Vergleichende Marktanalyse im Agrarsektor: eine Parallelgrupenuntersuchung der Tierproduktmärkte auf der Basis des Koordinationsmängelkonzepts
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main u.a.
Lang
1992
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| Schriftenreihe: | [Europäische Hochschulschriften / 05]
1310 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XX, 331 S. graph. Darst. |
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Inhaltsverzeichnis Seite
Inhalt V
Abbildungsverzeichnis XI
Tabellenverzeichnis XIII
Abkürzungsverzeichnis XIX
A. Problemstellung und Gang der Untersuchung 1
1. Problemstellung 1
2. Gang der Untersuchung 2
B. Methodische und theoretische Grundlagen der Untersuchung ... S
1. Der Untersuchungsplan 5
1.1 Ziele des Untersuchungsplans 5
1.2 Anforderungen an den Untersuchungsplan 6
1.2.1 Art der Untersuchung 6
1.2.2 Methodik der Ergebnisauswertung in der Unter¬
suchung 8
1.2.3 Ablauf der Untersuchung 10
1.3 Gültigkeit der Untersuchung und Repräsentativität der
Untersuchungsergebnisse 11
2. Entwicklung von Kriterien zur Parallelisierung von Agrarmärkten 11
2.1 Störungsursachen als Parallelisierungskriterien 11
2.2 Störungsursachen des Markträumungsprozesses 13
2.3 Störungsursachen des Renditenormalisierungsprozesses . . 17
2.4 Störungsursachen des Übermachterosionsprozesses 19
2.5 Störungsursachen der Produkt und Verfahrensfortschritts¬
prozesse 20
2.6 Auswirkungen der Prozeßvermaschung 21
2.7 Ergänzende Überlegungen 21
2.8 Zusammenfassende Darstellung der Parallelisierungskri¬
terien 22
3. Darstellung der Untersuchungsmärkte 23
3.1 Allgemeine Beschreibung der Tierproduktmärkte 23
3.2 Allgemeine Beschreibung der Agrarverfassung 24
3.3 Spezifische Beschreibung der Tierproduktmärkte 27
3.3.1 Der Rohmilchmarkt 27
3.3.2 Der Schlachtrinder und Schlachtkälbermarkt .... 30
3.3.3 Der Schlachtschweinemarkt 33
3.3.4 Der Eiermarkt 34
3.3.5 Der Schlachtgeflügelmarkt 36
VI
4. Überprüfung der Tierproduktmärkte anhand der Parallelisierungs
kriterien 37
4.1 Überprüfung von Nachfrage und Angebotsfunktionen ... 38
4.2 Überprüfung von Investitionsverboten und hemmnissen . . 42
4.3 Überprüfung bestimmter Strukturkomponenten 48
5. Auswahl von Test und Kontrollmärkten 51
C. Analyse und Vergleich der Funktionsfähigkeit der Test und Kon¬
trollmarktgruppe:
Koordinationsmangel und Schwachstellentest 55
1. Prüfung und Vergleich der Funktionsfähigkeit I:
Analyse des Markträumungsprozesses 55
1.1 Der idealtypische Prozeßablauf 57
1.1.1 Darstellung und Beschreibung des idealtypischen
Prozeßablaufs 57
1.1.2 Toleranzgrenze für die Abweichung der Regelgröße
vom Sollwert 59
1.2 Datengrundlage 60
1.2.1 Marktspezifische Idealindikatoren 61
1.2.1.1 Operationalisierung der Regelgröße Über¬
nachfrage 61
1.2.1.2 Operationalisierung der Stellgröße Preisver¬
änderung 68
1.2.2 Überblick über denkbare und vorhandene Hilfsindi
katoren 71
1.2.3 Auswahl und Deutung der zu verwendenden Indika¬
toren 74
1.3 Prozeßmusteranalyse 74
1.3.1 Prozeßmusteranalyse für die Kontrollmarktgruppe
Veredlung 75
1.3.2 Prozeßmusteranalyse für die Testmarktgruppe Futter¬
bau 85
1.3.3 Zusammenfassung der Ergebnisse der Prozeßmuster¬
analyse 94
1.4 Plausibilitätsanalyse ^
1.5 Niveauverzerrungsanalyse
1.5.1 Externe Effekte als Verzerrungsursache 100
1.5.2 Präferenzverzerrungen als Verzerrungsursache .... 103
1.6 Vergleich und Zusammenfassung der Prüfergebnisse .... 104
2. Prüfung und Vergleich der Funktionsfähigkeit II:
Analyse des Renditenormalisierungsprozesses 10*
2.1 Der idealtypische Prozeßablauf 105
VII
2.2 Datengrundlage 108
2.2.1 Marktspezifische Idealindikatoren 108
2.2.1.1 Operationalisierung der Regelgröße Überren¬
dite 108
2.2.1.2 Operationalisierung der Stellgröße Kapazi¬
tätsveränderung 115
2.2.2 Überblick über denkbare und vorhandene Hilfsin
dikatoren 116
2.2.3 Auswahl und Deutung der verwendeten Indikatoren 118
2.3 Prozeßmusteranalyse 122
2.3.1 Prozeßmusteranalyse der Kontrollmarktgruppe . . . 122
2.3.2 Prozeßmusteranalyse der Testmarktgruppe 128
2.3.3 Zusammenfassung der Ergebnisse der Prozeßmuster¬
analyse 134
2.4 Plausibilitätsanalyse 135
2.5 Niveauverzerrungsanalyse 142
2.5.1 Externe Effekte als Verzerrungsursache 142
2.5.2 Präferenzverzerrungen als Verzerrungsursache .... 142
2.5.3 Staatliche Begünstigung als Verzerrungsursache ... 143
2.6 Vergleich und Zusammenfassung der Prüfergebnisse .... 145
149
3. Prüfung und Vergleich der Funktionsfähigkeit III:
Analyse des Übermachterosionsprozesses 147
3.1 Darstellung und Beschreibung des idealtypischen Prozeßab¬
laufs 147
3.2 Datengrundlage 152
3.2.1 Marktspezifische Idealindikatoren 152
3.2.1.1 Nominaldefinition des Übermachtmaßes m . 154
3.2.1.2 Intensität i der latenten Konkurrenz 154
3.2.1.3 Vertikale Bindungen 158
3.2.1.4 Berechnung des korrigierten Herfindahlindex
wertes H 160
3.2.1.5 Operationalisierung der Stellgröße induzierte
Strukturveränderung 162
3.2.2 Toleranzbereich für die Regelgröße Übermacht ... 164
3.2.3 Auswahl und Deutung der verwendeten Indikatoren 165
3.2.4 Räumliche Marktabgrenzung 167
3.3 Prozeßmusteranalyse 171
3.3.1 Prozeßmusteranalyse der Kontrollmarktgruppe . . . 171
3.3.1.1 Prozeßmusteranalyse auf den Schlachtschwei¬
nemärkten 174
3.3.1.2 Prozeßmusteranalyse auf den Eiermärkten . 184
3.3.1.3 Prozeßmusteranalyse auf den Schlachtgeflügel¬
märkten 190
3.3.2 Prozeßmusteranalyse der Testmarktgruppe 195
VIII
3.3.2.1 Prozeßmusteranalyse auf den Roh¬
milchmärkten 197
3.3.2.2 Prozeßmusteranalyse auf den Schlachtrinder¬
märkten 202
3.3.2.3 Prozeßmusteranalyse auf den Schlachtkälber¬
märkten 207
3.3.6 Zusammenfassung der Ergebnisse der Prozeßmuster¬
analyse 208
3.4 Plausibilitätsanalyse 209
3.5 Niveauverzerrungsanalyse 216
3.5.1 Staatliche Behinderungen als Verzerrungsursache . 217
3.5.2 Staatliche Begünstigungen als Verzerrungsursache . 218
3.6 Vergleich und Zusammenfassung der Prüfergebnisse .... 220
4. Prüfung und Vergleich der Funktionsfähigkeit IV:
Analyse des Produktfortschrittsprozesses 222
4.1 Darstellung und Beschreibung des ideal typischen Prozeßab¬
laufs 222
4.2 Datengrundlage 225
4.3 Prozeßmusteranalyse 237
4.3.1 Prozeßmusteranalyse für den Schlachtschweinemarkt
(Kontrollmarktgruppe) 237
4.3.2 Prozeßmusteranalyse für den Eiermarkt (Kontroll¬
marktgruppe) 241
4.3.3 Prozeßmusteranalyse für den Schlachtgeflügelmarkt
(Kontrollmarktgruppe) 245
4.3.4 Prozeßmusteranalyse für den Rohmilchmarkt (Test¬
marktgruppe) 245
4.3.5 Prozeßmusteranalyse für den Schlachtrindermarkt
(Testmarktgruppe) 251
4.3.6 Prozeßmusteranalyse für den Schlachtkälbermarkt
(Testmarktgruppe) 255
4.3.7 Zusammenfassung der Ergebnisse der Prozeßmuster¬
analyse 258
4.4 Plausibilitätsanalyse 259
4.5 Niveauverzerrungsanalyse 264
4.6 Zusammenfassung und Vergleich der Prüfergebnisse .... 271
5. Prüfung und Vergleich der Funktionsfähigkeit V:
Analyse des Verfahrensfortschrittsprozesses 273
5.1 Der idealtypische Prozeßablauf 273
5.2 Datengrundlage 274
5.2.1 Marktspezifische Idealindikatoren 274
IX
5.2.2 Überblick über denkbare und vorhandene Hilfsin
dikatoren 275
5.2.3 Auswahl und Deutung des verwendeten Indikators . 278
5.2.4 Vergleichsmarkt als Beurteilungsgrundlage 279
5.3 Prozeßmusteranalyse 285
5.4 Plausibilitätsanalyse 289
5.5 Niveauverzerrungsanalyse 299
5.6 Zusammenfassung und Vergleich der Prüfergebnisse .... 302
D. Hauptergebnisse und Ausblick 305
1. Hauptergebnisse der Tierproduktmarktanalyse 305
2. Ausblick 312
Literaturverzeichnis 315
XII
Abb. 3.1: Schematische Darstellung der Güterströme im Ernährungs 168
sektor
Abb. 4.0: Regelkreisdarstellung Produktfortschrittsprozeß 224
Abb. 4.1: Der Markt als lernfähiges evolutionäres System: 226
Produktentwicklung und Absatzgestaltung
Abb. 4.2: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtschweine 240
markt 1
Abb. 4.3: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtschweine 240
markt 2
Abb. 4.4: Produktfortschrittsprozeß auf dem Eiermarkt 1 244
Abb. 4.5: Produktfortschrittsprozeß auf dem Eiermarkt 2 244
Abb. 4.6: Produktfortschrittsprozeß auf dem Rohmilchmarkt 1 249
Abb. 4.7: Produktfortschrittsprozeß auf dem Rohmilchmarkt 2 249
Abb. 4.8: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtrinder 254
markt 1
Abb. 4.9: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtrinder 254
markt 2
Abb.4.10: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtkälber 257
markt 1
Abb.4.11: Produktfortschrittsprozeß auf dem Schlachtkälber 257
markt 2
Abb. 5.1: Verfahrensfortschrittsprozeß 1 288
Vergleich von Test und Kontrollmarktgruppe
Abb. 5.2: Verfahrensfortschrittsprozeß 2 288
Rückstand der Testmarktgruppe Futterbau
XIII
Tabellenverzeichnis
Seite
Tab. 1: Störungsfälle der Marktprozesse bei Einzelmarktbetrachtung 14
Tab. 2: Verkaufserlöse der Landwirtschaft auf den Tierprodukt¬
märkten 23
Tab. 3: EAGFL Garantieausgaben für Milcherzeugnisse nach Art
der Regulierungsmaßnahme 30
Tab. 4: EAGFL Garantieausgaben für Rindfleisch nach Art der
Regulierungsmaßnahme 33
Tab. 5: Geflügeltierbestand und Geflügelfleischproduktion der Bun¬
desrepublik Deutschland für das Jahr 1986 36
Tab. 6: Preiselastizitäten der Nachfrage auf der Verbraucher und
der Erzeugerstufe für ausgewählte Tierprodukte in den USA
(1946 1967) 39
Tab. 7: Spannbreite der ökonometrisch geschätzten Preiselastizität
der Nachfrage nach ausgewählten Produkten für verschie¬
dene Zeiträume in der BRDeutschland 40
Tab. 8: Betriebliche Arbeitskräfte in der Landwirtschaft der
BRDeutschland 42
Tab. 9: Vieheinheitenschlüssel nach den Einkommensteuerrichtli¬
nien 44
Tab. 10: Landwirtschaftliche Betriebe in D nach Tierarten getrennt 49
Tab. 11: EAGFL Garantieausgaben der einzelnen Produkte und
deren Anteil an den gesamten EAGFL Ausgaben 52
Tab. 12: Bewertete Lagerbestandsveränderung der Marktgruppe
Veredlung und der Einzelmärkte in der EG 76
Tab. 13: Deflationierter Preisindex der Marktgruppe Veredlung und
der Einzelmärkte in der EG 77
Tab. 14: Bewertete Lagerbestandsveränderung der Marktgruppe
Veredlung und der Einzelmärkte in Deutschland 81
Tab. 15: Deflationierter Preisindex der Marktgruppe Veredlung und
der Einzelmärkte in Deutschland 82
XIV
Tab. 16: Bewertete Lagerbestandsveränderung der Marktgruppe
Futterbau und der Einzelmärkte in der EG 85
Tab. 17: Deflationierter Preisindex der Marktgruppe Futterbau und
der Einzelmärkte in der EG 86
Tab. 18: Bewertete Lagerbestandsveränderung der Marktgruppe
Futterbau und der Einzelmärkte in Deutschland 90
Tab. 19: Deflationierter Preisindex der Marktgruppe Futterbau und
der Einzelmärkte in Deutschland 91
Tab. 20: Diagnose von Koordinationsmängeln I:
Stabilitätsdefekte beim Prozeß der Markträumung 99
Tab. 21: Diagnose von Koordinationsmängeln II:
Niveaudefekte beim Prozeß der Markträumung 103
Tab. 22: Koordinationsmängel im Rahmen des Markträumungspro¬
zesses 104
Tab. 23: Einkommensausgleich über die Umsatzsteuer in der Land¬
wirtschaft der Bundesrepublik Deutschland 111
Tab. 24: Eigenkapitalrendite der Marktgruppe Veredlung und andere
Renditekennziffern in Deutschland 123
Tab. 25: Gewinne und Bilanzvermögen pro Betrieb in der Markt¬
gruppe Veredlung in Deutschland 123
Tab. 26: Tierbestandszahlen und Kapazitätswachstumsrate der Ein¬
zelmärkte sowie die Kapazitätswachstumsrate der Markt¬
gruppe Veredlung in Deutschland 124
Tab. 27: Eigenkapitalrendite der Marktgruppe Futterbau und andere
Renditekennziffern in Deutschland 128
Tab. 28: Gewinne und Bilanzvermögen pro Betrieb in der Markt¬
gruppe Futterbau der Bundesrepublik Deutschland 129
Tab. 29: Tierbestandszahlen und Kapazitätswachstumsrate der Ein¬
zelmärkte sowie die Kapazitätswachstumsrate der Markt¬
gruppe Futterbau in Deutschland 130
Tab. 30: Gewinnverteilung aller Vollerwerbsbetriebe in der Bundes¬
republik Deutschland 141
XV
Tab. 31: Diagnose von Koordinationsmängeln I:
Stabilitätsdefekte beim Prozeß der Renditenormalisierung 141
Tab. 32: Diagnose von Koordinationsmängeln II:
Niveaudefekte beim Prozeß der Renditenormalisierung 145
Tab. 33: Koordinationsmängel im Rahmen des Renditenormalisie¬
rungsprozesses 146
Tab. 34: Mindestbestandsgrößen zur Ausnutzung von Kostendegres
sionseffekten 163
Tab. 35: Absatzwege der Kontrollmarktgruppe Veredlung 172
Tab. 36: Anzahl der Nachfrager in den verschiedenen Absatzwegen
der Kontrollmarktgruppe Veredlung 173
Tab. 37: Anzahl der Veredlungsbetriebe in Deutschland 173
Tab. 38: Absatzmärkte für Schlachtschweine in Deutschland 175
Tab. 39: Anzahl der Mastschweinehaltungsbetriebe und deren Grö¬
ßenverteilung auf Bestandsklassen in Deutschland 176
Tab. 40: Absatzmärkte für Eier in Deutschland 185
Tab. 41: Anzahl der Legehennenbetriebe und deren Größenvertei¬
lung auf Bestandsgrößenklassen in Deutschland 186
Tab. 42: Anzahl der Junghühnermastbetriebe und deren Größenver¬
teilung auf Bestandsklassen in Deutschland 191
Tab. 43: Geflügelschlachtbetriebe in Deutschland 192
Tab. 44: Absatzwege der Testmarktgruppe Futterbau 195
Tab. 45: Anzahl der Nachfrager in den verschiedenen Absatzwegen
der Testmarktgruppe Futterbau 196
Tab. 46: Anzahl der Futterbaubetriebe in Deutschland 196
Tab. 47: Strukturdaten der bundesdeutschen Molkereiwirtschaft 198
Tab. 48: Anzahl der Milchkuhhaltungsbetriebe und deren Größen¬
verteilung auf Bestandsgrößenklassen in der BRD 199
Tab. 49: Absatzwege für Schlachtrinder in Deutschland 203
XVI
Tab. 50: Rindviehhalter (ohne Milchkuhhalter) in Deutschland 203
Tab. 51: Diagnose von Koordinationsmängeln I:
Stabilitätsdefekte beim Prozeß der Übermachterosion 214
Tab. 52: Diagnose von Koordinationsmängeln II:
Niveaudefekte beim Prozeß der Übermachterosion 220
Tab. 53: Koordinationsmängel im Rahmen des Übermacht¬
erosionsprozesses 221
Tab. 54: Beeinflussung der Produktqualität durch Zuchtwertschätzung 228
Tab. 55: Handelsklassen auf dem Schlachtschweinemarkt 238
Tab. 56: Verteilung der Schlachtschweine nach Handelsklassen 238
Tab. 57: Handels und Güteklassen auf dem Eiermarkt 242
Tab. 58: Verteilung der Eier nach Handelsklassen 242
Tab. 59: Handelsklassen auf dem Schlachtgeflügelmarkt 245
Tab. 60: Ausprägung der Gütekriterien auf dem Rohmilchmarkt 247
Tab. 61: Handelsklassen auf dem Schlachtrindermarkt 251
Tab. 62: Verteilung der Schlachtrinder nach Handelsklassen 252
Tab. 63: Verteilung der Schlachtkälber nach Handelsklassen 255
Tab. 64: Beanstandungsgrad geschlachteter Tiere inländischer Her¬
kunft in Deutschland 259
Tab. 65: Diagnose von Koordinationsmängeln I:
Stabilitätsdefekte beim Produktfortschrittsprozeß 264
Tab. 66: Diagnose von Koordinationsmängeln II:
Niveaudefekte beim Produktfortschrittsprozeß 270
Tab. 67: Koordinationsmängel im Rahmen des Produktfortschritts¬
prozesses 272
Tab. 68: Theoretisch denkbare Vergleichsmärkte zur Messung der
Mindestpreiswirkung im Rahmen des Verfahrensfort¬
schrittsprozesses 280
XVII
Tab. 69: Niveau der Arbeitsproduktivität in der Landwirtschaft der
EG 10 im Durchschnitt der Jahre 1983/84 bis 1985/86 282
Tab. 70: Entwicklung der Arbeitsproduktivität in der Landwirtschaft
und des BIP zu Marktpreisen je Einwohner in ausgewählten
Ländern der EG 283
Tab. 71: Vergleich der Tierproduktivität 1987 in der EG 10 284
Tab. 72: Nettoarbeitsproduktivität zu konstanten Preisen des Jahres
1980 der Marktgruppen Futterbau und Veredlung in der
Bundesrepublik Deutschland 286
Tab. 73: Vergleichszahlen der Nettorarbeitsproduktivitäten von Test
und Kontrollmarktgruppe 286
Tab. 74: Mindestbetriebsgrößen zur Ausschöpfung der Größende
gression von Arbeits und Kapitalbedarf 297
Tab. 75: Anteil großer Tierhaltungen an der Gesamtzahl der Tiere
in Deutschland 297
Tab. 76: Diagnose von Koordinationsmängeln I:
Stabilitätsdefekte beim Verfahrensfortschrittsprozeß 299
Tab. 77: Diagnose von Koordinationsmängeln II:
Niveaudefekte beim Verfahrensfortschrittsprozeß 302
Tab. 78: Koordinationsmängel im Rahmen des Verfahrensfort¬
schrittsprozesses 303
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