Die Kartoffel: Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze
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| Veröffentlicht: |
Cloppenburg
Museumsdorf Cloppenburg
1992
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Inhaltsverzeichnis
Seite
Vorwort 10
I
GESCHICHTE - KULTURGESCHICHTE
Gesamtdarstellungen
Karl-Heinz Ziessow: Kolumbus’ spätes Erbe. Dreihundert Jahre Entdeckungsreisen 15
der Kartoffel in Europa
Klaus-Peter Müller: Spuren einer botanischen Legende: Nachrichten über die Kartoffel 45
m Werken des Altbestands der Landesbibliothek Oldenburg
Bettina Niemeck: Tradition und Aufklärung - Die Kartoffel in der Hausväterlileratur 55
und den frühen ökonomischen Schriften des 18Jalirhunderts
Holger Böning: Und iveiß wie Alabaster... - Die Kartoffel in der volksaufldärerischen Literatur 65
Günter Wiegelmann: Kartoffelspeisen des 19. Jahrhunderts in Norddeutschland 79
Regionalsludien
Hermann Heidrich: Kleine Alltagsgeschichte der Kartoffel in Nordbayern 95
Marten Pelzer: Die Kartoffel im Spiegel des landwirtschaftlichen und gewerblichen 127
Vereins Badbergen
Christoph Reinders-Düselder: „Nützliche Kenntnisse“ über die Kartoffel. 145
Aus den Protokollen des landwirtschaftlichen Vereins zu Bramsche
Ulf Wendler: Der Kartoffelanbau in der Lüneburger Heide bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts 163
Ernst Helmut Segschneider: Viel Bratkartoffeln und wenig Speck. Die Kartoffel 187
als Grundnahrung nach dem 2. Weltkrieg. Raum Osnabrück - Bramsche
LANDWIRTSCHAFT - BOTANIK
Gesamtdarstellungen
Walter Achilles: Die Intensivierung der Landwirtschaft durch den Kartoffelbau von 1750 205
bis 1914. Die Bedeutung des Prozesses für Erzeuger und Verbraucher
Klaus Herrmann: Die Tecluük hn Karloffelbau - Eine historische Bestandsaufnahme 237
Franz Grimme: Wie aus einer dörflichen Schmiede ein weltbekanntes Unternehmen wurde: 273
130 Jahre Firma Grimme in Damme
Georg Brazda: Die Kartoffel als Kulturpflanze 279
Elke Haase: Biotecimologische Methoden in der Kartoffelverbesserung und -Züchtung 295
Exemplarische Einblicke
Jürgen Homann: Die Kartoffel als hochwertiges Agrarprodukt aus heutiger Sicht 303
Peter Bokelmann/Franz-Josef Hammersen: Kartoffelanbau im Oldenburger Münsterland 313
Ernst Schnetkamp: Die Entwicklung der Kartoffel-Veredelung zu tiefgefrorenen Nahrungsmitteln 331
Otto Eckart: Pfanni: Das andere Wort für Kartoffel. Ein Unternehmen schreibt 339
Kartoffelgescliichte /
Barbara Kosler: Rundgang durch’s Pfahni-Kunsl-Kabinell. Kunst, Kitsch, Kuriositäten 347
■^i
Franz Drescher: Verarbeitung der Kartoffeln zu Alkohol 363
Literaturliste 369
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