Hitzeinaktivierung von Enzymen, Salmonellen und anderen Bakterien bei der Pasteurisation von Eiprodukten:
Gespeichert in:
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| Format: | Mikrofilm Buch |
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| Veröffentlicht: |
1988
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| Beschreibung: | Mikroreprod. e. Ms. 239 S. : Ill., graph. Darst. - Zürich, Techn. Hochsch., Diss. |
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