Die Olive: Kulturgeschichte einer Frucht
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Nürnberg
Verl. Das Andere
1993
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| adam_text | Vorwort 8
Der Mittelmeerraum als Wiege der Zivilisation
und Heimat des Ölbaums 10
Dort, wo die ersten Ölbaumkulturen gediehen 20
Im verheißenen Land 38
Auf den Spuren Homers 42
Die Göttin Athene und der Ölbaum 5 0
Olivenöl als Schönheitsmittel
und Wundermedizin 64
Mit Olivenkränzen und Olivenöl
in das Reich des Hades 76
Vom Orient zum Okzident 84
Arbeitsmethoden und Herstellungstechniken
in literarischen und archäologischen Quellen 9 0
Vom Judentum zum Christentum 108
Lampen, Krüge, Schnitzereien 118
Vom Mittelalter ins 20. Jahrhundert (Apulien) 140
Bitonto, die Stadt der Olivenbäume 164
Die Ölbaumsorten Apuliens 170
Die qualitative Einstufung der Olivenöle 200
Die Rezepte aus dem Hause Spagnoletti-Zeuli 224
Zauberkünste in den »Schweizer Stuben«
in Bettingen am Main 230
Die Anwendung von Olivenöl
in der Naturheükunde (von Ilse Hoffmann) 244
Olivenöl und Cholesterinspiegel
(von Klaus Fleischer) 246
Glossar 250
Historische Quellen 254
/
Weiterführende Literatur 256
Die Kunst, mit Olivenöl zu kochen
214
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