(1991). Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung (4., durchges. und erw. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 4., durchges. und erw. Aufl. Berlin u.a: Springer, 1991.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 4., durchges. und erw. Aufl. Springer, 1991.
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