Die Entwicklung des Nürnberger Gewerbes zwischen 1648 und 1806:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Fischer
1968
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| Schriftenreihe: | Forschungen zur Sozial- und Wirtschaftsgeschichte
12 |
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|---|---|
| adam_text | Inhalt
Vorwort...........................
VII
Abkürzungen.........................
XV
I.
Einleitung........................
ι
A. Methodologische Vorbemerkungen...............
ι
B. Der Gang der Untersuchung................. 2
C. Die Quellenlage..................... 3
1. Literatur...................... 3
2. Gedruckte Quellen................... 3
3. Archivalien..................... 4
D. Die Abgrenzung von Untersuchungszeitraum und -gebiet....... 4
E. Das Untersuchungsobjekt: Die Nürnberger Gewerbe und Gewerbezweige . . 5
1. Vorbemerkung.................... 5
2. Branchen und Berufe.................. 6
a) Nichteisen-Metallgewerbe (NE-Metalle).......... 6
b) Verarbeiter tierischer Produkte (Tierische Produkte)...... 7
c) Eisengewerbe (Eisen)................. 8
d)
Textil-
und Modegewerbe
(Textil)
............ 9
e)
Versorgungsgewerbe (Versorgung)............ 9
f) Holzgewerbe (Holz)................. 10
g) Edelmetall- und Schmuckgewerbe (Edelmetalle)........ 11
h) Verarbeiter von Glas, Steinen und Erden (Glas)........ 11
i) Papier-, Druck- und graphische Gewerbe (Papier)....... 11
k) Baugewerbe (Bau).................. 12
1) Musikinstrumentebauer (Instrumente)........... 12
m) Chemische Gewerbe (Chemie).............. 12
IL
Quantitative Ergebnisse und Entwicklungstendenzen.......... 13
A. Gewerbestruktur, Wachstum und Konjunktur........... 13
1. Vorbemerkung.................... 13
2. Strukturelle Wandlungen, Wachstums- und Schrumpfungsprozesse nach
Ausmaß und Schwerpunkten................ 14
a) Die Gesamttendenz................. 14
b) Die Branchentrends................. 16
c) Ergebnisse..................... 19
3. Versuch einer Konjunkturanalyse.............. 20
a) Theoretische und statistische Erläuterungen.......... 20
b) Die Konjunkturursachen und ihre Auswirkungen auf Branchen und
Berufe...................... 22
c) Ein Gesamtbild des Konjunkturverlaufes.......... 28
IX
B.
Betriebsgrößen.....................
3o
ι.
Die Betriebsgrößen des Nürnberger Gewerbes.......... 30
2. Die Gewerbestruktur des Jahre 1785 unter Einbeziehung der durchschnitt¬
lichen Branchenbetriebsgrößen............... 32
C.
Standort....................... 33
1. Vorbemerkung.................... 33
2. Die innerstädtische Verteilung der Bevölkerungsgruppen und Gewerbe¬
betriebe....................... 34
3. Wirtschaftliche und soziale Aspekte der Standortanalyse...... 35
4. Faktoren der Standortwahl................ 36
a) Kosten...................... $6
b) Sitz der Nachfrage.................. 37
c) Rohstoffbeschaffung ................ 37
d) Energiequellen................... 37
e) Tradition..................... 37
D. Gewerbeverfassung, Berufswahl und Meisterrecht......... 38
1. Terminologische Vorbemerkungen.............. 38
a) Geschworenes Handwerk................ 38
b) Freie Kunst.................... 38
2. Die quantitative Entwicklung der gewerblichen Verfassungstypen ... 39
3. Faktoren der Berufswahl................. 40
a) Unterschiedliche Schwierigkeitsgrade der Erlangung des Meisterrechts 41
b) Unterschiedliche Höhe des Lebensstandards......... 42
c) Gesamtbeurteilung.................. 42
E. Soziale Rangordnung.................. . 43
1. Ansatzpunkte und Ausdrucksformen sozialer Wertschätzung..... 43
2. Die soziale Rangordnung der Berufe und Branchen........ 46
3. Wandlungen der sozialen Rangordnung im Zeitablauf....... 47
F. Lebensstandard und Einkommensverteilung........... 48
1. Vorbemerkung.................... 48
2. Der Lebensstandard der Gewerbezweige........... 48
a) Die Ergebnisse der Almosenlisten............. 48
b) Die Ergebnisse der Quartierlisten............. 50
c) Das Gesamtergebnis................. 50
3. Interdependenzen zwischen Lebensstandard und Verfassungsstatus . . 51
4. Der Lebensstandard der Berufe............... 52
5. Versuch einer Darstellung der Einkommens-und Vermögensverteilung . 55
6. Interdependenzen zwischen Lebensstandard, Arbeitsproduktivität und so¬
zialer Geltung der Gewerbe................ $6
a) Lebensstandard und Arbeitsproduktivität.......... 56
b) Lebensstandard und soziale Geltung............ 57
c) Gesamtdarstellung.................. 58
III.
Die Ge-werbeverfassung................... 58
A. Subjekte der Gewerbepolitik................. 59
1. Das Reich......................
Î9
2. Der Kleinere (innere) Rat................. 60
3. Der Größere Rat.................... 62
B. Die Gewerbepolizei.................... 63
1. Das Rugsamt..................... 63
X
2. Schauämter..................... 64
3. Andere Organe der Gewerbepolizei............. 6$
C. Die Gewerbetreibenden.................. 65
1. Geschworenes Gewerbe................. 65
a) Vorbemerkung................... 65
b) Die Handwerksordnungen............... 66
c) Geschenktes und ungeschenktes Handwerk.......... 66
d) Gesperrtes Handwerk................. 67
e) Frauen als selbständige Gewerbetreibende.......... 68
f) Die Geschworenen.................. 69
2. Freies Gewerbe (freie Kunst)................ 70
3. Freimeister...................... 70
4. Stadtmeister..................... 72
5. Störer....................... 72
D. Die Arbeitskräfte.................... 73
1. Die Gesellen..................... 73
a) Arbeitsverhältnis und Stellung im Beruf........... 73
b) Die Erlangung des Meisterrechts............. 76
c) Die Sonderstellung der Meistersöhne . .......... 79
2. Die Lehrjungen.................... 80
3. Ungelernte Beschäftigte................. 81
a) Frauen...................... 81
b) Handlanger und Taglöhner............... 81
c) Kinder...................... 82
d) Strafgefangene................... 82
E. Zunftgerichtsbarkeit und Gewerbeselbstverwaltung......... 82
F. Das Gewerbe des Landgebiets................ 83
1. Freies Landhandwerk.................. 83
2. Herrschaftlich gebundenes («unfreies») Landhandwerk....... 84
3. Das Verhältnis zwischen Stadt- und Landgewerbe........ 85
IV.
Die
Organisationsformen
des
G
eive
r bes..............
86
A.
Terminologische Vorbemerkungen............... 86
B.
Das Verlagssystem.................... 88
1. Formen des Verlags und Verlegertypen............ 88
a) Kriterien des Verlagsverhältnisses............. 88
b) Verlagsmeister und Verlagskaufleute............ 89
c) Ein- und mehrstufiger Verlag.............. 90
2. Die Verbreitung des Verlagssystems............. 90
3. Das Verhältnis zwischen Verlegern und Verlegten........ 91
a) Vorbemerkung................... 91
b) Verlagsmeister und Stückwerker............. 91
c) Kaufleute und Gewerbetreibende............. 92
d) Die Verlagspolitik des Rates............... 93
С
Die Manufaktur..................... 94
i. Nürnbergs Stellung zur Manufaktur und seine Manufakturpolitik ... 94
a) Die Manufakturpolitik der Territorialstaaten und der Städte ... 94
b) Die Haltung der Gewerbetreibenden............ 94
c) Die Haltung der Kaufleute............... 94
d) Die Manufakturpolitik des Rates............. 95
XI
2. Die Nürnberger Manufakturen............... 96
a)
Vorbemerkung................... 96
b)
Private Manufakturgründungen............. 96
c)
öffentliche Manufakturgründungen............ 99
3. Beurteilung der Nürnberger Manufakturen........... 100
a) Anzahl und Bedeutung................ 100
b) Lebensdauer und Gründer............... 101
c) Gründe für Aufkommen und Verfall............ 101
D. Weitere Formen vorindustrieller Großunternehmen......... 102
1. Partiell zentralisierte Verlage............... 102
a) Terminologische und methodologische Vorbemerkungen..... 102
b) Formen des Auftretens................ 103
c) Entwicklung und Bedeutung.............. 103
2. Mechanische Werkstätten................. 104
a) Mühlen..................... 104
b) Hammerwerke................... 107
3. Betriebszusammenschlüsse................. 108
a) Formen, Zielsetzungen und Bedeutung........... 108
b) Vertikale Konzerne................. 108
c) Horizontale Konzerne................ 109
d) Gemischte Konzerne................. 109
4. Besonderheiten der großbetrieblichen Unternehmensführung..... 109
E. öffentliche Gewerbebetriebe................. in
V.
Produktion und Absatz................... in
A. Die Stellung der Gewerbetätigen im Produktionsprozeß . . . . . . . 112
1. Bevölkerungssituation, Erwerbsquote und Beschäftigungslage..... 112
a) Die Bevölkerungsentwicklung der Stadt........... 112
b) Lebenserwartung und Erwerbsquote............113
c) Die Beschäftigungslage im Gewerbe............ 113
2. Eine quantitative Bestimmung der Gewerbetätigen........ 114
3. Arbeitszeiten..................... 114
4. Arbeitslöhne..................... 116
a) Vorbemerkung................... 116
b) Lohnformen und Modalitäten der Lohnzahlung........ 116
c) Lohnhöhe und Lebensstandard.............. 116
d) Lohnverhandlungen und Lohnkämpfe........... 117
5. Arbeitsethos und Arbeitsmoral............... 118
6. Versorgung mit Arbeitskräften und Arbeitsvermittlung.......
г
20
7- Die Mobilität der Gewerbetätigen.............. 121
B. Die produzierten Produktionsmittel.............. 122
1. Umfang und Bedeutung des Einsatzes von Realkapital....... 122
2. Rolle, Art und Ausmaß des technischen Fortschritts........ 123
a) Zusammenhänge zwischen Arbeitsproduktivität, Lebensstandard und
technischem Fortschritt................ 123
b) Arten des technischen Fortschritts............. 124
c) Ausmaß des technischen Fortschritts............ 125
3. Investitionen und ihre Finanzierung............. 126
C. Die Beschaffung der Werkstoffe................ 128
1. Eigene Erzeugung und Import von Werkstoffen......... 128
2. Die Organisation des Beschaff
ungsmarktes
. ......... 129
a)
Freier und gebundener Werkstoffeinkauf.......... 129
XII
b)
Vorkaufsrecht und
Monopsone
.............. 130
c)
Eingriffe des Rates in den Beschaffungsmarkt......... 131
3. Die Versorgungslage und ihr Einfluß auf die Entwicklung des Gewerbes . 132
D. Merkmale und Besonderheiten des betrieblichen Kombinationsprozesses . . 133
1. Arbeitszerlegung und Spezialisierung............. 133
a) Ursachen, Formen und Verbreitung............ 133
b) Hindernisse für die Spezialisierung und Auswüchse....... 135
2. Einflüsse der Betriebsgrößen auf Fertigungsprozeß und Produktivität . . 136
3. Zusammensetzung des Warensortiments und Spezialitäten . . . . . . 137
4. Die Kontrolle der Fertigerzeugnisse (Schau)........... 139
E. Die Gewerbetreibenden auf dem Absatzmarkt........... 140
1. Stellung und Tätigkeit.................. 140
a) Das Verhältnis zu den Kaufleuten............. 140
b) Die Modalitäten des Absatzes.............. 141
c) Beschränkungen des Absatzinstrumentariums durch die Zünfte . . . 142
2. Preispolitik und Kalkulation................ 143
3. Methoden der Absatzförderung............... 145
VI.
Die Ge-werbepolitik öffentlicher und privater Körperschaften....... 146
A. Die Politik des Reiches................... 146
B. Die Politik des Rates................... 147
1. Konsumentenschutz- und Gesundheitspolitik.......... 147
2.. Gewerbeordnungs- und Wettbewerbspolitik.......... 148
a) Formen der Preisaufsicht................ 148
b) Wettbewerbspolitik und Konkurrenzauffassung des Rates..... 149
3. Gewerbeförderungs- und Gewerbeschutzpolitik......... 150
a) Die Beurteilung der Lage des Gewerbes durch den Rat...... 150
b) Förderungs- und Schutzmaßnahmen............ 150
c) Schwierigkeiten der Durchführung und Auswirkungen...... 151
4. Bevölkerungs- und Beschäftigungspolitik............ 151
5. Sozial- und Einkommenspolitik............... 153
a) Sozialpolitische Eingriffe des Rates in die Produktions- und Absatz¬
bedingungen .................... 153
b) Das Almosenwesen der Stadt.............. 154
c) Maßnahmen zur Versorgung kranker und alter Gewerbetätiger . . . 155
6. Gesamtbeurteilung................... 155
C. Die Politik der Zünfte................... 156
1. Sicherung der Existenz.................. 156
a) Das Nahrungsprinzip als beherrschende Maxime der Zunftpolitik . . 156
b) Maßnahmen gegen die Überfüllung des Handwerks....... 157
c) Maßnahmen zur Nivellierung des Lebensstandards der Zunftgenossen 157
d) Maßnahmen gegen das unzünftige, das ländliche und das ausländische
Gewerbe..................... 158
e) Verteilungskämpfe zwischen Meistern und Gesellen....... 159
2. Die Reinhaltung des Handwerks.............. 159
3. Karitative, kulturelle und kommunale Tätigkeit......... 160
4. Gesamtbeurteilung................... 161
D. Die Gewerbepolitik privater Gruppen und Vereinigungen....... 162
E. Abschließende Bemerkung: Die wirtschaftliche und soziale Lage der Gewerbe¬
tätigen im Untersuchungszeitraum............... 163
XIII
VII.
Statistischer Teil...................... 167
A.
Gewerbelisten
des
17. und 18. Jahrhunderts............ 167
B.
Meisterlisten des
1
8. Jahrhunderts (ML
r
8.
Jhdt.)
.......... 175
C.
Quartierlisten von 1797/98 (QL 1797)............. 181
D.
Gesellen-und Lehrjungenlisten von 1781 und 1785 (GL 1785) .... 188
E. Montgelasstatistik von 1811/12 (MSt 1811)........... 189
F. Gewerbeverfassung und Meisterredit um 1750........... 192
G. Genanntenlisten von 1649 bis 1798.............. 197
H. Almoseníisten
von 1700, 1710, 1720, 1731 und 1742......... 198
Literatur.......................... 202
Gedruckte Quellen....................... 207
Archiváltén
.......................... 212
XIV
|
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