Arbeitsbedingungen in der landseitigen Fischverarbeitung: 4 Tiefkühlbereich
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bremerhaven
Wirtschaftsverl. NW
1992
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| Schriftenreihe: | Bundesanstalt für Arbeitsschutz: Schriftenreihe der Bundesanstalt für Arbeitsschutz. Forschung
653,4 |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | VI, 41 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 389429194X |
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1. KURZE BESCHREIBUNG DES SPEZIFISCHEN BETRIEBSPROFILS l
1.1 Produktpalette J
1.2 Produktionsstruktur
1.3 Verwaltung und Labor z,
1.4 Beschäftigungs-, Personal- und Ausbildungsstruktur *
1.5 Organisation der Arbeitszeit
1.6 Lohnstruktur 2. KURZE BESCHREIBUNG DER SPEZIFISCHEN AUFBAUORGANISATION
(ARBEITSTEILUNG) 5
3. BESCHREIBUNG DER PROZEß- UND ABLAUFORGANISATION 7
3.1 Allgemeiner Produktionsablauf am Beispiel der Fischstäbchen-
Produktion 3.2 Abiauforganisation
3.2.1 Arbeitstätigkeiten Entmanteln
3.2.2 Arbeitstätigkeiten Sägen 8
3.2.3 Arbeitstätigkeiten in voll automatisierten Bereichen:
Überwachen im Bereich Panaden , Vorbraten/Fritieren , TK-
Tunnel *
3.2.4 Arbeitstätigkeiten Sortieren und Verpacken
3.2.5 Arbeitstätigkeiten Endverpacken 10
4. BELASTENDE ARBEITSANFORDERUNGEN EINSCHLIEßLICH DER
SUBJEKTIVEN FOLGENABSCHÄTZUNG VON ARBEITSBEDINGTEN
BEANSPRUCHUNGEN, LANGFRISTIGEN BEANSPRUCHUNGSFOLGEN, SOWIE
UNFÄLLEN H
4.1 Belastende Arbeitsanforderungen H
4.1.1 Gesundheitsgefährdende Belastungen und Beanspruchungen aus
der Arbeitsumgebung H
4.1.1.1 Besondere baulich-konstruktive Rahmenbedingungen im Vergleich
zum Frischfischbereich und zur Räucherei H
4.1.1.2 Klima ... 12
4.1.1.3 Lärm 13
4.1.1.4 Gerüche 14
4.1.2 Belastungen und Beanspruchungen aus der Arbeitsorganisation
und den Arbeitsinhalten 15
4.1.3 Belastungen und Beanspruchungen aus der zeitlichen
Organisation der Arbeit 15
4-2 Langfristige arbeitsbedingte Beanspruchungsfolgen:
Spezifische Krankenstände 17
4-3 Arbeitsbedingtes, spezifisches Unfallgeschehen 18
IV
_#1J
INHALTSVERZEICHNIS Band IV
5- ANALYSE UND KRITIK BESTEHENDER ARBEITSGESTALTUNGSMAßNAHMEN . 23
5.1 Persönliche Schutzkleidung 23
5.1.1 Stiefel/Schuhe 23
5.1.2 Handschuhe 23
5.2 Kälteschutzkleidung 24
6. SPEZIFISCHE GESTALTUNGSEMPFEHLUNGEN 25
7. ZUSAMMENFASSENDE GESTALTUNGSEMPFEHLUNG FÜR ALLE
PRODUKTIONSBEREICHE IN DER FISCHVERARBEITUNG 27
7.1 Empfehlungen für eine Gesundheits- und Unfall Prophylaxe
gegenüber den Belastungen aus der Arbeitsumgebung 27
7.1.1 Baulich- konstruktive Rahmenbedingungen 27
7.1.2 Sicherheitskleidung gegen Belastungen aus der Arbeitsumgebung
und den Arbeitsinhalten, sowie Unfälle 30
7.1.2.1 Stiefel 30
7.1.2.2 Arbeitshandschuhe 32
7.2 Maßnahmen gegen Belastungen und Beanspruchungen aus der
zeitlichen Organisation der Arbeit 34
7.2.1 Länge der Arbeitszeit 34
7.2.2 Wechsel Schicht 35
LITERATURVERZEICHNIS 39
V
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