Sichere Produkte bei Fleisch und Fleischerzeugnissen:
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| Veröffentlicht: |
Kulmbach
1990
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KULMBACHER REIHE BAND 10 SICHERE PRODUKTE BEI FLEISCH UND
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MIKROBIOLOGIE, TOXIKOLOGIE UND HISTOLOGIE DER BUNDESANSTALT FUER
FLEISCHFORSCHUNG HERAUSGEBER: INSTITUT FUER MIKROBIOLOGIE, TOXIKOLOGIE
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INHALTSVERZEICHNIS SEITE Y L. LEISTNER WAS SIND SICHERE PRODUKTE? 1 Y R.
KASPROWIAK UND H. HECHELMANN SCHWACHSTELLEN DER HYGIENE IN
SCHLACHT-,ZERLEGE- UND VERARBEITUNGSBETRIEBEN 22 X U.SCHMIDT
KONTROLLEVON LEBENSMITTELVERGIFTERN BEI DER HERSTELLUNG VON
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112 J. FINK-GREMMELS TOXIKOLOGISCHE BEWERTUNG DER MOEGLICHEN RUECKSTAENDE
BEI FLEISCH UND FLEISCHERZEUGNISSEN 133 H.HECHELMANN UND R. KASPROWIAK
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152 W. RODEL MESSGROESSEN UND TRANSPORTABLE MESSGERAETE FUER DIE
INNERBETRIEBLICHE QUALITAETSKONTROLLE 170 Y L LEISTNER PRODUKTSICHERHEIT
DURCH ANWENDUNG DES HACCP-KONZEPTES UND DER VORAUSSAGENDEN MIKROBIOLOGIE
201 H. LINKE SORGFALTSPFLICHT UND RECHTLICHE KONSEQUENZEN BEIM VORLIEGEN
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