Bericht über die 41. Tagung für Müllerei-Technologie: Vorträge, gehalten anläßlich der Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. am 3. bis 5. Oktober 1990
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1.
H. J.
Kürzel, Oberflächenreinigung von Getreide 1
Weißenhorn
2. W. Baltensperger, Wirtschaftliche Lösungen in der Vermahlung 10
Uzwil/Schweiz
3. C. Friedrich, Messung und Steuerung der Produktfeuchte bei 14
Lollar Getreide und Mahlerzeugnissen
4. Chr. Reichmuth, Möglichkeiten der Schädlingsbekämpfung in der 29
Berlin Müllerei
5. R. Mecke, Vorstellung einer neuen Mühlenanlage 45
Cremona/Italien
6. H. Zwingelberg, Qualitätssicherung bei Mahlerzeugnissen 52
Detmold - Kontrollverfahren bei der Auslieferung von
Mahlerzeugnissen
7. St. Kastenmüller u. Elektronische Gewichtserfassung in Verlade- 67
St.
Eberle,
zeilen
Martinsried
8.
W.
Seibel
u. J.-M.
Ballaststoffe und Backverhalten 76
Brummer, Detmold
9. J.-M. Brummer u. Spezialbrote mit Nicht-Brotgetreidearten 95
W. Seibel, Detmold und/oder Ölsamen
10. Barbara Fretzdorff, Untersuchungen zur Stabilisierung von Weizen-
1Í4
H. Zwingelberg u. keimen
A.W. El
Baya,
Detmold
11. F.-J.
Arens,
Bonn Neue Mehltypenregelung - Konsequenzen für die 132
Müllerei
12. D. Weipert, Uniaxial und biaxiale Dehnung von Weizenteigen 139
Detmold 2. Teil - Bewertung von Weizensorten und -mahl-
erzeugnissen durch Extensogramm und Alveogramm
13. H.-D. Ocker u. J. Zur Bewertung der Schadstoff
situation
des Brot- 160
Brüggemann, Detmold getreides
14. D. Meyer u. Die Verarbeitung neuer Weizensorten 1990 173
H. Zwingelberg,
Detmold
15. W. Seibel u. Die Qualität der deutschen Weizenernte
Д990
187
P. Gerstenkorn, 1. Teil: Quantitatives und qualitatives Ergeb-
Detmold
nis
in Bund und Ländern
16. W. Seibel u. Die Qualität der deutschen Weizenernte 1990 192
H. Zwingelberg, 2. Teil: Mahl- und Backqualität von Weizensor-
Detmold
ten
und
-partién
aus Deutschland-West, Deutsch¬
land-Ost und Frankreich
17.
W. Seibel u.
Die Qualität der deutschen Roggenernte 1990 196
D.
Weipert, Detmold
18.
D. Herda,
Hochgeschwindigkeits-Sackpac-ker der zweiten 201
Bad Harzburg Generation
19. L. Pötsc-hke u. Prozeßanalyse·im Walzenstuhl 213
B. Handrerk, Berlin
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