Verfügbarkeit: Paysans et machines a la fin du XVIIIe siecle

Paysans et machines a la fin du XVIIIe siecle: essai d'ethnologie historique

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Casanova, Antoine 1935-2017 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	French
Veröffentlicht:	Paris Belles Lettres 1990
Schriftenreihe:	Université de Franche-Comté <Besançon>: Annales littéraires de l'Université de Besançon 415
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adam_text	Titel: Paysans et machines à la fin du XVIIIe siècle Autor: Casanova, Antoine Jahr: 1990 TABLE DES MATIERES INTRODUCTION CHAPITRE I : Techniques du labour et société en Méditerranée occidentale fin XVIIIe siècle (Réalités corses et données comparatives)....................................................... 18 I. Les outils du labour à bras.................................................. 19 1. La zappa ou sarchio ..................................... 20 2. Le guaglione ................................................. 20 3. La bêche lucquoise .......................................... 22 4. Quelle superficie un zappatore peut-il labourer en un jour ? ......................................................... 23 II. Les types d araires ............................................................. 30 1. Le joug ou coppia il y a deux cents ans............... 32 2. L ermaccio ou araire manche-sep......................... 35 3. L araire dental à timon droit de la fin du XVIIIe siècle 41 4. L araire avec pertica curva ................................ 45 5. Araires, systèmes de culture et rapports sociaux....... 47 6. Techniques matérielles, opérateurs humains et emploi social efficace des araires fin XVIIIe siècle........ 52 7. Araires et étendues quotidiennement labourables....... 58 in. Système de labours et espace corse vers 1800......................... 61 1. Les labours préparatoires..................................... 62 2. Le labour de semailles........................................ 65 IV. Araire, pioche et façons de semailles..................................... 68 V. Types de systèmes de labour, forces productives et société fin XVinesiècle........................................................ 71 Tableaux 1 à 15........................................................................... 80 Documents annexes du Chapitre I ................................................... 97 CHAPITRE II : Typologie générale des pressoirs préindustriels............. 140 Pressoirs à torsion et pressoirs à coins....................... 141 La lignée des pressoirs à arbre.................................. 142 Les pressoirs à vis centrale...................................... 143 L effort de mécanisation intégrale des opérations.......... 144 Documents annexes du Chapitre II ................................................... 150 CHAPITRE III : Typologie générale des moulins à eau préindustriels..... 170 Les moulins à roue motrice horizontale..................... 172 Les moulins à roue motrice verticale......................... 174 Les problèmes de la mouture................................... 176 La mouture à l économique...................................... 179 L effort de mécanisation du processus de production...... 182 Documents annexes du Chapitre III.................................................. 185 CHAPITRE IV : Les pressoirs à torsion corses................................. 192 Le problème de l existence de la presse à torsion........... 193 Eléments de la presse à torsion................................. 196 La préparation des olives ......................................... 200 La main-d oeuvre .... ............................................... 203 Les opérations de pressage....................................... 204 Rendement et productivité....................................... 207 Documents annexes du Chapitre IV.................................................. 209 CHAPITRE V : Typologie des pressoirs corses Les pressoirs mécaniques et le broyage du produit......... 218 L agencement des broyeurs traditionnels..................... 220 Broyeurs et énergie musculaire................................. 221 Les broyeurs hydrauliques....................................... 227 Documents annexes du Chapitre V................................................... 234 CHAPITRE VI : Typologie des pressoirs corses Les machines à arbre et à vis centrale........................ 242 Les pressoirs à arbre, le levier simple........................ 243 Les pressoirs à arbre, engins à cabestan...................... 246 Les pressoirs à arbre à la grecque ............................ 254 Les pressoirs à vis centrale - La vis simple................. 255 Les pressoirs à vis à cabestan................................... 257 Documents annexes du Chapitre VI................................................. 264 CHAPITRE VII : Les moulins à eau en Corse (1780-1850).................. 276 Documents annexes du Chapitre VII................................................. 298 CHAPITRE VIII : Dynamisme technologique et structures sociales à la veille de la Révolution française............................... 316 I. Prédominance des machines élémentaires, aptitudes humaines et structures sociales................................................. 317 1. Un degré historiquement élémentaire de traitement mécanique des produits........................................... 317 2. Machines élémentaires, caractères des forces productives humaines et rapports de production........... 320 n. Réalités de la diversité de la gamme des machines à la fin du XVIIIesiècle........................................................ 330 Système de culture, diffusion des pressoirs et inégal développement régional à la fin du XVIHe siècle.......... 331 m. Rapports de classes et complexité des voies du dynamisme........ 335 1. Les communautés rurales et le progrès technologique 335 2. Principali, machines rurales et société avant 1789..... 341 Documents annexes du Chapitre VIII............................................... 356
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