Enzymtechnologie: mit 19 Tabellen
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin u.a.
Springer
1992
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| Schriftenreihe: | Springer-Lehrbuch
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| adam_text | P. GACESA * J. HUBBLE ENZYM- TECHNOLOGIE UEBERSETZT VON DR. BARBARA
VOLLERT-SCHMID UEBERARBEITET VON DR. GISELA HUMMEL MIT 68 ABBILDUNGEN UND
19 TABELLEN SPRINGER-VERLAG BERLIN HEIDELBERG NEWYORK LONDON PARIS TOKYO
HONGKONG BARCELONA BUDAPEST INHALT VORWORT XI QUELLENVERZEICHNIS XIII
SYMBOLE UND EINHEITEN XV 1. EINLEITUNG 1 1.1. HISTORISCHES 1 1.2.
AUSWAHL VON BIOKATALYSATOREN 3 1.3. GESETZLICHE AUSWIRKUNGEN BEIM
EINSATZ VON ENZYMEN . . 6 1.4 DAS WACHSTUM DER ENZYMINDUSTRIE 11 2.
INDUSTRIELL GENUTZTE ROHMATERIALIEN FUER ENZYME 15 2.1. EINLEITUNG 15
2.2. ROHSTOFFQUELLEN FUER ENZYME 15 2.3. MIKROBIELLE ENZYME 17 2.4.
KONTROLLE DER MIKROBIELLEN ENZYMPRODUKTION 21 2.5.
GENMANIPULATIONSTECHNIKEN 24 2.6. SCHLUSSBEMERKUNGEN 33 3. EXTRAKTION UND
REINIGUNG VON ENZYMEN 35 3.1. EINLEITUNG 35 3.2. DIE EXTRAKTION VON
ENZYMEN 36 3.3. DIE REINIGUNG VON ENZYMEN 38 3.3.1. FRAKTIONIERUNG 38
3.3.2. IONENAUSTAUSCHCHROMATOGRAPHIE 39 3.3.3. CHROMATOFOKUSSIERUNG 41
3.3.4. GELPERMEATIONSCHROMATOGRAPHIE 42 3.3.5. AFFINITAETSCHROMATOGRAPHIE
43 3.3.6. HOCHDRUCK-FLUESSIGKEITSCHROMATOGRAPHIE (HPLC) 44 3.4.
REINIGUNGEN IM GROSSEN MASSSTAB 46 3.5. ENZYMSPEZIFIKATION 47 3.6.
SCHLUSSBEMERKUNGEN 49 VIH INHALT 4. REAKTIONSKINETIK UND
REAKTORKONSTRUKTION :. .. 51 4.1. EINFUEHRUNG 51 4.2.
REAKTIONSGESCHWINDIGKEIT 51 4.2.1. BESTIMMUNG DER KINETISCHEN KONSTANTEN
54 4.2.2. TEMPERATUR- UND PH-ABHAENGIGKEIT 58 4.3. REAKTIONSUMSATZ 60
4.4. AUSLEGUNG VON ENZYMREAKTOREN 62 4.4.1. DISKONTINUIERLICHE PROZESSE
62 4.4.2. KONTINUIERLICHE PROZESSE 63 4.4.3. DIE WAHL DES REAKTORTYPS 66
4.5. SCHLUSSBEMERKUNGEN 71 5. ENZYME IN MEDIZIN UND PHARMAZIE 73 5.1.
EINLEITUNG 73 5.2. ENZYMTHERAPIE 73 5.2.1. GENETISCHE DEFEKTE 74 5.2.2.
KUENSTLICHE ORGANE 75 5.2.3. NEOPLASMAKONTROLLE 77 5.2.4. ERKRANKUNGEN
DES BLUTKREISLAUFES 79 5.3. ANALYTISCHE VERWENDUNG 80 5.3.1. DIE DIREKTE
ANALYSE VON METABOLITEN 81 5.3.2. INDIREKTE ENZYMATISCHE ANALYSEN 82
5.4. PHARMAZEUTISCHE ANWENDUNGEN 83 5.4.1. HALBSYNTHETISCHE ANTIBIOTIKA
83 5.4.2. STEROIDE 84 5.5. SCHLUSSBEMERKUNGEN 86 6. EINFLUSS DER
IMMOBILISIERUNG AUF ENZYMSTABILITAET UND ENZYMVERWENDUNG 87 6.1.
EINLEITUNG :. .. 87 6.2. ENZYMSTABILITAET 87 6.2.1.
STABILISIERUNGSMOEGLICHKEITEN WAEHREND DER LAGERUNG 89 6.2.2.
STABILISIERUNGSMOEGLICHKEITEN FUER DEN PROZESSABLAUF 89 6.3. DIE
IMMOBILISIERUNG VON ENZYMEN 90 6.3.1. IMMOBILISIERUNG UND ENZYMAKTIVITAET
92 6.3.2. IMMOBILISIERUNG UND ENZYMSTABILITAET 99 6.4 SCHLUSSBEMERKUNGEN
100 7. ENZYME IN LANDWIRTSCHAFT UND LEBENSMITTELINDUSTRIE 101 7.1.
EINLEITUNG 101 7.2. WEITERENTWICKLUNG TRADITIONELLER VERFAHREN 101
INHALT IX 7.2.1. MILCHPRODUKTE 101 7.2.2. PROTEOLYSE 102 7.2.3. ABBAU
VON KOHLEHYDRATEN 103 7.2.4. RAFFINIERUNG VON ZUCKER 105 7.2.5.
ABFALLBEHANDLUNG 105 7.3. ENTWICKLUNG NEUER VERFAHREN 107 7.3.1. DER
ABBAU VON CELLULOSE 107 7.3.2. DIE HYDROLYSE VON LACTOSE 108 7.3.3. DIE
UMWANDLUNG VON STAERKE 108 7.3.4. ENZYMATISCHE PRODUKTION VON AMINOSAEUREN
110 7.4. WIRTSCHAFTLICHE UEBERLEGUNGEN 112 8. BIOSENSOREN 115 8.1
EINLEITUNG 115 8.2. IMMOBILISIERTE ENZYME 117 8.3. REAKTOREN FUER DIE
ANALYSE 117 8.3.1. FESTBETTREAKTOR 118 8.3.2. OFFENE ROHRREAKTOREN 118
8.4. WANDLERGEBUNDENE ENZYME 119 8.5. ENZYMTHERMISTOREN 123 8.6.
ENZYMATISCHE FELDEFFEKTTRANSISTOREN (ENFET) 130 8.7. DIREKTE
WECHSELWIRKUNGEN ZWISCHEN ENZYM UND ELEKTRODE 131 8.8. WEITERE SENSOREN
133 8.9. DIE BESTIMMUNG DES BIOLOGISCHEN SAUERSTOFFBEDARFS (BSB) 134
8.10. SCHLUSSBEMERKUNGEN 135 9. ENZYMMODINKATIONEN 137 9.1. EINLEITUNG
137 9.2. DIE AUSWAHL DER GEEIGNETEN ENZYMQUELLE 137 9.3. SUBSTITUTION
GEBUNDENER METALLIONEN 138 9.4. KOVALENTE ENZYMMODIFIKATIONEN 139 9.5.
ENZYMATISCHE ENZYMMODIFIKATIONEN 141 9.6. ENZYM-COENZYM KOMPLEXE 142
9.7. UNSPEZIFISCHE VERAENDERUNGEN 146 9.8. ORTSSPEZIFISCHE MUTAGENESE 147
9.8.1. CHEMISCHE MUTAGENESE 147 9.8.2. OLIGONUCLEOTIDMUTAGENESE 148 10.
AUSBLICK 153 10.1. EINLEITUNG 153 10.2. DIE VORHERSAGE VON ENZYMFALTUNG
UND -STRUKTUR 154 X , INHALT 10.3. ENZYME IN ORGANISCHEN LOESUNGSMITTELN
157 10.4. SYNTHETISCHE ENZYME 162 10.5. DIE REGENERIERUNG VON COENZYMEN
165 10.6. SCHLUSSBEMERKUNGEN 169 ANHANG 171 ANHANG 1 171 ANHANG 2 178
ANHANG 3 182 LITERATUR 187 SACHVERZEICHNIS 195
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