Verfügbarkeit: Zucker-Museum

Zucker-Museum:

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Bibliographische Detailangaben
Körperschaft:	Zucker-Museum (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Berlin Zucker-Museum 1989
Schriftenreihe:	Schriften aus dem Zucker-Museum 26
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adam_text	Inhaltsübersicht I. П. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. Vorwort 6 zum Geleit 8 Geschichte des Museums und Instituts 10 Das Gebäude 10 Museumsgeschichte 12 Kulturgeschichte des Zuckers 20 Das Wort Zucker 20 Zucker aus chemischer Sicht 21 Zucker ist Baustein des Lebens 23 Kreislauf der Natur 25 Honig, das älteste Süßungsmittel 27 Interesse an Zuckerrohr und Zuckerrübe 32 Zuckerrohr 36 Kolonialzucker für Europa 62 Vom Zuckerhut zum Streuzucker 74 Plantagenwirtschaft/ Sklavenwirtschaft 80 Zuckerrübe - Königin der Feldfrüchte 100 Rübenbau 116 Die Wanderarbeiter 119 Rübenverarbeitung/Zuckergewinnung 132 Musterbetrieb 132 Rübenverarbeitung und Zuckergewinnung 134 „Kampagne zu Zeiten Archards 140 Nebenprodukte und deren Verwertung 148 Randgebiet: Zuckerkisten und-fasser 148 Nebenprodukte der Zuckergewinnung und deren Verwertung 149 Bagasse 150 Bagasseverwertung 152 Melasse 157 Paramelassen und Pseudomelassen 160 Melassetechnologie 162 Melasse als Futtermittel 171 Spezialprodukte aus Melasse 172 Lagerung und Transport von Melasse 177 Was wäre die Welt ohne Zucker 180 Zuckerkonsum 204 Zeittafel 224 OuellenverzeichnisZ-Bildnachweis 228
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