Bericht über die 12. Kartoffel-Tagung 1990: Vorträge, gehalten anläßlich der Tagung der Arbeitsgemeinschaft Kartoffelforschung e.V. am 16. und 17. Mai 1990
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1991
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W.
Engel,
Darmstadt
Eröffnung
2.
W. Bergthaller,
Detmold
3.
L.
Dehnbostel»
Hannover
4.
I
. Rasor und
B. Putz,
Detmold
5. D. Heinicke,
Hannover
Aktuelle Situation der Qualität von Speise- 12
kartoffeln und von Kartoffelverarbeitungs¬
produkten
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kartoffeln und Kar
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offelverar
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Orientierende Untersuchungen über die
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31
tung
des Rohaschegehaltes auf den Geschmack
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Verbreitung von Nematoden mit Klärschlamm 48
und Abwasser
6.
E
. Leppack,
Dethl
ingen
7.
E.
Pötke,
Groß Lüsewitz
8.
В.
Putz und
J
. Friedrich,
Detmold
9.
W
. Lücke,
Gott
ingen
10.
H.R.
Barber,
Blackburn
(Großbritannien)
Verminderung der Beschädigungsempfindlich- 58
keit
von Kartoffeln durch Anwärmen
Verfahrenstechnische Entwicklung und Prozeß- 64
führung beim Schälen für die Küchenversorgung
Vergleichende Bestimmung des Unterwasserge- 73
wichtes von Kartoffeln mit verschiedenen Wäge-
und Auswert
sys
temen
Das Trocknungs- und Sorptionsverhalten von 81
Kartoffeln bei der Mikrowellentrocknung im
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Radio
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