Die Grundfischversorgung Großbritanniens: Häfen, Verarbeitung und Vermarktung
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Titel: Die Grundfischversorgung Großbritanniens
Autor: Jüngst, Peter
Jahr: 1968
Inhaltsverzeichnis
Seite
Vorwort .1
Verzeichnis der Tabellen.8
Verzeichnis der Abbildungen .12
Einleitung .15
Anfange der Frischfischversorgung in friihindustrieller Zeit.19
Anstieg der Frischfischversorgung Londons.19
Ausweitung der Trawlnetzfischerei .21
Entwicklung der Grundfischhafen .24
Festlegung der Standorte der Trawlerhafen 1845-1915 .24
Die Entstehung der Trawlerhafen an der Ostkilste Englands . 25
Die Einfiihrung der Dampfkraft in ihrer Auswirkung auf die
englische Fischerei.32
Die Entstehung der Trawlerhafen an der Westkiiste Eng-
lands .38
Der Aufstieg Aberdeens zum fUhrenden Grundfischhafen
Schottlands.41
Die britischen Hochseehafen 1918-1966 . .43
Die Hochseehafen unter dem EinfluB der "distant water*
Anlandungen 1918-1939 .43
Die Hochseehafen in der Phase staatlicher Subventions-
politik 1946-1966 .58
Die "near and middle water" Flotte und ihre Hafen • • 61
Die "distant water" Flotte und ihre Hafen.68
Die "inshore" Fischerei unter besonderer Beriicksichtigung
der Nachkriegsentwicklung in Schottland .72
3
Seite
Zukunftsmfiglichkeiten .79
Entwicklung der fischverarbeitenden Industrien .83
Dem menschlichen Konsum dienende Veredelungs- und Konser-
vierungsindustrien .83
Rauchern.83
Der Aufschwung der Grundfischraucherei an der Ostkiiste
GroBbritanniens.83
Absatzorientierte Rauchereien im Inland.86
Neuere Entwicklungen der Kiistenrauchereien.!. . . 88
Trocknen .98
Tiefgefrieren .101
Landgefrierung.101
Seegefrierung.107
Filetieren.109
Der KOstengrofihandel als Trager der dem menschlichen Konsum
dienenden Verarbeitungsindustrien.112
UberschuB und Abfallverwertung.116
Fischmehl- und Fischdiingerverwertung .116
Fischttlgewinnung .117
Die Bedeutung der Fischverarbeitung im Rahmen der gesamten
Grundfischwirtschaft.118
Hafenstandorte der fischverarbeitenden Industrien - Hull und
Grimsby .119
4
Seite
Entwicklung des Fischhandels in den Verbrauchsgebieten.122
Fischhandel in vor- und friihindustrieller Zeit - kurze Ubersicht.122
Die Frischfischversorgung Londons bis 1900 123
Die Entwicklung Billingsgates zum hauptstadtischen Fischmarkt 123
Der Wettbewerb zwischen Land- und Seeanlieferungen 124
Kampf urn Monopol und Bestand von Billingsgate .127
Die Marktfunktionen von Billingsgate und ihre Bedeutung fiir
die Fischwirtschaft Grofibritanniens .130
Wachstum des Fischhandels in den Stadten wahrend des 19. Jahr-
hunderts.131
Entstehung der GroBhandelsmarkte im Binnenland.139
Die Ausbreitung des Bratfischhandels.145
Nachkriegsentwicklungen .151
Fischbratereien.151
Frischfischgeschafte.155
Fischverbrauch in regionaler Sicht .163
Entwicklung und Struktur der Absatzbereiche der Hafen.166
Ausbildung und Differenzierung der Absatzbereiche der britischen
Fischereihafen 1840-1890 .166
Der Absatzbereich von Billingsgate.166
Die Absatzbereiche der schottischen Hafen .169
Die Absatzbereiche der englischen Hafen.173
Die Absatzbeziehungen von Hull und Grimsby 1890 bis 1939.174
Handelsstrukturelle Unterschiede von Hull und Grimsby.174
Konzentration und Niedergang der "Fleets" in Hull .180
5
Seite
Planwirtschaftliche Regelungen im Zweiten Weltkrieg .181
Die gegenwartigen Absatzbereiche der britischen Fischereihafen
in ihrer unterschiedlichen Bedingtheit.184
Regionale Unterschiede in Angebot und Nachfrage .184
Schwankungen in Angebot und Nachfrage.188
Das Verhaltnis von Entfernung zu Frachtraten und Frachtzeiten . 191
Handelsstrukturen der Absatzbereiche .194
Fischvermarktung in Schottland .203
Importe und ihre VerteilungskanSle.212
Funktions- und Strukturwandel der Inlandsmarkte .218
Das Verhaltnis von Direkthandel und Zwischenhandel bis zum
Zweiten Weltkrieg .218
Billingsgate unter dem Druck des Direkthandels.220
Andere GroBhandelsmarkte des Inlandes .225
EinfluBbereiche der Grofihandelsmarkte.230
Transport und Verteilungsorganisation.235
Der Hafen als Umschlagsplatz.235
Der Wettbewerb von Schiene und StraBe.237
Bahnverteilung .241
StraBenverteilung .246
Depothandel .254
Gefrierkosthandel .257
Fischverteilung in SUdostengland .258
King's Cross als zentraler Verteilungsort.258
6
Seitt
Billingsgate - der zentrale Fischmarkt Londons .260
Die Bedeutung des Transportunternehmens Tooleyfiir den
Raum Siidostengland .263
Das Unternehmen Mac Fisheries im Londoner Raum.264
Zusammenfassung.276
Summary .275
Literatur- und Quellenverzeichnis.281
Abkiirzungen .294
Verzeichnis der verwandten englischen Mafie.294
Anhang I .295
Anhang II .296
Anhang III.297
ErklSrung von Fachausdrilcken .299
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