventaires du XIVe siècle Catherine ARMINJON___________________________________________________p. 216 Le trésor de Magdelem Danielle GABORIT-CHOPIN_______________________________________________p. 224 Le trésor de l Ariège Monique REY-DELQUÉ__________________________________________________p. 227 Le trésor de Coëffort Catherine ARMINJON et Francis MUEL_____________________________________p. 242 MANIERES ET CONVENANCES DE TABLE LA TABLE DANS LES ARTS FIGURATIFS Denis MILHAU________________________________________________________p. 267 LE REPAS MEDIEVAL Monique REY-DELQUÉ_________________________________________________p. 276 LA CONDAMNATION DE BANQUET LA CONDAMNATION DE BANQUET Abbé Jacques CHOUX__________________________________________________p. 316 A PROPOS DE LADAPTATION DU TEXTE DE NICOLAS DE LA CHESNAYE Michel BROQUIN______________________________________________________p. 326 ANNEXES REPERES CHRONOLOGIQUES___________________________________________p. 330 ARBRE GENEALOGIQUE___________________________________________p. 334-335 LES SITES ARCHEOLOGIQUES La Cour Napoléon du Louvre. Pierre Jean TROMBETTA_______________________________________________p. 336 La Cour Carrée du Louvre Michel FLEURY_______________________________________________________p. 341 La fosse des XIIIe et XIVe siècles au 4, rue de la Collégiale à Paris Michel FLEURY_______________________________________________________p. 342 Les fouilles de Saint-Denis Nicole MEYER-RODRIGUES et Hélène SMIRNOFF___________________________p. 343 BIBLIOGRAPHIE______________________________________________________p. 346
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