Heiss, R., & Eichner, K. (1990). Haltbarmachen von Lebensmitteln: Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren (2., neubearb. und erw. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Heiss, Rudolf, und Karl Eichner. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Verfahren. 2., neubearb. und erw. Aufl. Berlin u.a: Springer, 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Heiss, Rudolf, und Karl Eichner. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Verfahren. 2., neubearb. und erw. Aufl. Springer, 1990.
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