Agro-industrie et développement: le cas du Mexique
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| Veröffentlicht: |
Paris
L'Harmattan
1988
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| adam_text | Collection CETRAL-L Harmattan dirigée par Gonzalo Arroyo
Gonzalo ARROYO
AGRO-INDUSTRIE
ET DÉVELOPPEMENT
Le cas du Mexique
CETRAL
Éditions L Harmattan
5-7, rue de l École-Polytechnique
75005 Paris
Table des matières
INTRODUCTION 5
Débat théorique au sujet de la technologie et du
transfert de technologie 6
Projet de recherche sur la biotechnologie et
l autosuffisance alimentaire 11
CHAPITRE PREMIER — Incidence de l essor de la bio-
technologie sur l agriculture latino-américaine 17
Transformations récentes de l agriculture et de
l industrie alimentaire 19
Les nouvelles biotechniques appliquées à l agri-
culture et à la production d aliments 21
Vers une reconversion de I agro-industrie dans
les pays industrialisés : 32
Effets probables de la biotechnologie sur l agri-
culture à l échelle mondiale 35
CHAPITRE 2 — Les causes du délabrement agro-ali-
mentaire 43
Quelle crise agricole et alimentaire ? 48
Le secteur agricole et d élevage et les régions
d accumulation de l économie mexicaine 59
CHAPITRE 3 — Une modernisation hétérogène 71
Points de vue méthodologiques 72
Évolution des régions agricoles entre 1940 et
Modernisation hétérogène des trois grandes
régions agricoles • 78
CHAPITRE 4 — Crise agricole et dépendance 87
Crise agricole : stagnation et perte de l autosuffi-
sance alimentaire 88
Une agro-industrie alimentaire prospère mais
dépendante de l extérieur 90
CHAPITRE 5 — Les enjeux de la biotechnologie 95
Un développement biotechnologique acceptable
mais insuffisamment appliqué à la production 96
Les organismes de recherche et de production de
biotechnologie végétale, animale et agro-
industrielle au Mexique 97
Agents de diffusion et de transfert de technolo-
gie 104
Le système mexicain de science et de techno-
logie 113
CHAPITRE 6 — Stratégies de développement 121
Redéfinition de l aùtosuffisance et de la sécurité
alimentaires 124
Quelques éléments pour une autre stratégie de
développement 127
Que devrait apporter la biotechnologie à une
nouvelle stratégie de développement agricole
et alimentaire ? 129
ANNEXE 137
Unités de recherche en biotechnologie végétale 137
Unités de recherche et de production de bio-
technologie pour l élevage au Mexique 149
La recherche et la production de biotechnologie
en relation avec I agro-industrie alimentaire
(et non-alimentaire) au Mexique 151
BIBLIOGRAPHIE 173
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