Dreiländertagung: 32. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene" vom 24. - 27. September 1991 in Garmisch-Partenkirchen
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Giessen
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1991
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| adam_text | INHALT SEITE
Eröffnung der Tagung: Baidur Wagner, Bonn
Staatssekretär im Bundesministerium für Gesundheit
„Verbraucherschutz im Binnenmarkt
Festvortrag: Dr. E. Märtlbauer, München
„Enzymimmunoassays in der Rückstandsanalytik:
Entwicklung und Anwendung, Möglichkeiten und
Grenzen
Fleischhygiene
Wenzel, S., Hannover: 22
Statik und Funktion der Fleischhygiene unter dem
Aspekt der Qualitätssicherung
Feldh
usen,
F., Hannover: 36
Der Einfluß der Sprühkühlung auf Temperaturprofile
und Gewichtsverluste von Schweinehälften
Kühne, M, F. Feldhusen u. W.
Drömmer,
47
Hannover:
Morphologie und Zartheit bei Skelettmuskulatur vom
Schwein
Schultze
, Α.,
Bamberg,
u. Ch.
Ring, Hannover: 54
Zur ökonomischen und hygienischen Situation
bayerischer Schlachtbetriebe
Ring, Ch., Hannover: 61
Wildbrethygiene und Verbrauchererwartung
Wenn ige
s
, Κ.,
Germersheim,
u. A. S
tolle , 64
München:
Schädlingsbekämpfung
¡η
Flcischbctricbcn - nach
wic
vor ein aktuelles Hygicncproblcm
Knaucr-Kractzl, Barbara, 69
Ingrid Schutt-Abraham
u. H.-J.
Wormuth,
Berlin:
Ticrschützerischc und technologische Probleme bei der
Schlachtung von Gänsen
SEITE
Meyer,
H. D., u.
Inge Dürsch, Freising: 77
Simultane Rückstandsbestimmung verschiedener
ß-Agonistcn mittels Enzymimmuntest
(EIA)
82
Schotte, Marina, Arnsberg:
Vorkommen von Ochratoxin
A bei
Schlachtschwcincn
in Nordrhein-Westfalen
90
Hartig,
M.,
Stuttgart:
Durchsetzung der hygienischen Mindestanforderungen
in EG-zugelassenen Betrieben
Haneke, M.,u. G. Reuter, Berlin: 97
Hygiene bei der Flcischgewinnung in Theorie und
Praxis
Troeger, K., Berlin: 106
Abschätzung einer inneren Kontamination von
Schweineschlachtticrkörpcrn durch Brühwasserkeime
mit Hilfe der mikrobiologischen Analyse von
Indikatorgewebe
Hesse, Sandra, u. K. Troeger, Belrlin: 119
Mikrobiologischer Aspekt eines neuen Nachbearbei¬
tungsverfahrens für Schweineschlachttierkörpcr nach
dem Abflammen
Untermann, F., u. P. Heimann, Zürich:
Erfahrungen mit Oberflächenkeimzahlbestimmungen
an Schlachttierkörpern
Pless,
P.,
Wien: 135
Anwendung der Impedanzmessung bei der mikro¬
biologischen Untersuchung von Fleisch und Fleisch¬
waren
Bülte, M.,G. Klein u. G. Reuter, Berlin: 141
.Kontaminierung des Fleisches durch menschenpathogene
Yersinia enterocolitica-Stämme bei der Herrichtung
und Untersuchung von Schweineschlachttierkörpern?
SEITE
Lebensmittelhygiene
Be
utling, Dorothea, Berlin: 150
Untersuchungen zum Vorkommen lebensmittel¬
hygienisch interessanter Pathogenitätsfaktoren bei
Streptokokken
Kollowa, Carolin, u. G. Scheibner, Berlin: 161
Fraktionierung und Prüfung von Exotoxinen einiger
lebensmittelhygienisch bedeutsamer gramnegativer
Bakterienarten
Schraft, Heidi, Zürich: 174
DNA-Fingerprints zur Feincharakterisierung von
Bakterienstämmen: Einsatzmöglichkeiten in der
Lebensmittelhygiene
Diskussion
Opderbeck, R.,G. Hildebrandt u.
H. Schoene, Berlin: 182
Hygienekontrolle in Kindertagesstätten mittels
RODAC-Verfahren
Hamm,
M., u. Vreni S
pörri, Zürich:
Verbreitung von Staphylokokken in fleisch¬
verarbeitenden Betrieben
Fehlhaber, K.,
Peggy
Braun u. Karin Reglich, 197
Leipzig:
Ergebnisse experimenteller Untersuchungen zum
Verhalten von
Salmonella enteritidis
in Hühner¬
eiern
Buchholz, M., Berlin: 209
Gewinnung monoklonaler Antikörper zur Tierspezies-
Identifizierung hitzebehandelten Fleisches mit Hilfe des
ELISA
Boiling,
H.,u.G.
Hildebrandt, Berlin: 221
Mikrostruktur
von Schweine- und Geflügelform-
fleisch
SEITE
Boiselle,
С, К.
Pricbe
u.U.
Lindería,
Bremerhaven: 226
Zur Herstellungspraxis und zur Verkehrsauffassung von
Seclachsschnitzeln (Lachsersatz)
Diskussion
Büning-Pfaue,
Η.,Βοηη:
235
Festlegung von sicheren Wartezeiten nach
medikamentöser Nutztierbehandlung
Milchhygiene
Grove,
Η.-Η.,Η.
Schmidt
u.
H.-O. Knöpfler, 245
Starnberg:
Polychlorierte Biphenyle in Milch und Rindfleisch:
Abschätzung des Werteverlaufs im Einzeltier
Suhr.en, Gertraud, u. W. Heeschen, Kiel: 259
Zur Interpretation und Bestätigung von Hemmstoff¬
befunden in der Milch
Reichmuth, J., u. W. Heeschen, Kiel: 271
Anzahl somatischer Zellen in der Rohmilch: Inter¬
pretation und praktische Bedeutung der Befunde für
Mastitisbekämpfung und Milchqualität
Heeschen, W.,u.J. Reichmuth, Kiel: 287
Zum Einsatz von bovinem Somatotropin (rBST) und
zytologische Reaktionen in der Milch
Lämmler, Ch., Gießen: 302
Beziehungen zwischen Serotyp und Oberflächenhydro-
phobizität von Steptokokken der serologischen
Gruppe
В
Uri,
В.,
Wien: 313
Nachweis von Rekontaminationskeimen in Trinkmilch
mit Hilfe der Impedanzmessung
Becker, H.,u. G. Terplan, München: 320
Alternativen zum konventionellen Nachweis von
Salmonellen in Milchtrockcnproduktcn
Böhmer,
Leonie,
u. G
. Hildebrandt, Berlin: 334
Die Probenstreuung flüssiger Lebensmittel am Beispiel
der Milch
SEITE
Videofilm: Ziemann,
R., u. H.-U.
Wiesner: 343
Dokumentation von Fehlern beim maschinellen
Milchenlzug (Milch-VO, Anlage 1 u. Anlage 3)
Lebensmittelrecht
Bach, S., Dresden: 350
Aufbau der Lebensmittelüberwachung in Sachsen
Diskussion
Bögel, K.,Genf: 360
Die Eigenverantwortung im Rahmen der Qualitäts¬
sicherung vom Erzeuger bis zum Verbraucher -
Vorstellung einer Arbeitsgruppe des Europäischen
Parlaments
Böhm, H.-D.,Bonn: 370
Lebensmittel-Hygieneregelungen im gemeinsamen
Markt
Ripke, E., Berlin: 376
Lebensmittelüberwachung in den 90er Jahren
POSTER
Ascher, Ingrid, München: 386
Einsatz von
Vertebrae
caudales
von Kühen als
Bleiindikatoren in das regional differenzierte Schad¬
stoffmonitoring
Berg, Christiane, und G. Hildebrandt, Berlin: 394
Eignung verschiedenen Probenmaterials für mikro¬
biologische Ringversuche
Bott,
Α.,Μ.
Gareis, Birgit Kollarczek und 401
Brigitte Gedek, München:
RIDASCREEN Ochratoxin A-ELISA - eine Alter¬
native zum physikalisch-chemischen Nachweis
Bülte, M., Berlin: 408
Fortschritte zur Anwendbarkeit von DNS-DNS-
Hybridisierungsverfahren in der Routinediagnostik
Eisgruber, H., München: 417
Eignung eines kommerziellen Enzymtests zur
Clostridien-Schnellidentifizierung
Ellerbroek, L.,undJ. Wegener, Berlin: 420
Hygicneprobleme bei der Schafschlachtung
SEITE
Fehlhaber,
К.,
Ellen
Stryczek
und
G.
Krüger,
Leipzig: 423
Untersuchungen zum Problem der Entstehung von
Bakteriämien bei Schlachttieren unter dem Einfluß
prämortaler Belastungen
Fries, R., Hannover: 432
Qualitätssicherung im bakteriologischen Labor
Hammer,
P., G.
Hahn und
W.
Heeschen, Kiel: 437
Nachweis und Bestätigung von Tetracyclinen in Milch
mit verschiedenen Antikörpertests (Antigen-Capture-
Test, Antikörper-Rezeptortest)
Haneke, M.,und G. Reuter, Berlin: 445
Überprüfungen von DVG-gclisteten Desinfektions¬
mitteln für den Lebensmittelbcreich mit einem praxis¬
orientierten Keimträgerversuch
Hoffmeister.
Aggi,
und Gertraud Suhren, Kiel: 449
Nachweis von Sulfadimidin in der Milch in niedrigem
ppb-Bereich
Kirchhoff,
Η.,Ρ.
Hammer und
G.
Hahn, Kiel: 458
Nachweis von Streptomycinen in der Milch mit
ELISA
(Antigen-Capture-Test)
Noack, Daniela, J., und J. Jockei, Berlin: 467
Vorkommen und hygienische Bedeutung von Listerien:
Felduntersuchungen in mittelständischen fleischbe- und
-verarbeitenden Betrieben Berlins
Olm, S.jUndG. Scheibner, Berlin: 470
Untersuchungen zur Bildung von Thermonuklease
(TNase) durch
Proteus
vulgáris
Pohl,
J.,H.
Becker,
R.
Dietrich und
G. Terplan,
München: 473
Entwicklung eines enzymimmunologischen Verfahrens
zum Nachweis von Staphylococcus aureus-Thermo-
nuklease in Lebensmitteln
Schnappinger, Petra,
E
. Märtlbauer und
G. Terplan, München: 475
Entwicklung eines enzymimmunologischen Verfahrens
zum Nachweis von
Streptomycín
in Milch
Schraft, Heidi, Zürich: 478
Anwendung einer modifizierten KOH-Bchandlung zum
Nachweis von Yersinia enterocolitica
SEITE
Sedlmeyer,
К.,
und
Α.
Stolle, München: 482
Zur Praktikabilität der Messung des Skatolgehalts in
Fettgewebsproben von Jungmastebern
Stolle, A.,undH. Eisgruber, München: 486
Salmonellenisolierung mittels
OSRT^-Test
im Vergleich
zum herkömmlichen Verfahren in der Lebensmittel¬
untersuchung - ein Beitrag zur Effizienz einer neuen
Schnellmethode
Urban,
Elisabeth,
Η.
Becker und G. Terplan, 489
München:
Bestimmung von Gesamtkeimzahl, Coliformen sowie
E. coli in
pasteurisierter Milch bzw. Weichkäse mit
dem Petrifilm-Verfahren
Waniak, F., und Dorothea Beutling, Berlin: 492
Neuere Erkenntnisse zum Zusammenhang zwischen
Ausblutung und pH-Wert bei Schweineschlachtkörpern
SAUER, Sabine, R. Dietrich, E. Schneider
u. G.
Terplan,
München: 495
KuhmiIchnachweis in Schaf- und Ziegenmilch-Ein Schnelltest
nachgereicht:
Hörnlimann,
В.,
Liebefeld-Bern: 498
Bovine
spongiforme Encephalopathie in der Schweiz -
fleischhygienische und tierseuchenrechtliche
Aspekte
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