Riß, J. (1992). Qualitätsreifung bei Schweinefleisch - physikalische und chemische Untersuchungen an gereiften Kotelettsträngen, sowie Unterschiede bei den einzelnen Positionen im Hinblick auf Meßwerte und IMF-Gehalt. Fachhochschule Weihenstephan.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Riß, Jürgen. Qualitätsreifung Bei Schweinefleisch - Physikalische Und Chemische Untersuchungen an Gereiften Kotelettsträngen, Sowie Unterschiede Bei Den Einzelnen Positionen Im Hinblick Auf Meßwerte Und IMF-Gehalt. Triesdorf: Fachhochschule Weihenstephan, 1992.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Riß, Jürgen. Qualitätsreifung Bei Schweinefleisch - Physikalische Und Chemische Untersuchungen an Gereiften Kotelettsträngen, Sowie Unterschiede Bei Den Einzelnen Positionen Im Hinblick Auf Meßwerte Und IMF-Gehalt. Fachhochschule Weihenstephan, 1992.