Erhitzen von Lebensmittelproteinen: Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
1987
|
| Schlagworte: | |
| Beschreibung: | München, Techn. Univ., Diss. |
| Beschreibung: | V, 185 S. Ill., graph. Darst. |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV004776825 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 00000000000000.0 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 920324s1987 ad|| m||| 00||| ger d | ||
| 035 | |a (OCoLC)256073415 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV004776825 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-355 |a DE-154 |a DE-11 | ||
| 100 | 1 | |a Belstler, Sophie Maria |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Erhitzen von Lebensmittelproteinen |b Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen |c Sophie Maria Belstler |
| 264 | 1 | |c 1987 | |
| 300 | |a V, 185 S. |b Ill., graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a München, Techn. Univ., Diss. | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Proteine |0 (DE-588)4076388-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Hitzebelastung |0 (DE-588)4160050-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Erhitzen |0 (DE-588)4246665-9 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Wertminderung |0 (DE-588)4323171-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Thermische Abbaureaktion |0 (DE-588)4318303-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4113937-9 |a Hochschulschrift |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Proteine |0 (DE-588)4076388-2 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Hitzebelastung |0 (DE-588)4160050-2 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Proteine |0 (DE-588)4076388-2 |D s |
| 689 | 1 | 1 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |D s |
| 689 | 1 | 2 | |a Wertminderung |0 (DE-588)4323171-8 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 689 | 2 | 0 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |D s |
| 689 | 2 | 1 | |a Erhitzen |0 (DE-588)4246665-9 |D s |
| 689 | 2 | |5 DE-604 | |
| 689 | 3 | 0 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |D s |
| 689 | 3 | 1 | |a Thermische Abbaureaktion |0 (DE-588)4318303-7 |D s |
| 689 | 3 | 2 | |a Proteine |0 (DE-588)4076388-2 |D s |
| 689 | 3 | |8 1\p |5 DE-604 | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-002940086 | ||
| 883 | 1 | |8 1\p |a cgwrk |d 20201028 |q DE-101 |u https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804118893014286336 |
|---|---|
| any_adam_object | |
| author | Belstler, Sophie Maria |
| author_facet | Belstler, Sophie Maria |
| author_role | aut |
| author_sort | Belstler, Sophie Maria |
| author_variant | s m b sm smb |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV004776825 |
| ctrlnum | (OCoLC)256073415 (DE-599)BVBBV004776825 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01960nam a2200517 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV004776825</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">920324s1987 ad|| m||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)256073415</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV004776825</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-154</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Belstler, Sophie Maria</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Erhitzen von Lebensmittelproteinen</subfield><subfield code="b">Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen</subfield><subfield code="c">Sophie Maria Belstler</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="c">1987</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">V, 185 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">München, Techn. Univ., Diss.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Proteine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076388-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Hitzebelastung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4160050-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Erhitzen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4246665-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Wertminderung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4323171-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Thermische Abbaureaktion</subfield><subfield code="0">(DE-588)4318303-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Proteine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076388-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Hitzebelastung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4160050-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Proteine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076388-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="2"><subfield code="a">Wertminderung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4323171-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="1"><subfield code="a">Erhitzen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4246665-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2="1"><subfield code="a">Thermische Abbaureaktion</subfield><subfield code="0">(DE-588)4318303-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2="2"><subfield code="a">Proteine</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076388-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="3" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-002940086</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">cgwrk</subfield><subfield code="d">20201028</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content |
| genre_facet | Hochschulschrift |
| id | DE-604.BV004776825 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T16:17:31Z |
| institution | BVB |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-002940086 |
| oclc_num | 256073415 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-355 DE-BY-UBR DE-154 DE-11 |
| owner_facet | DE-355 DE-BY-UBR DE-154 DE-11 |
| physical | V, 185 S. Ill., graph. Darst. |
| publishDate | 1987 |
| publishDateSearch | 1987 |
| publishDateSort | 1987 |
| record_format | marc |
| spelling | Belstler, Sophie Maria Verfasser aut Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen Sophie Maria Belstler 1987 V, 185 S. Ill., graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier München, Techn. Univ., Diss. Proteine (DE-588)4076388-2 gnd rswk-swf Hitzebelastung (DE-588)4160050-2 gnd rswk-swf Erhitzen (DE-588)4246665-9 gnd rswk-swf Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd rswk-swf Wertminderung (DE-588)4323171-8 gnd rswk-swf Thermische Abbaureaktion (DE-588)4318303-7 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Proteine (DE-588)4076388-2 s Hitzebelastung (DE-588)4160050-2 s DE-604 Lebensmittel (DE-588)4034870-2 s Wertminderung (DE-588)4323171-8 s Erhitzen (DE-588)4246665-9 s Thermische Abbaureaktion (DE-588)4318303-7 s 1\p DE-604 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk |
| spellingShingle | Belstler, Sophie Maria Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen Proteine (DE-588)4076388-2 gnd Hitzebelastung (DE-588)4160050-2 gnd Erhitzen (DE-588)4246665-9 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Wertminderung (DE-588)4323171-8 gnd Thermische Abbaureaktion (DE-588)4318303-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4076388-2 (DE-588)4160050-2 (DE-588)4246665-9 (DE-588)4034870-2 (DE-588)4323171-8 (DE-588)4318303-7 (DE-588)4113937-9 |
| title | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen |
| title_auth | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen |
| title_exact_search | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen |
| title_full | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen Sophie Maria Belstler |
| title_fullStr | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen Sophie Maria Belstler |
| title_full_unstemmed | Erhitzen von Lebensmittelproteinen Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen Sophie Maria Belstler |
| title_short | Erhitzen von Lebensmittelproteinen |
| title_sort | erhitzen von lebensmittelproteinen einfluß hoherer wassergehalte u verschiedener lipide auf d veranderungen bei reinen proteinen |
| title_sub | Einfluß höherer Wassergehalte u. verschiedener Lipide auf d. Veränderungen bei reinen Proteinen |
| topic | Proteine (DE-588)4076388-2 gnd Hitzebelastung (DE-588)4160050-2 gnd Erhitzen (DE-588)4246665-9 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Wertminderung (DE-588)4323171-8 gnd Thermische Abbaureaktion (DE-588)4318303-7 gnd |
| topic_facet | Proteine Hitzebelastung Erhitzen Lebensmittel Wertminderung Thermische Abbaureaktion Hochschulschrift |
| work_keys_str_mv | AT belstlersophiemaria erhitzenvonlebensmittelproteineneinflußhohererwassergehalteuverschiedenerlipideaufdveranderungenbeireinenproteinen |