Formation et dialogue pour la promotion des cultures à racines et tubercules et des légumineuses en Afrique: rapport sur l'atelier régional du 14 au 18 octobre 1991 à Accra, Ghana
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
Feldafing
1991
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| Beschreibung: | XIII, 249 S. graph. Darst. |
Internformat
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Table
des matières
Resume
R
1
Historique de l atelier et objectifs visés
1
R
2
Programme, organisation et méthode de travail
4
R
3
Politiques alimentaires et promotion des filières des plantes à racines
et tubercules et des légumineuses
6
R
3.1
Remarques sur le choix du thème
6
R
3.2
Les thèses essentielles des exposés
(séance plénière
I)
6
R
3.2.1
La politique alimentaire et les cultures vivrières locales
D.
Bárkin, Xochimilco,
Mexique
6
R
3.2.2
La valeur économique des plantes à racines et tubercules et
des légumineuses et aspects de coûts et de bénéfices de
leur promotion
Felix, I. Nweke,
UTA, Ibadan,
Nigéria
7
R
3.3
Les résultats des groupes de travail
(session
I
du travail en groupe)
8
R
4
Situation et problématique en matière de formation et de
perfectionnement
10
R
4.1
Le problème
10
R
4.2
Structure institutionnelle et situation de la formation dans les
domaines des plantes à racines et tubercules et des légumineuses
-
un aperçu schématique (séance plénière
II)
H.
Gasser, UTA, Ibadan,
Nigéria
11
R
4.3
Les insuffisances de la formation dans les différents pays
(session
II
du travail en groupe)
11
R
5
Le programme d actions en matière de formation et de dialogue
(session
III
du travail en groupe)
13
R
5.1
Introduction
13
R
5.2
Amélioration de la formation
(groupe de travail III/l, francophone)
13
R
5.3
Amélioration de la formation
(Groupe de travail III/2, anglophone)
16
II
R
5.4
La mise en oeuvre et la promotion du dialogue
(groupe de travail III/3, bilingue avec traduction
simultanée)
1
R
5.5
Le système idéal d un programme de formation et de
dialogue en matière de politique alimentaire
(groupe de travail
ΠΙ/4,
anglophone)
20
R
6
Conclusions et perspectives
22
Rapport
1
Introduction
24
1.1
Le rôle potentiel des cultures à racines et tubercules et
des légumineuses pour la sécurité alimentaire en Afrique
24
1.2
L atelier international en
1989
et ses résultats
26
1.3
L objectif de l atelier régional de
1991 31
1.4
Programme, organisation, méthode de travail et participants
33
1.5
Résultats escomptés de l atelier régional
35
1.6
Le rôle de la DSE
36
2
Session inaugurale
37
2.1
Allocution d ouverture
M. Ibrahim Adam, Ministre adjoint du PNDC, chargé de l agriculture
37
2.2
Allocution de bienvenue du président de l atelier
Prof. I.C. Onwueme, Owerri,
Nigéria
42
3
La politique alimentaire et la promotion des cultures à racines et
tubercules et des légumineuses
43
3.1
La politique alimentaire et les cultures vivrières locales en Afrique
D.
Bárkin,
Xochimilco, D.F., Mexique
43
Remarques préliminaires
43
3.1.1
Introduction
43
3.1.2
La production et le phénomène de la substitution en Afrique
47
3.1.3
Situation dans quelques pays sélectionnés
51
3.1.3.1
Burkina
Faso 51
3.1.3.2
Ethiopie
57
3.1.3.3
Kenya
58
III
3.1.3.4
Nigéria
63
3.1.3.5
Afrique du Sud
67
3.1.3.6
Soudan
69
3.1.3.7
Tanzanie
70
3.1.3.8
Zimbabwe
72
3.1.4
Conclusions
76
3.1.5
Bibliographie
79
Notes
80
3.2
La valeur économique des plantes à racines et tubercules et des lé¬
gumineuses et aspects de coûts et de bénéfices de leur promotion
Felix I. Nweke,
UTA,
Ibadan,
Nigéria
82
3.2.1
Introduction
82
3.2.2
Importance des cultures à racines et tubercules
82
3.2.3
Rôle des cultures à racines et tubercules dans la sécurité
et
ľautosuffisance
alimentaire
84
3.2.4
Potentiel futur des cultures à racines et tubercules
90
3.2.5
Principaux obstacles à une augmentation de la consommation
93
3.2.6
Le potentiel des cultures à racines et la politique
gouvernementale
100
3.3
La problématique actuelle de la politique alimentaire en
Afrique de l Ouest et Centrale
(session
I
du travail en groupe)
102
3.3.1
Approche méthodologique
102
3.3.2
Le rôle des racines, tubercules et légumineuses dans le contexte
alimentaire au Sénégal, en Cote d Ivoire, au Cameroun
et au Congo
(groupe de travail
1/1,
francophone)
103
3.3.2.1
Résumé de la situation
103
3.3.2.2
Possibilités d amélioration
104
3.3.3
La politique alimentaire et la place des tubercules et des lé¬
gumineuses en Guinée, au Togo et en RCA
(groupe de travail
1/2,
francophone)
105
3.3.3.1
Introduction
105
3.3.3.2
La politique alimentaire et la place des produits
en question
105
3.3.3.3
Possibilités d amélioration
107
IV
3.3.4
Racines, tubercules et légumineuses dans la politique
alimentaire du
Nigéria,
du Ghana et de Sierra Leone
(groupe de travail
1/3,
anglophone)
3.3.4.1
La politique alimentaire actuelle
110
3.3.4.2
Les possibilités d amélioration
112
3.4
Conclusions: Les résultats principaux
114
4
Les structures et le fonctionnement de la formation spécialisée
117
4.1
Approche méthodologique de la deuxième phase de l atelier
117
4.2
Structure institutionnelle et situation de la formation portant sur
les racines, tubercules et légumineuses en Afrique Occidentale
H. Gasser, J. Gulley, R. Zachmann, IITA,
Nigéria
118
4.2.1
Contexte
118
4.2.2
Politiques de formation
119
4.2.3
Institutions de formation nationales et types de formation
121
4.2.4
Les réseaux
124
4.2.5
Renforcement de la formation
126
4.2.6
Maintien de l effort
128
Bibliographie
129
4.3
La situation au Sénégal, en Côte d Ivoire, au Cameroun et au Congo
(groupe de travail II/l, francophone)
131
4.3.1
Sitation des plantes à racines et tubercules et des
légumineuses dans l agriculture du Sénégal
A. Mbaye,
I.
Paye, Dakar, Sénégal
130
4.3.1.1
Introduction
130
4.3.1.2
Situation actuelle
132
4.3.1.3
Activités entreprises et institutions intervernant
132
4.3.1.4
Structures d encadrement et de formation
133
4.3.1.5
Constat et voies d amélioration
136
4.3.2
Formation et vulgarisation en Côte d Ivoire
A. Kouadio, Bouaké, Côte d Ivoire
137
4.3.2.1
Introduction
137
4.3.2.2
Activités nationales sur les cultures considérées
138
4.3.2.3
Vulgarisation sur les tubercules, racines et légumineusesl40
4.3.2.4
Les faiblesse au niveau de la formation
142
4.3.2.5
Perspectives et voies d amélioration
142
4.3.2.6
Conclusion
144
4.3.2.7
Bibliographie et annexes
144
4.3.3
La formation sur les plantes à racines et tubercules et sur
les légumineuses au Congo
Z. Louzolo, Brazzaville, Congo
148
4.3.3.1
Introduction
148
4.3.3.2
Formation et diplômes préparés
148
4.3.3.3
Perspectives
149
4.3.3.4
Conclusions
150
4.3.4
La formation sur les plantes à racines et les légumineuses
au Cameroun
A. Aguegia, Njombé, Cameroun
151
4.3.4.1
Introduction
151
4.3.4.2
Différentes formes de formation
151
4.3.4.3
Potentialités d amélioration
153
4.3.5
Les lacunes en matière de formation sur les filières considérées
(rapport de synthèse du groupe de travail)
154
4.3.5.1
Préambule
154
4.3.5.2
Les lacunes aux différents niveaux
154
4.3.5.3
Conclusions
155
ІЛ
La problématique au Burkina
Faso,
en Guinée, au Togo
et en République Centrafricaine
(groupe de travail II/2, francophone)
156
4.4.1
La situation au Burkina
Faso
S. Ouattara, Ouagadougou, Burkina
Faso 156
4.4.1.1
Introduction
156
4.4.1.2
Formation des intervenants
156
4.4.1.3
La production
157
4.4.2
La formation sur les plantes à racines, tubercules et légu¬
mineuses en Guinée
B. Diallo, Y.
Cámara,
Conakry,
Guinée
159
4.4.2.1
Introduction
159
4.4.2.2
Situation de la formation
160
4.4.2.3
Problèmes rencontrés au niveau de la
formation et solutions possibles
161
4.4.3
La formation sur les plantes à racines et tubercules au Togo
K. Tetevi, Lomé, Togo
162
4.4.3.1
Introduction
162
4.4.3.2
Situation de la formation sur les plantes à tubercules
162
4.4.3.3
Lacunes du système de formation et voies
d amélioration
164
VI
4.4.4
Structures institutionnelles et situation de la formation dans
le domaine des légumineuses au
Togo
A.H. Duyiboe-Alagbo, Lomé, Togo
165
4.4.4.1
Introduction
165
4.4.4.2
Activités sur les légumineuses
165
4.4.4.3
Formation
166
4.4.4.4
Conclusions
168
4.4.5
Structures institutionnelles et situation de la formation en
République Cntrafricaine
B. Yakoubou Gbemon,
Bangui, RCA
169
4.4.5.1
Evolution de la formation des ingénieurs
169
4.4.5.2
Projets de développement et formation
170
4.4.6
Résumé de la situation, des problèmes et des voies
ďamélioration
possibles de la formation dans les pays respectifs
(rapport du groupe de travail)
172
4.4.6.1
Burkina
Faso 172
4.4.6.2
La Guinée
173
4.4.6.3
Le Togo
174
4.4.6.4
République Centrafricaine
175
4.4.6.5
Résumé des lacunes
176
4.5
La formation au
Nigéria,
au Ghana et en
Siena
Leone
(groupe de travail II/3, anglophone)
178
4.5.1
Structure institutionnelle et situation de la formation portant
sur les racines et tubercules au
Nigéria
L.S.
Ene, Umudike,
Nigéria
178
4.5.1.1
L état actuel
178
4.5.1.2
Possibilités
ďamélioration
180
4.5.2
Structures institutionnelles et situation de la formation portant
particulièrement sur les légumineuses au
Nigéria
Mme. M.
Ogundípe, Ibadan, Nigéria
181
4.5.2.1
Introduction
182
4.5.2.2
Politique gouvernementale
182
4.5.3.2
Institutions de formation
183
4.5.2.4
Différents niveaux de formation
184
4.5.2.5
Déficits existants et cours attendus
186
νπ
4.5.3
Structures institutionnelles et situation de la formation au Ghana
187
H. Mercer-Quarshie, F.W. Aidoo, E.A. Addison, E. Dosoo,
Accra, Ghana
187
4.5.3.1
L agriculture dans l économie
187
4.5.3.2
Objectifs gouvernementaux
187
4.5.3.3
Programmes de formation
189
4.5.3.4
Institutions de formation
189
4.5.3.5
Personnel formé
190
4.5.3.6
Qualité de formation
191
4.5.3.7
Suggestions d amélioration
191
4.5.3.8
Relations internationales
192
4.5.4
La situation de la formation portant sur les racines, tuber¬
cules et légumineuses en Sierra Leone
M.T. Dahniya, Freetown, Sierra Leone
193
4.5.4.1
Structures institutionnelles
193
4.5.4.2
Les améliorations possibles
195
4.5.5
Résumé
(rapport de synthèse du groupe de travail)
195
5
Le programme d actions en matière de formation et de dialogue
(session
III
du travail en groupe)
198
5.1
Introduction
198
5.2
Amélioration de la formation dans les conditions actuelles
(groupe de travail III/l, francophone)
199
5.3
Amélioration de la formation dans les conditions actuelles
(groupe de travail III/2, anglophone)
203
5.4
L approche du dialogue
(groupe de travail III/3, bilingue avec traduction simultanée)
207
5.5
Le système idéal d un programme de formation et de dialogue
en matière de politique alimentaire
(groupe de travail III/4, anglophone)
210
6
Conclusions et perspectives
213
Annexe
1:
Programme de l atelier
223
Annexe
2:
Liste des participants
227
Annexe
3:
Tâches et rôle de la Fondation Allemande pour le
Développement international (DSE)
E. Veelbehr, DSE, Feldafing, Allemagne
233
νπΐ
Annexe 4:
Nécessité d un dialogue sur le thème:
Aide alimentaire et développement des cultures à
racines et tubercules en Afrique occidentale
Gloria Datti-Abu, Ve-Goldkwati, Ghana
240
Annexe
5:
Importance des cultures à racines et tubercules et
des légumineuses dans le développement économique
national: Vers une reconceptualisation du complexe pour
les formateurs et praticiens
D.
Bárkin,
Université de Xochimilco, Mexique
245
IX
Liste des
Tableaux
1 Substitution des
céréales au niveau de l utilisation du
sol
48
2
Substitution des céréales au niveau de la production et du commerce
en Afrique australe
48
3
Composition des importations de céréales vers différents pays sélec¬
tionnes de l Afrique australe
52
4
Commerce net de céréales pour différents pays sélectionnés
d
Afrique subsaharienne
52
5
Burkina
Faso:
Surface plantée en céréales, rendements et production
(moyenne sur
5
ans)
54
6
Burkina
Faso:
Surface plantée en céréales, rendements et production
(moyenne sur
25
ans)
54
7
Ethiopie: Surface plantée en céréales, rendements et production
59
8
Kenya: Surface plantée en céréales, rendements et production
59
9
Nigéria:
Surface plantée en céréales, rendements et production
64
10
Afrique du Sud: Surface plantée en céréales, rendements et production
68
11
Soudan: Surface plantée en céréales, rendements et production
68
12
Tanzanie: Surface plantée en céréales, rendements et production
71
13
Zimbabwe: Surface plantée en céréales, rendements et production
71
14
Répartition en pourcentage de villages des zones climatiques
humides et subhumides de la Côte
ďlvoire,
du Ghana et du
Nigéria
en fonction du nombre relatif de personnes utilisant des engrais
dans la production des cultures principales
88
15
Elasticité de la demande des principaux produits vivriers en fonction
de leur prix; tous les ménages et par niveaux de dépenses
92
16
Répartition en pourcentage des pays en fonction du nombre relatif
d agriculteurs utilisant des plants de manioc améliorés
95
17
Pourcentage de variétés de manioc amer et doux possédant diverses
qualités désirées par les exploitants
95
18
Relations statistiques entre différentes qualités du manioc désirées
par les agriculteurs, accès au marché et densité de population
95
19
Nombre de stagiaires
UTA
venant d Afrique occidentale et centrale,
par type de formation et par pays
(1970-1990) 120
20
Institutions chargées de l éducation et de la formation en Afrique
occidentale et centrale, faisant apparaître les institutions aptes
à assurer la formation sur les racines, tubercules et légumineuses
122
χ
21
Nombre, par sexe (H et F), de participants d Afrique occidentale et
cen trale
ayant reçu une formation sur les cultures à racines et
tubercules et les légumineuses à I IITA sur la période allant
de
1970
au
30/09/1991
v
ПЪ
22
Principales cultures vivrières au Sénégal
-
productions et superficies
131
23
Production des racines, tubercules et légumineuses en Sierra Leone
188
24
Contribution des différentes cultures au produit intérieur brut
agricole, en Sierra Leone
188
25
Personnel formé par les institutions de formation agricole formelle
191
XI
Liste des
Figures
1
Répartition en pourcentage de l apport calorique/personne par source
dans
14
pays d Afrique centrale et occidentale, moyenne de
1964-66 83
2
Répartition en pourcentage des villages des zones humides et sub¬
humides de Côte d Ivoire, Ghana et Nigeria selon les principales
cultures plantées
r r
g3
85
4
Répartition en pourcentage des villages des zones humides et subhu-
miaes de Côte d Ivoire, Ghana et
Nigéria
en prenant pour critère la
tendance qu a connu la production du manioc au cours des
20
dernières années
85
5
Répartition en pourcentage des villages en fonction de ce que le
manioc remplace
86
6
Répartition en pourcentage des villages selon les raisons exprimées
par les paysans pourquoila production du manioc augmente
86
7
Répartition en pourcentage des villages des zones humides et sub¬
humides de Côte d Ivoire, Ghana et
Nigéria
où la production de
manioc est en augmentation, en fonction de la densité de population
et des zones de famine
86
8
Répartition en pourcentage des villages des zones humides et sub¬
humides de Côte d Ivoire, Ghana et
Nigéria
selon les mois de défi¬
cience alimentaire et les mois de consommation de manioc,
d
igname
et de riz
87
9
Répartition en pourcentage des villages des zones humides et sub¬
humides de Côte d Ivoire, Ghana et
Nigéria
qui ont connu des périodes
de famine et où le manioc est ou n est pas le numéro un des produits
alimentaires de base
89
10
Pourcentages de villages des zones humides et subhumides de Côte
d Ivoire,
Gnana
et
Nigéria
où la production de manioc est en
augmentation, en fonction des zones de bonne et de mauvaise
infrastructure d accès au marché
89
11
Le concept de l élasticité de la demande par rapport au revenue
91
12
Coût de production (Najra/t) du
gari
à des différents niveaux de rende¬
ment et en appliquant différentes techniques de production et de
transformation, Sud-Est du
Nigéria,
1984-85 97
13
Coût de production d igname, reparti sur les facteurs de production
97
14
Coûts de production des ignames (nairas/tonne d ignames)
99
15
L évolution du prix d igname par rapport au prix du riz,
Etat de Bendel,
Nigéria,
1966-85
Ě ť ťť ť
99
XII
AIR
BAD
CFA
CGIAR
CIAT
CIDV
сш
Liste des Accronymes
Association
d Intérêt
Rural
Banque Africaine de Développement
Communauté Française d Afrique
Consultative Group
of
International
Agricultural
Research
Centro Internacional
dé
Agricultura Tropical
(Centre
International pour! Agriculture Tropicale)
Compagnie Ivoirienne pour le Développement des Vivriers
Centre d Initiation Horticole
QMMYT
Centro Internacional de Mejoramiento
de
Maize
y
Trigo
CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche
Agronomique pour le Développement
CIRT Centre Ivoirien de Recherche Technologique
CORAF Confédération des Responsables Africains de la Recherche
COSCA
Collaborative
Study of Cassava in Africa
CRAD Centre
Régional pour l Assistance au Développement
CRI
Crop
Research
Institute
СТА
Centre Technique
de Coopération Agricole et Rurale
DFEM Diplôme de Fin d Etudes Moyennes
DSE Deutsche
Stiftung für
Internationale
Entwicklung
(Fondation Allemande pour le Développement International)
EAT
Ecole d Agents Techniques
ENCR Ecole Nationale de Cadres Ruraux
ENH Ecole Nationale d Horticulture
ENSA Ecole Nationale Supérieure d Agriculture
FAC
Fonds d Assistance et de Coopération
FAD
Fonds Africain de Développement
FED Fonds Européen de Développement
GAA
German
Agro
Action
(Agro-Action Allemand)
GGDP Ghana Grain Development Project
XIII
GTZ Deutsche Gesellschaft
für Technische Zusammenarbeit
(Office
Allemand pour la Coopération Technique)
ШЕЅЅА
Institut des Savanes
ПТА
International
Institute
of
Tropical Agriculture
INPT Institut National des Plantes à Tubercules du Togo
INRA
Institut National de Recherche Agronomique
ISNAR International Service for National
Agricultural
Research
ISRA Institut Sénégalais de Recherche Agricole
ITA
Institut de Technologie Alimentaire
MTADP
Medium
Term Agricultural
Development Programme
NAP
Nouvelle Politique Agricole
NARS National
Agricultural
Research Systems
NCPB National
Cereals and Produce Board
NRCRI National
Root Crops
Research
Institute
ONG Organisation Non Gouvernementale
ORSTOM Institut Français de Recherche Scientifique pour le
Développement en Coopération
PNUD
Programm
des Nations Unies pour
löe
Développement
PNVA Projet National de Vulgarisation Agricole
RAFDAR Réseau Africain de Formation pour le Développement Agricole
Rural
RCA République Centrafricaine
RENACO Réseau Niébé de l Afrique Centrale et Occidentale
RTL
Roots,
Tubers and Legumes
SADCC Southern
African
Development Coordination
Conference
SAFGRAD
Semi-Arid Food
Grain Research and Development
SAP Structural
Adjustment Program
SOFIVAR Société de Financement et de Vulgarisation de l Arachide
SOTOCO Société Togolaise du Togo
UNICEF United Nation International
Children s Emergency Fund
ZEL
Zentralstelle Für Ernährung und Landwirtschaft
fCenţre
de
Développement pour l Alimentation et
rÀgriculture)
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Ed.: Engelbert Veelbehr</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Feldafing</subfield><subfield code="c">1991</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">XIII, 249 S.</subfield><subfield code="b">graph. 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| spelling | Formation et dialogue pour la promotion des cultures à racines et tubercules et des légumineuses en Afrique rapport sur l'atelier régional du 14 au 18 octobre 1991 à Accra, Ghana Deutsche Stiftung für Internationale Entwicklung (DSE), Zentralstelle für Ernährung und Landwirtschaft (ZEL), Feldafing. Ed.: Engelbert Veelbehr Feldafing 1991 XIII, 249 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Ernährungssicherung (DE-588)4152826-8 gnd rswk-swf Gemüsebau (DE-588)4020072-3 gnd rswk-swf Landwirtschaftliche Beratung (DE-588)4034407-1 gnd rswk-swf Knollenpflanzen (DE-588)4031352-9 gnd rswk-swf Hackfruchtanbau (DE-588)4158660-8 gnd rswk-swf Pflanzenbau (DE-588)4045547-6 gnd rswk-swf Nichtgleichgewichtsstatistik (DE-588)4136220-2 gnd rswk-swf Hülsenfrüchtleranbau (DE-588)4246084-0 gnd rswk-swf Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 gnd rswk-swf Wurzelfrucht (DE-588)4190337-7 gnd rswk-swf Gemüseproduktion (DE-588)4249315-8 gnd rswk-swf Hydrodynamik (DE-588)4026302-2 gnd rswk-swf Ostafrika (DE-588)4075722-5 gnd rswk-swf Afrika (DE-588)4000695-5 gnd rswk-swf (DE-588)1071861417 Konferenzschrift 1991 Accra gnd-content Afrika (DE-588)4000695-5 g Ernährungssicherung (DE-588)4152826-8 s Hülsenfrüchtleranbau (DE-588)4246084-0 s DE-604 Hackfruchtanbau (DE-588)4158660-8 s Wurzelfrucht (DE-588)4190337-7 s Knollenpflanzen (DE-588)4031352-9 s Nichtgleichgewichtsstatistik (DE-588)4136220-2 s Hydrodynamik (DE-588)4026302-2 s Ostafrika (DE-588)4075722-5 g Gemüsebau (DE-588)4020072-3 s Pflanzenbau (DE-588)4045547-6 s Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 s 1\p DE-604 Gemüseproduktion (DE-588)4249315-8 s Landwirtschaftliche Beratung (DE-588)4034407-1 s 2\p DE-604 3\p DE-604 Veelbehr, Engelbert Sonstige oth Zentralstelle für Ernährung und Landwirtschaft Sonstige (DE-588)1023999-6 oth Digitalisierung TU Muenchen application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=003604594&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 2\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 3\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk |
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