Gaststätten in einem Taunusdorf: funktionale Änderungen ländlicher Gaststätten innerhalb der letzten Jahrzehnte
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Mainz
Ges. für Volkskunde in Rheinland-Pfalz
1992
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Seite
EINLEITUNG 1
1. METHODE 2
1.1 Das offene Leitfadeninterview 2
1.2 Die teilnehmende Beobachtung 3
1.3 Zur Interviewsituation 4
1.4 Zur Transkription 5
2. DIE HISTORISCHE ENTWICKLUNG DES GASTHAUSES 6
3. DAS UNTERSUCHUNGSGEBIET 10
3.1 Die Verbandsgemeinde Nastätten 10
3.2 Der Ort Strüth 10
3.2.1 Historisches 12
3.2.2 Bevölkerungsentwicklung 13
3.2.3 Wirtschaftsstruktur 14
3.2.4 Verkehrssituation 14
3.2.5 Kulturelle Aspekte 15
4. DIE STRÜTHER GASTHÄUSER 16
4.1 Die Situation vor 1945 16
4.2 Die Jahre nach 1945 19
4.3 Die Gaststätten in Strüth und Umgebung heute 20
5. EINZELBESCHREIBUNG DER GASTHÄUSER 28
5.1 Das Gasthaus Zur Maus 28
5.1.1 Die Wirtin und der Gastbetrieb 28
5.1.2 Architektur und Inneneinrichtung 31
5.2 Das Gasthaus Zum Mühlbachtal 32
5.2.1 Die Wirtin und der Gastbetrieb 33
5.2.2 Architektur und Inneneinrichtung 34 6
6. DIE GÄSTE 36
6.1 Das Gasthaus als Kommunikationszentrum 36
6.2 Stammgäste, Frühschoppen und Stammtisch 38
6.3 Spielen und Feiern 39
6.4 Essen und Trinken 40
V
Seite
6.5 Männer und Frauen 41
6.6 Gemütlichkeit oder Funktionalität 42
6.7 Bedeutung des Dorfgasthauses 43
7. DIE KONKURRENZ 44
7.1 Das Bürgerhaus 44
7.2 Die Stadtkneipe 45
7.3 Das Gasthaus im Nachbardorf - am Beispiel der
Dorfschenke in Espenschied 46
8. GASTHAUS UND DORFKULTUR 48
9. DORFGASTHÄUSER ZWISCHEN STADTKNEIPE UND
TRADITIONELLEM LANDGASTHOF 63
10. SCHLUSSBEMERKUNG 71
ANHANG 73
LITERATURVERZEICHNIS 76
VI
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