Handbuch der Küchenkalkulation: für alle Vorbereitungsstudien im Rahmen von Lehrgängen für die anerkannten Abschlüsse geprüfter Küchenmeister/Küchenmeisterin, Meister/Meisterin im Gastgewerbe, Restaurantmeister/Restaurantmeisterin oder Hotelmeister/Hotelmeisterin
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Matthaes
1991
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| Ausgabe: | 7. Aufl., völlig überarb. u. stark erw. |
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| Beschreibung: | Früher u.d.T.: Boelke, Richard: Kalkulation in der Gastronomie von A - Z |
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