Verfügbarkeit: Löwenbräu :: THWS Bibkatalog

Löwenbräu: von den Anfängen des Münchner Brauwesens bis zur Gegenwart

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Behringer, Wolfgang 1956- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Süddt. Verl. 1991
Schlagworte:	Löwenbräu Löwenbräu (<Firma>) - Geschichte Löwenbräu AG Geschichte Geschichte Anfänge-1989 Brauwirtschaft Bierherstellung München
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adam_text	Inhalt 6 Vorwort 9 Einleitung 12 Die Geschichte des Stammhauses bis 1818 13 Der Löwenbräu in der Löwengrube 34 Forschungskontroversen 44 Zur Neugründung von Brauereien im alten München 48 Löwenbräu und die Altmünchner Brautradition 49 Prinzipielles zur Geschichte des Münchner Brauwesens 54 Reinheitsgebot und Professionalisierung 57 Welches Bier wurde in München gebraut? 58 Dynamisches Braugewerbe 64 Öffentlichkeit und Ehrenhändel 68 Brauerei und gesellschaftlicher Aufstieg 69 Die Namen der Altmünchner Brauereien und ihre Herkunft 75 Die Löwenbräuin Maria Theresia Gegin und die Rolle der Brauerinnen im 18. Jahrhundert 78 Die Differenzierung des Braugewerbes am Ende der alten Brauverfassung 80 Löwenbräus andere Vorläufer 81 Der Weg zur Großbrauerei 82 Das Anger-Kloster-Bräu ֊ älteste nachweisbare Braunbierbrauerei Münchens 86 Fuchsbräu (späteres Hartlbräu bzw. Mathäserbräu) 90 Metzgerbräu 93 Filserbräu 96 Sollerbräu 98 Zengerbräu und Kempterbräu (spätere Bürgerbräu AG) 103 Singlspielerbräu (spätere Münchner-Kindl-Bräu AG) 106 Löwenhauserbräu (späteres Gambrinusbräu, dann Union Schülein AG) 107 Lodererbräu 110 Auswärtige Traditionsbrauereien 113 Münchner Brauereien des 19. Jahrhunderts 116 Gründerzeit des modernen Brauwesens: Die Ära Brey (1818-1872) 117 Politische und wirtschaftliche Umwälzungen seit 1800 123 Der Strukturwandel des Münchner Braugewerbes 126 Löwenbräu in der Konkurrenz um die führende Position 129 Georg Brey (1784-1854): Vom Bauernsohn zum Braumagnaten 134 Die erste Phase der Betriebserweiterung: Die Aufstellung der zweiten Braupfanne an der Nymphenburger Straße 136 Georg Brey als Vorsitzender des Vereins der Bierbrauer 1830-1840: Der Kampf um Steuersenkungen 139 Die zweite Phase der Betriebserweiterung: Kampf um Gewerbefreiheit und Umzug in die Nymphenburger Straße 144 Die erste Betriebsverlegung: Von der Löwengrube in die Nymphenburger Straße 145 Löwenbräu-Ale und Löwenbräu-Bock: Das erste Münchner Starkbier 147 Ludwig Brey und sein Kampf um weitere Expansion (1851-1872) 149 Innovationen: Bierexport, Neubau und Mechanisierung 156 Der Rückzug Ludwig Breys von seiner Brauerei 160 161 164 173 192 198 210 218 224 225 228 233 236 240 244 252 256 257 261 266 271 279 283 288 289 293 294 297 307 313 318 321 325 341 341 358 359 366 374 375 375 375 Die Großbrauerei Löwenbräu AG 1872-1914 Gründung der Aktiengesellschaft Industrialisierung des Braubetriebs Die goldene Zeit bis zum Ersten Weltkrieg: Spitzenstellung der Löwenbräu AG Die Zweigtätigkeiten der Brauerei Arbeitsverhältnisse und Sozialleistungen 1872-1914 Selbstzeugnisse langjähriger Löwenbräu-Mitarbeiter Arbeitskämpfe um die Jahrhundertwende Bierbrauen in bewegter Zeit 1915-1945 Der Erste Weltkrieg - eine wirtschaftliche Katastrophe Die Brauerei während Revolution und Bürgerkrieg Die großen Firmenfusionen der Nachkriegszeit Weimarer Republik und Weltwirtschaftskrise Arbeits- und Sozialverhältnisse zur Zeit der Republik Die Brauerei während NS-Diktatur und Zweitem Weltkrieg (1933 -1945) Generaldirektor Dr. Herrmann Schülein (1884-1970) Neue Höhenflüge: Die Brauerei nach 1945 Der Wiederaufbau Wirtschaftlicher Aufschwung seit Mitte der 1950er Jahre Neuaufbau des Exports Olympiade 1972 und der Höhepunkt des Bierverkaufs Unternehmerische Entscheidungen der jüngsten Zeit Zum zweiten Mal: Das Problem der Betriebsverlagerung Die Rolle der Brauerei im Leben der Stadt Brauereikultur im alten München Öffentlichkeitsfunktion der Bierkeller Historische Ereignisse auf Firmenboden Brauereikultur zu Beginn des 20. Jahrhunderts Vom Starkbierstreit zum Triumphator Franziskaner und Löwenbräukeller Geschmackswandel verändert die Wirtshauskultur Die Selbstdarstellung der Löwenbräu AG Zusammenfassung Anhang Anmerkungen Quellenverzeichnis Literaturverzeichnis Register Abkürzungsverzeichnis Nachbemerkung Bildnachweis Impressum
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