Qualitätsreifung bei Schweinefleisch - physikalische und chemische Untersuchungen an gereiften Kotelettsträngen, sowie Unterschiede bei den einzelnen Positionen im Hinblick auf Meßwerte und IMF-Gehalt:
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| Published: |
Triesdorf
Fachhochschule Weihenstephan
1992
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