Tierische Erzeugung und Lebensmittelqualität: 13. Hülsenberger Gespräche
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| Format: | Tagungsbericht Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Verl.-Ges. für Tierzüchter. Nachrichten
1990
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| Schriftenreihe: | Aus der Schriftenreihe der H. Wilhelm Schaumann Stiftung
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Autor:
Jahr: 1990
13. Hülsenberger Gespräche 1990
TIERISCHE ERZEUGUNG UND LEBENSMITTELQUALITÄT
Inhaltsverzeichnis
Begrüßung der Gäste, Verleihung der Förderpreise ..................... H. Wilhelm Schalmann 7
Grußansprache des Staatssekretärs im Ministerium für Ernährung,
Landwirtschaft, Forsten und Fischerei des Landes Schleswig-Holstein.............. M. Merforth 10
Die Psychologie des Verbrauchers..................................................... V. Pudel 14
Meinungsbeeinflussung der Verbraucher durch Medien........................... E. Höbermann 22
Subjektive und objektive Qualitätskriterien ........................................ H. Steinhart 28
Lebensmittel tierischer Herkunft und Gesundheit .................................. CA. Barth 36
Diskussionsleitung ............................................................. H, O. Gravert 42
Qualitätsaspekte der Fischproduktion ............................................... Ch. Meske 49
Diskussionsleitung ............................................................. M. v. Lukowicz 57
Qualitätsaspekte der Geflügelproduktion
- Eiererzeugung .................................................................... J. Petersen 63
- Fleischerzeugung ............................................................. S. Scholtyssek 74
Diskussionsleitung .............................................................. F. Ellendorf 82
Qualitätsaspekte der Milcherzeugung
- Hygienische Aspekte und Rückstandsproblematik ............................... W. Heeschen 92
- Qualitatives Wachstum und Verbraucherpräferenzen für Milcherzeugnisse.......... E. Hetzner 115
- Märkte für neue Produkte ..................................................... F. Hülsemeyer 124
Diskussionsleitung ................................................................. G. Terplan 131
Die CMA: Aufgaben und Methoden ............................................. E. Höbermann 143
Qualität von Rind- und Schweinefleisch
als Aufgabe von Erzeugung und Vermarktung ................................... W. Branscheid 147
Fütterung und Fleischqualität in der Rindermast .................................. F. J. Schwarz 164
Fütterung, Leistungsförderer und Fleischqualität in der Schweinemast .............. A. Prabucki 172
Diskussionsleitung ................................................................... D. Smidt 177
Lohnt sich eine Qualitätserzeugung bei Rind- und Schweinefleisch? .................. G. Wolff 187
Diskussionsleitung ............................................................... C. Langbehn 202
Zusammenfassung................................................................ H. Steinhart 208
Schlußwort..................................................................... H. O. Gravert 213
Teilnehmerverzeichnis .......................................................................... 214
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