(1990). Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung (3., überarb. u. erw. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 3., überarb. u. erw. Aufl. Berlin ; Heidelberg ; New York ; London ; Paris ; Tokyo ; Hon: Springer, 1990.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung. 3., überarb. u. erw. Aufl. Springer, 1990.
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