Légumes traditionnels du Cameroun: une étude agro-botanique
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Wageningen
1990
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Titel: Légumes traditionnels du Cameroun
Autor: Stevels, Josina M
Jahr: 1990
Table des matières
1 Introduction générale 1
2 Plan d'ensemble 3
2.1 Introduction 3
2.2 Matériaux et méthodes 4
3 Les plantes potagères et leur importance dans l'agriculture autochtone 7
3.1 Introduction 7
3.2 Le milieu physique et biologique 7
3.2.1 La structure, le relief et l'hydrographie 7
3.2.2 Le climat 8
3.2.3 Les sols 11
3.2.4 La végétation naturelle 11
3.2.5 La population et sa répartition spatiale 12
3.3 Les activités agricoles et pastorales dans les différentes régions
agro-écologiques 13
3.3.1 La cueillette et le ramassage, la chasse et la pèche 13
3.3.2 Les systèmes de culture 13
3.3.3 L'élevage et le pâturage 16
3.4 Les plantes potagères 16
3.4.1 Les divers types de légumes 16
3.4.2 Légumes traditionnels et légumes introduits 17
3.4.3 Présence des légumes dans les diverses régions agro-écologiques 18
3.4.4 Espèces spontanées et espèces cultivées 18
3.5 Les différents types de production légumière 22
3.5.1 La cueillette 22
3.5.2 Le jardinage familial 22
3.5.3 La culture intensive de légumes pour l'autoconsommation 23
3.5.4 La culture associée de légumes et de cultures vivriéres, essentielle-
ment pour l'autoconsommation 23
3.5.5 Le maraîchage commercial 24
4 Les plantes potagères et leur intérêt dans l'alimentation et la nutrition 25
4.1 L'alimentation et la nutrition dans les différentes régions agro-
écologiques 25
4.1.1 La composition de la ration alimentaire 25
4.1.2 La composition des repas 27
4.1.3 Etude qualitative de la consommation 27
4.2 Préparation, utilisation et valeur nutritionnelle des légumes 31
4.2.1 Préparation et utilisation
4.2.2 Valeur nutritionnclle
31
32
5 Etude botanique 35
5.1 Clés de détermination des groupes et des 67 espèces, à partir du
produit comestible 35
5.1.1 Clé des groupes 35
5.1.2 Clé des espèces 35
5.2 Familles, genres et espèces, avec une description précise de 47
espèces 43
5.3 Etude approfondie de 20 espèces 102
(1) Amaranthus blitum L. (2.1) 102
Amaranthus blitum cv.-groupe Oleraceus (2.1.1) 102
(2) Amaranthus cruentus L. (2.2) 108
(3) Amaranthus dubius Mart, ex Thell. (2.3) 115
(4) Vernonia amygdalina Del. (7.7) 120
(5) Vernonia hymenolepis A. Rich. (7.8) 125
(6) Cucumeropsis mannii Naud. (9.2) 132
(7) Cucurbita maxima Duchesne ex Lam. (9.4) 137
(8) Cucurbita moschata (Duchesne ex Lam.)Poir. (9.5) 144
(9) Telfairia occidentalis Hook. f. (9.10) 151
(10) Abelmoschus caillei (A. Chev.)Stevels ( 16.1) 158
(11) Abelmoschus esculentus (L.)Moench ( 16.2) 167
(12) Hibiscus acetosella Welw. ex Hiern ( 16.3) 172
(13) Hibiscus sabdariffa L. ( 16.6) 177
(14) Ccratotheca scsamoides Endl. ( 19.1 ) 188
(15) Sesamum radiatum Thonn. ex Hörnern. ( 19.3) 194
(16) Solanum aethiopicum L. (24.2) 201
Solanum aethiopicum cv.-groupe Gilo (24.2.1 ) 202
Solanum aethiopicum cv.-groupe Shum (24.2.2) 206
(17) Solanum macrocarpon L. (24.5) 213
Solanum macrocarpon cv.-groupe Macrocarpon (24.5.1 ) 214
(18) Solanum scabrum Mill. (24.6) 220
(19) Corchorus olitorius L. (25.3) 226
(20) Corchorus tridens L. (25.4) 236
Remerciements 240
Bibliographie 242
Index des noms scientifiques 251
Index des noms vernaculaires
259 |
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