Les cris des marchands de comestibles en Wallonie:
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|---|---|
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Bruxelles
Min. de la Culture Française
1977
|
| Schriftenreihe: | Collection contributions au renouveau du folklore en Wallonie
6. |
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| adam_text | Titel: Les cris des marchands de comestibles en Wallonie
Autor:
Jahr: 1977
TABLE DES MATIERES.
INTRODUCTION.
CRIS OFFICIELS............................................. 9
à Mons........................................... 9
à Grand-Leez..................................... 9
à Jodoigne........................................ 9
à Verviers........................................ 10
à Wasmes........................................ 10
à Namur......................................... 10
à Liège........................................... 10
Cris du péron à Liège..................................... 10
CRIS DE BOUTIQUIERS..................................... 13
A. CRIS D ANNONCE DES CLIENTS........................... 13
à Trembleur...................................... 13
à Verviers........................................ 13
à Hervé.......................................... 13
à Malmedy....................................... 13
à Charleroi....................................... 13
à Fosses-la-Ville................................... 13
à Liège........................................... 13
à Namur......................................... 13
à Mons........................................... 14
Formulettes de jeux...................................... 14
à Flémalle-Haute.................................. 14
à Amay.......................................... 14
à Angleur........................................ 14
à Mons........................................... 14
à Mouscron....................................... 14-15
à Warsage........................................ 15
217
B. REMERCIEMENTS DES BOUTIQUIERS..................... 15
à Liège........................................... I5
à Seraing......................................... 15
à Jodoigne........................................ 15
à Namur......................................... 15
à Verviers........................................ 15
à Mettet.......................................... 15
à Leernes et Fontaine-l Evêque....................... 15
à Nivelles......................................... 15
C. REPONSES A DES DEMANDES DE CREDIT................. 16
à Namur......................................... 16
au Borinage....................................... 16
Demande de gracieuseté en Hainaut........................ 16
Cri de rappel du client à Liège.............................. 16
CRIS DE FOIRES ETDE MARCHES............................ 18
Cris de la ducace de Messine à Mons........................ 18
Cri de la foire à Liège..................................... 19
Cris de la Saint-Nicolas à Liège............................. 19
Cris d une Joyeuse Entrée à Liège........................... 23
Cris de la place Grétry à Liège.............................. 23
Cris des marchés de Liège................................. 24
Cris de la halle de Liège................................... 25
Cris de la Batte à Liège................................... 25
Chanson de Theux....................................... 26
Chanson sur la foire de Liège.............................. 26
Cris de la fête de Jupille................................... 27
Cris du tenancier de la loterie aux œufs...................... 27
à Seraing......................................... 27, 37
à La Gleize....................................... 28
à Liège......................................28, 29, 30, 31, 38
à Hervé.......................................... 30, 34, 36
à Herstal......................................... 30
à Verviers................................. 30, 33, 34, 36
au pays de Liège................................... 30
à Andrimont...................................... 32
à Spa............................................ 32
au pays de Franchimont............................ 31, 33
à Fraipont........................................ 33
à Pepinster......... ............................. 33
218
à Hodimont....................................... 33-34
à Theux.......................................... 34
à Hollogne-aux-Pierres............................. 36
à Verviers et Jupille................................ 36
à Glain........................................... 37
Cri du marchand d amandes à Tourcoing.................... 32
Cris du jeu de cogner les œufs.............................. 38
à Verviers........................................ 38
à Liège........................................... 39
Cri du marchand de tourteaux............................. 40
à Liège............................................ 40
Cri du marchand de pain d épices à Liège..................... 41
à Namur.......................................... 41
Cri de Pierre-Paul Pinet, marionnettiste liégeois............... 42
Cri d offre générale à Liège................................ 43
Cri d offre multiple à Seraing.............................. 43
CMS DES MARCHANDS AMBULANTS......................... 43
A. MARCHANDS DE PAIN ET DE GATEAUX................... 43
Cri du boulanger........................................ 43
à Mouscron....................................... 43
à Verviers........................................ 43-44
à Hervé.......................................... 44
à Paris........................................... 44
Cri du marchand de franco-belges.......................... 44
à Liège........................................... 44, 45
à Pepinster....................................... 45
Cri du marchand de croquants............................. 45
à Mons........................................... 45
à Bordeaux....................................... 45
Cris des marchands de nûles à Liège........................ 46
Cris des marchands d oubliés.............................. 47
à Liège............................. 47, 48, 50, 52, 53, 58
à Valenciennes.................................... 50, 58
à Bruxelles....................................... 50
à Marseille....................................... 50
à Metz........................................... 52
à Verviers........................................ 52
à Seraing......................................... 52
à Doullens........................................ 53
à Amiens......................................... 53
219
au Mans......................................... 53
à Paris........................................... 56, 58
à Tournai........................................ 58
à Robermont...................................... 60
Cri du marchand de flans à Metz........................... 48
Cri du marchand de pieds de mouton à Marseille.............. 48
Cri des marchands de niflettes et petits pâtés................. 48
à Provins......................................... 48
à Melun.......................................... 49
à Montereau...................................... 49-50
à Paris........................................... 50
Cris des marchands de gaufres............................. 60
à Verviers........................................ 60
à Liège........................................... 60, 61
Cris des marchands de crêpes.............................. 64
à Liège........................................... 64, 65, 66
à Tournai........................................ 68, 69
à Bruxelles....................................... 69
Chants sur les marchands de crêpes......................... 66
à Verviers........................................ 66
à Liège........................................... 67
à Tournai........................................ 68
Cris des marchands de croustillons à Liège................... 67, 69
B. MARCHANDS DE PRODUITS LAITIERS
Cris du laitier........................................... 71
à Tournai........................................ 71
à Charleroi....................................... 71
à Liège........................................... 71
à Metz........................................... 71
à Marseille....................................... 71
à Paris........................................... 71
Chant sur le laitier à Charleroi............................. 71
Cris du chevrier ou sur le chevrier........................... 72
à Liège........................................... 72
à Jupille.......................................... 74
Chant sur le chevrier à Liège............................... 72, 73
Cri du marchand d encre à Bressoux........................ 74
Cri du marchand de lait débeurré à Mouscron................ 75
Cris du marchand de caillebotte............................ 75
à Mouscron....................................... 75
à Gilly........................................... 75, 76
220
à Liège........................................... 75, 76
à Seraing......................................... 75
à Glain........................................... 75
à Faulx-les-Tombes................................ 77
Cris du marchand de fromage.............................. 79
à Charleroi....................................... 79
à Montigny-sur-Sambre............................. 79
à Bruxelles....................................... 79, 81
à Marseille....................................... 79
en Bourbonnais................................... 80
à Bordeaux....................................... 80
à Liège........................................... 80
C. MARCHANDS D ŒUFS ET DE VOLAILLE................... 81
Cris des marchands d œufs à Liège.......................... 81
Cris des marchands de volaille............................. 81
à Liège........................................... 81
à Lille............................................ 82
D. MARCHANDS DE VIANDE................................. 82
cris du marchand de viande à Liège......................... 82, 83
E. MOUTARDIERS ET VINAIGRIERS......................... 83
Cris de Liège............................................ 83
Paris............................................ 83
Grandville........................................ 83
Gilly............................................. 83
Tournai.......................................... 83
Verviers.......................................... 85
F. MARCHANDS DE PRODUITS DE LA MER................... 86
Cris des poisonniers...................................... 86
à Roux........................................... 86, 89
à Mouscron....................................... 87
à Jumet.......................................... 87
à Verviers........................................ 87
à Liège....................................... 86, 87, 89
à Lille............................................ 93
Cris de la minque........................................ 89
à Liège........................................... 89
à Mons........................................... 89
à Cambrai........................................ 89
à Lille............................................ 93
221
Cri combiné poissons-pommes de terre à Glain................ 91
Cris de harengères....................................... 91
à Liège........................................... 91, 92
à Seraing......................................... 91
à Paris........................................... 92
à La Préalle....................................... 92
à Lille............................................ 93
à Mons........................................... 97
à Beaucamps-le-Vieux (Picardie)..................... 124
Chanson sur les poissonniers à Mouscron.................... 94
Cris pour annoncer poissons et crustacés..................... 95
à Liège................................... 95, 96, 97, 98
à Seraing......................................... 96
au Borinage....................................... 97
à Lodelinsart...................................... 97
Cris des marchands de moules............................. 98
à Mouscron....................................... 98
à Pâturages.......................................98, 99, 102
à Tournai........................................ 99
à Mons........................................... 99
à Ath............................................ 99, 102
à Valenciennes.................................... 99
à Wasmes........................................ 99
à Frameries....................................... 99
à Binche......................................... 100
à Charleroi....................................... 100
à Montignies-sur-Sambre........................... 100
à Gilly........................................... 100
à Lodelinsart...................................... 100
à Namur......................................... 100
à Liège.................................... 101, 103, 104
à Seraing......................................... 102, 103
à Pepinster....................................... 102
à Nivelles......................................... 102
à La Louvière..................................... 102
à Souverain-Wandre............................... 104
Cris des marchands de littorines............................ 104
à Liège........................................... 104
à Mons........................................... 108
Cris des marchands de crevettes............................ 104
à Liège........................................... 104
à Charleroi....................................... 105
à Mouscron....................................... 105
222
à Tournai........................................ 105, 106
à Mons........................................... 105
Moquerie à Marchienne-au-Pont........................... 106
Cris du marchand de crabes à Tournai...................... 108
Cri du marchand d huîtres à Mons.......................... 108
Cris des marchands d anguilles............................. 108
à Mons........................................... 108
à Ath............................................ 108
à Liège........................................... 108
Cris du marchand de cuisses de grenouilles................... 109
à Mons........................................... 109
G. MARCHANDS DE LEGUMES............................... 109
Cris variés.............................................. 109
à Andenne........................................ 109
à Liège........................... 109, 110, 111, 112,113
à Pâturages....................................... 112, 113
à Tournai........................................ 112, 113
à Moulins........................................ 112
à Binche......................................... 112
à Verviers........................................ 112
à Dampremy...................................... 113
à Mouscron....................................... 113
Cris des marchands de pommes de terre..................... 113
à Verviers........................................ 113
à Pâturages....................................... 114
à Liège........................................... 114
Cris des marchands de carottes............................. 114
à Mouscron....................................... 114
à Cumières....................................... 114
Cris des marchands de laitue............................... 115
à Verviers........................................ 115
à Paris........................................... 115
Cris des marchands de cresson............................. 115
à Verviers........................................ 115
à Fochies-la-Marche............................... 115
à Amiens......................................... 115
à Paris........................................... 115
Cris des marchands de poireaux............................ 115
à Verviers........................................ 115
à Liège........................................... 116
223
Cris des marchands d ail.................................. H6
à Liège........................................... H6
à Pâturages....................................... 116
à Blaton.......................................... 116
à Bastogne........................................ 117
Cris des marchands de choux.............................. 117
à Verviers........................................ 117
à Ensival......................................... 118
Cri du marchand de choux-fleurs........................... 117
à Valenciennes....................................
à Mons...........................................
Cris des marchands d asperges............................. 117
à Liège........................................... 118
à Bruxelles ....................................... 118
à Paris........................................... 118
Cris des marchands de pommes de terre cuites................ 119
à Liège........................................... 119
à Tournai........................................ 119
à Lille............................................ 119
à Tourcoing....................................... 119
Cris du marchand de pois cuits en cosses..................... 120
à Liège........................................... 120
H. MARCHANDS DE FRUITS................................. 120
Cris des marchands de figues.............................. 120
à Charleroi....................................... 120
à Liège........................................... 120
à Mons........................................... 121
à Paris........................................... 121
à Bordeaux....................................... 121
Cris des marchands de divers fruités........................ 121
à Mons........................................... 121
à Wasmes........................................ 121
Cris des marchands de cerises.............................. 121
à Mont-sur-Marchienne............................ 121
à Charleroi....................................... 121
à Dijon........................................... 121
à Verviers........................................ 121
à Liège........................................... 122
à Forchies-la-Marche............................... 122
à Binche......................................... 122, 123
au Borinage....................................... 122
dans le Centre..................................... 123
224
à Tournai........................................ 123
à Virton.......................................... 124
à Tintigny........................................ 124
à Amiens......................................... 124
en Lorraine....................................... 125
Cris des marchands de myrtilles............................ 125
à Liège.........................................125, 126, 127
à Verviers........................................ 126
à Seraing......................................... 126
Cris des marchands de prunes.............................. 127
à Liège........................................... 127
à Lobbes......................................... 128
à Charleroi....................................... 128
à Lodelinsart...................................... 128
au Borinage....................................... 128
à Mons........................................... 128
dans le Nord...................................... 128
à Wasmes........................................ 129
Cri du marchand de groseilles.............................. 129
à Mons........................................... 129
Cri du marchand de poires à Liège.......................... 129
Cri du marchand de pommes............................... 129
à Paris............................................ 124
à Charleroi........................................ 129
Cri du marchand de raisins à Hervé......................... 129
Cri des marchands de noix................................ 129
à Lobbes......................................... 129
à Liège..........................................129, 130, 132
à Hervé.......................................... 130, 131
à Valenciennes.................................... 131
à Binche......................................... 131
au Borinage....................................... 131
à Bruxelles....................................... 131
Cris des marchands de noix et autres fruits secs............... 132
à Nivelles......................................... 132
à Mons........................................... 132
Cris du marchand de noix et d oranges à Liège................ 132
Cris des marchands d oranges.............................. 132
à Liège........................................... 132, 133
à Paris.......................................... 133
Cris des marchands de noisettes............................ 133
à Liège........................................... 133
au Borinage....................................... 133
225
Cris des marchands de châtaignes cuites..................... 133
à Liège........................................... 133
à Binche......................................... 133, 134
au Borinage....................................... 133
à Cambrai........................................ 133
à Amiens......................................... 134
à Bruxelles....................................... 134
Cris des marchands de poires cuites............................... 134
à Liège............................... 134,135, 136, 137
à Jupille.......................................... 134
à Trooz.......................................... 134
à Grivegnée....................................... 135
à Verviers........................................ 136
à Bois-de-Brux.................................... 136
à Beyne-Heusay................................... 136
à Seraing......................................... 136
à Mons........................................... 136
Cris des marchands de pommes cuites....................... 137
à Mons........................................... 137
à Biesme-lez-Namur................................ 137
à Paris........................................... 137
Cris du marchand de rôbosses à Biesme-lez-Namur............ 137
Cri du marchand de poiret à Bouillon....................... 138
I. MARCHANDS DE BOISSONS.............................. 138
Cris des marchands de coco................................ 138
à Theux.......................................... 138
à Paris........................................... 138
à Bordeaux....................................... 138
à Ocquier........................................ 138
J. MARCHANDS DE FRIANDISES ET DESSERTS............... 138
Cris des marchands de friandises à Mons.................... 139
Cris des marchands de carabouilla.......................... 139
à Wasmes........................................ 139
à Gilly........................................... 139
à Forchies-la-Marche............................... 139
au pays de Liège................................... 140
Cri du marchand de pains d épices à Liège................... 140
Cris des marchands de crème glacée......................... 140
à Liège........................................... 140
dans la Basse-Meuse............................... 140
à Frameries....................................... 141
226
à Binche......................................... 141
à Gand.......................................___ 141
Chanson de jeu sur ce cri.................................. 141
à Bruxelles....................................... 141
à Charleroi....................................... 142
à Roux........................................... 142
à Pont-à-Celles.................................... 142
à Châtelet........................................ 142
à Gozée.......................................... 142
Cri du marchand de friscos à Haillot........................ 142
K. MARCHANDS DE CIGARES................................ 142
Cris des marchands de cigares............................. 142
à Liège........................................... 142, 143
à Theux.......................................... 142
CONCLUSION................................................ 145
Chanson d Amberloup sur la vente du coco................... 146
Cris des marchands de limonade........................... 147
à Marseille....................................... 147
en Bourbonnais................................... 147
à Paris........................................... 147, 149
Chanson de Hervey-Jonction (Canada) sur la vente du coco...... 149
Ronde de Huy sur le fromage au lait......................... 149
Autres versions de la chanson.............................. 150
à Mojscron....................................... 150
à Avion (Artois).................................... 150
à Zurich.......................................... 151
en France........................................ 151
à Grâce-Berleur................................... 151
NOTES...................................................... 153
LISTE ALPHABETIQUE DES INCIPIT.......................... 179
I. CRIS DE MARCHANDS................................... 179
A. En Wallonie............................................ 179
227
1. En Gaume........................................... 179
2. En domaine picard.................................... 179
3. En Wallonie proprement dite............................ 180
B. Hors de Wallonie........................................ 188
1. En France............................................ 188
2. Au Canada........................................... 191
4. A Bruxelles et en Flandre............................... 191
5. En Allemagne........................................ 191
II. FORMULETTES.......................................... 191
1. Enseignes et publicité..................................... 191
2. Jeux................................................... 191
3. Moqueries, nargues, réparties.............................. 192
4. Quête.................................................. 192
5. Vœux.................................................. 192
III. CHANSONS............................................... 192
IV. PROVERBES, DICTONS ET COMPARAISONS............... 193
V. TEXTES LITTERAIRES CITES............................. 193
LISTE DES METS ET PRODUITS CRIES ET DISCUTES.......... 195
INDEX...................................................... 201
TABLE DES ILLUSTRATIONS................................. 215
TABLE DES MATIERES....................................... 217
228
LISTE DES ILLUSTRATIONS.
1. EdméBouchardon : Petits pâtés tout chauds........................................... 49
2. Anonyme : Petite Lotterie pour un liard................................................ 54
3. M. Poisson : Régalés vous mes Dames, v ià Vplaisir..................................... 55
4. Les Cris de Paris du XVe s. : Le crieur d oubliés......................................... 57
5. Bernard Picart : Oublieur de la ville de Paris........................................... 59
6. Eugène Polain d après Gilles Marischal : Marchande de lait liégeoise du XVIe siècle.......... 70
7. Eugène Polain d après Braun et Hogenberg, 1568 : Marchande de beurre ou de fromage de
Liège............................................................................ 78
8. M. Poisson : Bon vinaigre........................................................... 84
9. M. Poisson : Maquereau, Monsieur, v ià V maquereau................................... 88
10. Les Cris de Paris du XVe s. : Harengs sors!............................................. 90
11. EdméBouchardon : H uistres à l écaillé............................................... 107
12. M. Poisson : A la chaude qui veut boire............................................... 148
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