Bericht über die 12. Kartoffel-Tagung 1990: Vorträge, gehalten anläßlich der Tagung der Arbeitsgemeinschaft Kartoffelforschung e.V. am 16. und 17. Mai 1990
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1.
W.
Engel,
Darmstadt
Eröffnung
2.
W. Bergthaller,
Detmold
3.
L.
Dehnbostel»
Hannover
4.
I
. Rasor und
B. Putz,
Detmold
5. D. Heinicke,
Hannover
Aktuelle Situation der Qualität von Speise- 12
kartoffeln und von Kartoffelverarbeitungs¬
produkten
Anforderungen an die Qualität von Speise- 26
kartoffeln und Kar
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bei
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Orientierende Untersuchungen über die
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31
tung
des Rohaschegehaltes auf den Geschmack
von Speisekartoffeln
Verbreitung von Nematoden mit Klärschlamm 48
und Abwasser
6.
E
. Leppack,
Dethl
ingen
7.
E.
Pötke,
Groß Lüsewitz
8.
В.
Putz und
J
. Friedrich,
Detmold
9.
W
. Lücke,
Gott
ingen
10.
H.R.
Barber,
Blackburn
(Großbritannien)
Verminderung der Beschädigungsempfindlich- 58
keit
von Kartoffeln durch Anwärmen
Verfahrenstechnische Entwicklung und Prozeß- 64
führung beim Schälen für die Küchenversorgung
Vergleichende Bestimmung des Unterwasserge- 73
wichtes von Kartoffeln mit verschiedenen Wäge-
und Auswert
sys
temen
Das Trocknungs- und Sorptionsverhalten von 81
Kartoffeln bei der Mikrowellentrocknung im
Vergleich zur konvektiven Trocknung
Radio
Frequency Assisted Drying
Application 101
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(Anwendung einer mikrowellenunterstützten
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