Wegner, K. (1990). Speiseeis: Historisches, Eigenschaften, Hygiene, Bestandteile, Herstellen, Anrichten, Rezepturen (1. Aufl.). Fachbuchverl.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Wegner, Klaus. Speiseeis: Historisches, Eigenschaften, Hygiene, Bestandteile, Herstellen, Anrichten, Rezepturen. 1. Aufl. Leipzig: Fachbuchverl, 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Wegner, Klaus. Speiseeis: Historisches, Eigenschaften, Hygiene, Bestandteile, Herstellen, Anrichten, Rezepturen. 1. Aufl. Fachbuchverl, 1990.
Achtung: Diese Zitate sind unter Umständen nicht zu 100% korrekt.