Weinbau:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Zollikofen
LmZ, Landwirtschaftl. Lehrmittelzentrale
1990
|
| Ausgabe: | 4., neu bearb. Aufl. |
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| Beschreibung: | 213 S. zahlr. Ill., graph. Darst. |
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Weinbau
Seite
Rebenkunde 7
1. Geschichte 8
1.1 Vorgeschichtliche Epoche 8
1.2 Geschichtliche Epoche 10
2. Klimatische Ansprüche 16
3. Botanik der Rebe 21
3.1 Die Rebe als Pflanze 21
3.2 Stoffwechsel 25
3.3 Bestäubung, Befruchtung, Beerenentwicklung 28
3.4 Jahreszyklus der Rebe 31
4. Sortenkunde 34
4.1 Europäische Rebsorten 37
4.2 Direktträqer 54
4.3 Taf eltrauben 58
4.4 Unterlagsreben 60
5. Vermehrung der Rebe 63
5.1 Züchtung neuer Sorten 63
5.2 Vermehrung 66
5.3 Selektion 67
5.4 Veredlung 70
Weinbautechnik 77
1. Anlage von Rebbergen 78
1.1 Rechtliche Fraqen 78
1.2 Planung 80
1.3 Wahl des Erziehungssystems 84
1.4 Wahl der Sorten und Unterlagen 86
1.5 Bodenvorbereitung 87
1.6 Ausstecken und Anpflanzen 88
1.7 Pflege der Jungreben im ersten Jahr 90
1.8 Unterstützungsvorrichtungen 91
2. Erziehung und Stockpflege 94
2.1 Rebschnitt 94
2.2 Erziehungsmethoden 101
Stickelbau
Drahtbau
2.6
Pergolakultur
Rebspaliere
103
108
IM
116
2. 7 Laubarbeiten und regulierung Ertrags- 120
3. Bodenpflege und Düngung 124
3. 1 Bodenpflege 124
3. 2 Düngung 128
4. Pflanzenschutz 135
Seite
4.1 Allgemeine Grundsätze 135
4.2 Integrierte Produktion 138
4.3 Pilzkrankheiten 140
4.4 Bakterien und Mykoplasmen 150
4.5 Tierische Schädlinge 151
4.6 Viruskrankheiten 162
4.7 Physiologische Störungen und Mangelkrankheiten 164
4.8 Frost und Frostbekämpfung 166
4.9 Hagel 169
4.10 Trockenheit, Bewässerunq 171
4.11 Übrige Schäden 173
5. Weinlese 174
5.1 Traubenreife 174
5.2 Reifekontrolle 175
5.3 Traubenhut 177
5.4 Lesearbeiten 178
5.5 Qualitätsbezahlung 179
Weinbauliche Betriebslehre 181
1. Begriffe 182
2. Betriebswirtschaft 183
2.1 Natürliche Voraussetzungen und Betriebsstruktur 183
2.2 Arbeit und Kapital 184
2.3 Produktionskosten 188
2.4 Ertrag der Reben 189
2.5 Betriebserfolg 190
2.6 Betrieb und Wirtschaft 191
3. Weinbau und Weinwirtschaft der Schweiz 194
3.1 Schweizerische Rebfläche 194
3.2 Ernten 196
3.3 Weinverbrauch und Weinimport 197
3.4 Tafeltrauben und Traubensaft 200
3.5 Preisbildung und Vermarktung 201
3.6 Öffentliche und private Förderung des Weinbaus 202
4. Weinwirtschaft der Welt 204
4.1 Anbauflächen 204
4.2 Weinkonsum 205
4.3 Wein als Welthandelsprodukt 206
4.4 Import und Export 207
Sachregister 208
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