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Benedickt, G., & Huber, H. (1990). Die Bestandteile von Backmitteln für Brot und Kleingebäck: Herkunft und Wirkungsweise. Backmittelinst.

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Benedickt, Götz, and Hans Huber. Die Bestandteile Von Backmitteln Für Brot Und Kleingebäck: Herkunft Und Wirkungsweise. Bonn: Backmittelinst, 1990.

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Benedickt, Götz, and Hans Huber. Die Bestandteile Von Backmitteln Für Brot Und Kleingebäck: Herkunft Und Wirkungsweise. Backmittelinst, 1990.