Die Geschichte vom Salz: mit einem Anhang von Albert Hahling
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt/M. u.a.
Campus-Verl.
1989
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1 Teil
Das Salz in Geschichte
und Gegenwart
2 Teil
Herstellung und
Verwendung
Inhalt
Cumgranosalis 2 2222er
1 Kapitel: Salz früher-Salzheute
Der Mensch braucht Salz 13 - Woher
kommt das Salz? 14 - Ein abgekartetes
Spiel 16
Kapitel: Naturgeschichte des
Salzes ee ee
Was ist Salz? 20 - Das Salz in der Erdge-
schichte 24 - Salz und Biologie 29
Kapitel: Das Salz in der heutigen
Wirtschaft 22222 22
Die Förderländer 32 - Die Unabhängig-
keit der Verbraucher 34 - Die Technolo-
gie der Salzförderung im Wandel der Zei-
ten 37 - Salz im Haushalt, in der Fabrik
und auf den Straßen 43 - Das Salz und die
Umwelt 45
Kapitel: Die Epochen desSalzes
Das Salz im Altertum 47 - Das Salz der
Landesherren, Klöster und Bauern 48 -
Das Salz des Adels, der Städte und Kauf-
leute 52 - Das Salz der Staaten und Natio-
nen 57
Kapitel: Die archaischen
Verfahren : 2:22 22
Salz aus Pflanzen 61 - Solequellen 62 -
Salzseen 63 - Die »Quart-Bouillons« 66
3 Teil
Handel und Wandel
Kapitel: Erde und Feuer
Glanz und Elend des Steinsalzes 69 - Die
Wiederbelebung des Salzbergbaus 71
Der Salzbergbau in der Krise 85 - Neue
Perspektiven 88 - Salz in Barren 94
Kapitel: Die Sonne und das Meer
Salzgärten 101 - Salzgewinnung im Mit-
selmeer 107 - Das Monopol des Löwen
109 » Das Rhone-Salz 110 - Der Reich-
tum der Inseln 115 - Der 42 Breitengrad
416+ Die Bucht von Bourgneuf 119: Das
weiße Salz aus Setubal 121
Kapitel: Die Verwendung
vonSalz oo oc onen
Salz gegen Hunger 124 - Das Salz in der
Küche und bei Tisch 126 - Das Salzgefäß
als Sinnbild 129 - Salz in der Viehzucht
131 - Salz und Fisch 138 - Das Salz der
Handwerker und Künstler 142 - Das Salz
der Mediziner 144
Kapitel: Die Mythen vomSalz
Das geweihte Salz 147 - Das magische
Salz 151 - Das Salz im Volksglauben 153
Kapitel: Die großen Straßen des
Salzhandels -
Die »Frühgeschichte« des Salzhandels
161 Freiheit und Abhängigkeit vom Salz
162 - Salzhändler 167 Salz und Kapita-
lismus 172 - Viae Salariae 174 - Die
Wüstenpisten 180
Kapitel: Salzund Politik
Das politische Spiel um das Salz 183 - Die
Mittel der Politik 184 - Der Salzhandel in
den Alpen 185 - Die Ranke Savoyens 188
Die Rolle der Eidgenossen 191
Kapitel: Salzlasten -
Das Los der Salzarbeiter 196 - Der Anteil
des Fiskus 200 - Die Gabelle 202 - Der
illegale Salzhandel 208 - Unmut, Unru-
hen, Aufstände 210 : Der Kreis schließt
sich 212
Anhang
Vom Salzbauern
zum Ingenieur
Anmerkungen zur technischen Entwicklung
der Salzgewinnung
vonAlbertHahling - - 213
I Beispiele der frühgeschichtlichen
Salzgewinnung 215
Fessan 218 - Unterirdische Lagerstätten
220 - Marsal 221 - Hallstatt 222
li Hélzerne Rohrleitungssysteme 227
Ti Die erstaunliche Geschichte der
königlichen Saline von Arc-et-
Senans 00- 000054 231
IV Moderne Gewinnungs- und
Verdampfungsmethoden 238
Postscriptum 2 2 ee ee 243
Literatur 2 ee ee ee 244
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